How to priparà shourpa - ricetta punte è i secreti di cociri

Sè u tempu veni di russu e vogghiu a priparari sfarente, riccu è sempre sapuriti, minestra, shourpa adattatu. A ricetta di u so preparazione addipenni su chi i prudutti sò in scorta. Appròntimu cunziddiratu Beef o agnellu, ma vi ponu aduprà e puddaru (pollo, anatra), è qualchi casalinghe còciri hè ancu porcu.

A ricetta classicu di shurpa

1 chilò di agneddu (hè necessariu à piglià u manghjà cù costa, chì u liquid hè più intimi) piglià circa 50 aspra di stuppinu pecura, a ciuvodda mina, pumati 3-4, 2-3 carotte listessu pipiruna, patate, 5, qualchi olii verdura, Caleu, prezzemolo à tastà. Tù dinù bisognu di piglià un capu di l 'agliu, un picculu mela verde, sali e aromi (pepe neru, cumin, pèveru rossu).

Di tutti sti cumpona hè acquistatu in un shurpa uri. A ricetta ùn hè assai cumplessa, ma vi purterà assai di tempu, tantu chi sempre si pietà. Altru nunda, senza chì sta micca shourpa travaglià - parìa. Hè preziosi ca era vecchia, attaque in ferru, ma s'ellu sta casa, ùn ci hè, tandu pudete puru aduprà tutti, in casi estremu pò piglià un gran padedda cun un funnu matinu.

Preparation accumincia cu la carni. Si deve esse lavau, taglio cateni, costa lassari lu trasi, è sò partuti u dì pezzi d 'iddi. In grande Saint vin un pocu oliu vegetale è intra lu grassu di la cuda, dopu à avè, taglio lu. Cum'ellu hè frittu, vi tuccherà à siccà e tagghiau lu cipolla (abbastanza grande, comu menzu-aneddu). grassu Fried hè cacciatu e Entrée, è invece ittari un arcu. Appena ch'ellu hè un pocu Infarinate, mandatu à i carri paghjola è tempura di circa 10 minuti, pruvuchendu sempri.

À u listessu tempu ss'omi è li fece carotte (grande tavuli), pumadoru (arbitraria grande) è pèveru (4-6 parti). Allora i ligumi sò aghjuntu à u manghjà in lu dopu ordine: carotte, pumati, pipiruna. A stu puntu si deve aghjunghje u sali, copre i Saint incù un ochju è accurtà u calori a suttana.

Finu a tutti li cossi sò ulìmpicu, hè necessaria à mi l 'agliu cù u sali (manera ideali - in la muratura, ma hè pussibili è inaturalis), cravatta, verde, in una bie, buccia, patata, e suey coarsely è bollire di circa 3 litri d'acqua. Na vota ca tutti l 'manghjà sò fatti, ùn hè necessaria à apre u ochju (ligumi deve chì u suchju) è mandà, patate Shurpa, move, aghjunghje l' acqua vugghiuta e simmer di circa una meza ora.

Next, l 'agliu, spezie è erbe in lu Fasciu. Apple lavari, taglio 4 pezzi è ghjittatu in lu ramu, troppu (iddi sunnu cumpritamenti seethe champagne à tempu). Doppu ca, lascià lu minestra à bollire in u caldu u minimu di 20 minuti, poi girari cussa, caccià u macchia è dà la missa di almenu un ora.

Sè vo pudete fà un focu in a natura è mette nantu à a so paghjola, chì hà da priparà u manciari, si deve godi esse shourpa. Ricetta à u focu, ùn vi esse differente da u sopra. Hè difficiuli à aghjustà à u focu.

Shurpa (da ricetta, uccello)

In aghjunta à agnellu, stu piattu hè nzerita dirivatu da a Pax (dumèsticu o salvatichi). In lu sicunnu casu si s'avissi un grassu gaddina o di porcu cunnizzioni, siddu la casa, acellu, è ùn hè micca necessariu.

U grande carcassa ripiglià una mina di pomi, u listessu numeru di carotte, cipolle, pumati freschi e peperoni. Un altru bisognu di la testa 'agliu longu u aneto raggiu è pezzucci Caleu, 5 litri d'acqua, sali e aromi (Khmeli Suneli, cumin, foglia, baie, pepe).

mètudu cucina stessa ùn hè micca chjaru differente da chì discritta in lu embodiment prima, fora chì u tempu per ch'ellu hà da esse pronti shourpa canciari. anatra ricetta cù un pocu di più troublesome cà cù agnellu.