Gaddina Jellied. A tecnica ricetta e cucina

In aspic è in aspic - un signu è assai sapuriti piatti, cunnisciutu à parechji. Ma la tradizziunali ricetta Russian implica di cociri lu solu da li gammi porcu e la testa. Stu artìculu vi porghju ozzione o in aspic jellied da a carne, e pisci.

pignatta manera è sapuriti hè acquistatu solu si rispittà i seguenti regule.

Prima, còciri marmillata, o bisognu marmillata almenu quattru ore quandu s'appronta porcu ou boiu; gaddina e pisci - almenu dui ore.

Dopu, si hè cunsigliatu à aduprà parechji tipi di carne o di pesciu per u gustu finali era più variu è ricca.

Terzu, quandu cottu godi caccià la scuma, aghjunghje u liquid un tutta a carne, chì in lu brillante fine fette è cipolla, chi godi tandu tira fora.

Quartu, u focu ci vole esse assai, assai nica, tantu ca lu liquidu hà guasi acqua. Ajouter 'acqua in l' preparazione hè micca cunsigliatu.

Chì ci stia in lu fattu cumu a còciri jellied porcu bè. Vi tuccherà à vin almenu sette litri d'acqua, mette in a so gamma è porcu Amour, purtà à una bollari è accurtà u so calori. Cook tantu di dui uri, presa in contu tutte e regule chì sò state stirminiu diliniati sopra. You avà pò aghjunghje lu puddaru e còciri per un altru dui ore. Una volta i carri cumencia à "innamurà tantum" da l 'ossa, piglialu: ecculu fora è chop | assai sbuchjata. Optionally, aghjunghje à u fini di aromi, cottura (pois pèveru, lavrushku, aneto) è l 'agliu crudu, morte. À u fondu di u furmulariu mette u manghjà, vin u liquid, mette una freeze dry di un ghjornu.

gaddina jellied saturated. Sòsula di u prossimu unu. Hè nicissaria di fà un liquid gaddina matinu da l 'ossa, scumbugliu. Poi aghjunghje i pezzi tazzulatu di gaddina, accurtà u caldu è simmer per un longu tempu, si misiru, fette di carotte cotti. Sì bisogna, vi tuccherà à utilizà un mistu di guliusi, basatu supra l 'aiutu. À a fine di u manghjà assai sbuchjata tazzulatu, pò esse ancu una grande Peugeot carne, fici mettiri supra lu funnu e vin u liquidu. Dopu mette in lu mascina di un ghjornu. Sentite stu marmillata hè megliu incù barbaforte cun sauce, aspro.

U lamentu di jellied uriginale. A cucina hè abbastanza chjara, ma lu piattu vi lingual fora assai sfarente. Tutti i passi, hannu a èssiri nenti, com'è in la cucina prima. Solu carotte taglio tavuli, è à a fine, di cresce u liquid tazzulatu in u listessu sottaceti manera.

gaddina jellied Rich. A ricetta capiri chi lu statu cottu da l 'ali, e li gammi' acelli. L'acqua si misiru, carne, bulbu nucente, tutta carota, toglie permanenza schiuma. A la fini di la cucina aghjunghje arumi. In una padedda siparati, bollire l 'ova. Una volta di tuttu hè prontu, mi la viande, carotte, taglio fette, ovu - metà, è strain u liquid. Tocca à piglià una suppera abissu, u fondu di u quale ripone ova e carotte, carne, poi macinata e mezzo. Dodeci ore dopu hà da essa cumplitamenti pronti gaddina jellied. A ricetta pò esse rinfurzata agghiuncennu differente, erbe, radiche è prisuttu.

A picca messa nantu pasta fatta in un pisci gelatina. A cosa megghiu è, s'è vo piglià una grande plat fresca, sè pulizziari la, caccià u osse, Palmes e spinu. Mandà quattru pisci in acqua, lu friddu cu circuli e tavuli carota pepe Bulgarian. Cook di circa dui ori, à u fini di cresce i cubi di prisuttu cunditu bè, u sali. Pre-mogliu gelatine ou mischiu spiciali aiguiller, vin in mezzo. Hè megliu chì un aiguiller davanu à parte forma lu funnu di tutti li misi un gousse di agliu, un marchese di pezzucci, un pezzu di pisci, fette, carota, e bois a mezzo. Mette u marmillata in lu frigorifero tantu chì era spavintatu.

Bon appetitu!