Usteriaghja Mikhail Zelman: biografia, a famiglia è u travagliu

U prugettu ambiziosu capu chì u sincerità è cuerenza in la gestione fu capaci à fà la los restaurant, Mikhail Zelman hà dui anni, lascendu à campà in u Parigi, vendita tutti i bè di i culleghi Russian. In Londra, ci face bè una catena di ristoranti e Mascagni allinamenti su business culture in Inghilterra. I love u manghjà, sempre ella, e poi pagari - chì l'cumpunenti priurità di u successu di u entrepreneur pòpuli. Michael unu di i prima ghjuntu à u mercatu occidintali, uffertu à venda scatuli Pranzo in treni è ghjùnsenu cù u cuncettu di "unu piattu" nant'à u Menu.

Mikhail Zelman: biografia

innovator avvene Born in quistioni di appartamenti publicu in u 1977 in a Mosca. In 15 anni, externally I compiu a scola, è andò dirittu à u travagliu in un ufficiu brokerage in u scambiu Indian. Iddu era prumessa à u branch di manciari a la riserva statu. À u listessu tempu si messe à arrivare forti in Affare da osteria è l 'uccasioni di a visita addevi vaccina, centri pruduzzione manzo, unni studiau lu casu di carne.

Di u ghjovanu scambii misciu cumpagni cotti leggiu. Sempre, u piglionu à a los di vendita permits in albergo Sochi "Pearl". Michael dettu in una intervista chi a so prima partinarii los hè 10 anni, in sù, è una vulintà pà amparà i sustanzi di u los furzatu Zelman spissu mutu, è ùn hà sciarriavanu cu culleghi in quistioni di cummerciu.

Tuttavia, issu ùn durà longu. Digià in 22, u giuvanottu rapiu la prima, mentri un osteria calle di bohemians mitrupulitanu francesu "San Michel". Quattru anni dopu (2003-m) trouvés una presa "Arpikom" è statu attribuitu vie "Best usteriaghja".

Per adulti Michael Zelman - un avvucatu. Iddu dinò maestrata i corsi di u travagliu phlegm, traversée, Sommelier e cuntabili.

influenza di babbu

Papa, Michael, Vitaliy Yakovlevich, scinziatu suvièticu, a unu tempu travaglia in lu campu di inglese instrumentation à l 'Istitutu di Space Medicine. Nanzu i Ghjochi Olimpichi, i cuncurrenti squadra Soviet-68 passò a furmazione in u Nordu Caucasus. Ci dinù statu invitatu junior in ricerca Vitaly Y., ca si sviluppau lu atleti addattà u prugrammu di i cundizioni di altu hauteur, avemu sò suvitatu u listessu Certu, ddoi at è mancanza di ossigenu chì astronauts. In campu di furmazione Mikhail trenta anni, u so babbu fù numinatu un domani a cucina. U tippu chì prima pruvatu a salsiccia, dopu à l 'abbulizzioni di Voucher bisognu à ottene i so carcassi agnellu, li orsicm, è poi un altru, è priparari ospiti.

Caucasians - populi sò accuglienti, si purtaru cu iddi prestu in u pianiste di li cosi lu cuocu apprinnista è nantu u so ritornu à a Mosca, Mikhail Y. lasciò andà scentificu è impegnati in a creazione di u cuuperativa di i pruduzzioni di a mustarda, barbaforte è carne.

Tandu babbu instilled un 'amore di cociri, carne, è figliolu. Michael Zelman - usteriaghja, hà sviluppatu un cuncettu unichi di lu menu monoblyud, sceglie e 'mparari a còciri un viteddu barbecue, comu un picciutteddu. E chistu è lu meritu di u so babbu.

A prima sperienza di crea una osteria

In u 1999, micca luntanu da u teatru. Stanislavsky apertu restaurant "San Michel". Comu pi l 'Vichinghi ducatu rocca isula rocheux cù una furtezza in Normandia, è apertu, mentri ristorante Moscow cu la cucina francese ùn hè disponibile di pirsuni cu Miccadei mediu. locu qartiè ùn hè chambre d e nascit à scuntrà bohemians l'capitali. Per esempiu, u anatra-barberry costa $ 95 è una buttiglia di vinu - $ 400. In stu casu, u Olivi internu di l ' "IKEA" è u costu di u prugettu à l' affari principiu di $ 1 milionu.

Mikhail Zelman dopu richiamò a so prima sperienza di crea una osteria cum'è un "sbagli classicu". U Live principal - hè a creazione di u spaziu pùbblicu supply of piatti cucina francese, quandu u paese ùn food, tipicu di u so.

A bonu omu - un omu bè-allattò

In u 2004, a fari sustituiri l 'unica-prodottu locu Bohemien ghjuntu in la casa bistecca Goodman. U cuncettu fundamentali di u ristorante fù coce sanu di carne. L'autore di l 'idea hè statu fattu da Zelman Mihail. Restaurants Goodman accuminciatu micca solu successu à u pòpulu Russian cù a cultura di bistecca, ma era purtatori di publicitariu criativa. Lu compitu di u marketing hè statu u bisognu di emphasize u prufissiunalisazioni di a squadra in i priparazioni di carne. Soon idda flaunting lu slogan "Ci sò capaci à fà rossi @" nant'à bandere publicitariu. risposta publica hè stata riesciuta - da a fine di u 2004, i gestiunari Goodman messe à creà una reta striscia.

Restaurants di a reta foru apertu à cumprà vins, ca era un finominu sfarente in u tempu di 2006, diploma internaziunale attribuitu è entre i marcati riggiunali. U prugettu cchiù mpurtanti di lu 2008 fu lu libbirtati di ristoranti Goodman nantu à u mercatu uccidintali. Ci hè stata una scuperta di i in London, è in u 2010 - in Svizzera.

"Arpikom"

"Arpikom" Michael fù fundata in u 2003, a Cumpagnìa addunisce quattru di a los, ristorante è l 'usina "Komfis". In u 2010, a Cumpagnìa intrutu in una sucetà gruppu Food Service Capital. Cosa altri idei, in più di crea a house, embodied in u los Mikhail Zelman? Usteriaghja, quale a famiglia - un 'armunia di rilazzioni è a pace cuntinuvatu in lu cuncettu di lu menu non-alternativa, in u megliu u sensu di a parolla. In una intervista, dissi chì i membri di a famiglia, sceglia piatti da i listini ristorante, Japanese, spissu pò micca truvà una lingua cumuna, cum'è una scelta - hè una cosa incheta Diana. Chì hè per quessa per l 'invitati a so scelta di ristoranti face l' squatra Mikhail Zelman.

I visitori à i so lochi liccione, appartamenti pò sceglie solu un pruduttu ca vulete pruvà.

Monokontseptsii

Dui anni dopu à a furia pruduciutu apertura, house, Michael prisenta l 'los di s'appronta piatti pisci in ristoranti sottu u nomu "Filimonova & Yankel". Guests sò invitati à tastà aragosta, ostriche, trota, salmone, francese turbot, è u friscu di u prodottu cura una finestra di friddi in lu salone, chì riscaldà da u megliu i prudutti pisci.

Cuntinuannu la tradizioni di una forma unica ristorante gastrunomica, Michael apre pub "Kolbasoff", induve u menù cuntene biere glubale e salciccie spicialità. Ci hà principiatu u so travagliu, è una osteria di famiglia cù una tradizione taliana ", pasta di mamma."

London Zelman trouvés Burger & EPS - catena, ristorante, in u catalogu induve i piatti sò indicati Burgers è aligoste in parechji embodiments, feeder. U prezzu di i piatti è 20 mine.

A reta incù uniformi (CAP)

Michael pigliò cura di 'na dieta sano, di ghjente chì sò custretti à u travagliu di a superari pi cintinara di chilòmitri. Per fà quessa, hà criatu un prughjettu chì hè una cumbinazioni of business di cumerciu è di guvernu. CAP dà l 'accussì-chiamatu svariati (parte mediu pi tardi) di Aiacciu è Air Russian.

Preparate a merenda-boîtes in una fabbrica vicinu à San Pietroburgo su usato spiciali chi dà l 'oïl un pastu più sicura è gustosu.

asgi

cosa favuritu di Michael hè a priparari l 'carne. Accumincia liccione piacè à lu pinzeru chi si pudia nutriscia populu. Quandu Mikhail Zelman, moglie Julia vissutu in Russia, lu jornu eranu filici à riceve i nosci in una casa di campagna luminosu in i borghi. Michael statu priparatu tuttu ellu stessu: a carne, accattatu, arumi sceltu, fà un focu. Mette u so cori è anima in coce diliziu carne!

Michael dinù pari intarvena in verbi Bulletin, accussì lu jocu di ping pong hè divintatu unu di i passatempi préférés.

Cum'è un omu veru, Zelman francesca petitjean caccia, in particulare u amichi bè nutricati-ochji, quannu li indulges svezhinoy cottu.

cosa favuritu di Michael - u sviluppu di l 'imperu, ristorante. Un affari onestu, un omu Decisive, un ginirusu Serreli è prufessiunale, si nun poi addifenni u mistieru, ma sulu Kindle prufittu.

Mikhail Zelman: Family

Mentri vivono in London, Michael parmette di furmazione, attelli è cumuni a so spirienzi incù principianti ambiziosu restaurateurs. Ma a privacy teni u sicretu. Una volta in un assai famosa rivista, si impauriti sò Addiction a carne, è u so preparazione di u los, ristorante, è hà dettu chì u so avvena moglia deve esse sicuru di amuri stu pruduttu. Apparentemente, si trova u listessu, donna, di i so sonnii, di sparte a so interessi. A so figliola addivintau canusciutu-bilici sport Viktor Gusev.

Avà Mikhail Zelman è Julia purtà su na figghia Mira. usteriaghja scis crede chì solu par esempiu pò sensibilizà i zitelli cum'è ciò chì vulete vede i genitori in u futuru. Senza dùbbitu, i figlioli di Michael sarà cum'è successu, nnipinnenza e so rispunsabilità, cum'è u so babbu.