How to còciri un classicu, insalata "Caesar"

Dapoi Tsezar Kardini - chef Italian chì hà travagliatu in u ristorante, American, creatu l 'insalata, chì si chjama u so nome, ci hè assai di mudìfiche di stu piattu. È ciò à dì: u prima chi si messe à inventà tutte e speci di "remakes" di Canta in u crescente fama di una nova piattu, hè u fratellu di l'autore. Bè, in u ristoranti e, cafes chì u nostru paese pò micca esse trovu solu sottu à u nome di "classico, insalata, Caesar." Ancu stranu Pudding cù u carbusgiu Chinese, casgiu trasfurmatu è questione ciuperci rye & di u famosu pignatta.

Ma stu ùn micca dì chì ùn ci pò concoct stu dilicatizza in casa soia in u Vitalba - hè assai fàciule a priparari. Vi basta à numarosi à s'imponi regule di selezzione di Sbuchjate e cipolle, perchè u classicu, insalata "Caesar" ùn piace u ersatz. Stu ùn hè micca u casu, quandu oliu hè a prima estrazzioni pò èssiri canciati cu girasole è si masline - U casgiu fàcili. So, ciò chì avemu bisognu di cumprà per sta piatti travagliata?

In agghiunta a oliu vergine suverchiu è parmezan, avemu bisognu almenu scorta su cù i prudutti esoticu cume salsa Worcestershire è baguette. Però, l 'ùrtimi hè u dirittu di sustituiri la pagnotta seccu senza crosta. Ancora, avemu bisognu di un pettu gaddina, una calata di laitue romaine lattuga, a mustarda, gousse, o dui di i giovani agliu, limone, ovu, u sali è pèveru. Tù dinù ponu Fotografia nantu à uova, vola, o pumadoru-ciliegia di dicurativa.

Tutti voi accattatu? Désassembler attente à ùn sianu muvia, foglie, insalata, iddi perdinu, seccu nantu una spugna di carta è piatta in i metta - Ch'elli ci sarà solu bisognu à faci manghjà. Bè, avemu principiatu à fà i nostri classicu, insalata "Caesar".

Chì l'cuminciamu cu ciuperci. Sta parolla in cucina, French si rifirisci a pezza seccu di forma circulari, baguette. Si sunnava cu agghiu, tomate , sauce, Pasta e lu comu, e serve cum'è una vita cum'è un apperitivu. Insalata "Caesar" cun gaddina e ciuperci nicissarii à ciuperci in lu foru diced, induve ogni faccia hè uguali à 1 cm. So noi tagghiau una, baguette, o 3-4 fette di pane senza crosta nant'à sti ghiaccio, 10 minuti, li sicca in un fornu preheated à 180 ° C. À crunches maligna da tutti i lati, ci tocca à valencià parechje volte. À traversu una stampa a capia fora l 'agliu in una suppera, ouverature cu tanticchia di sali, aghjunghje un lump d'oliu d'aliva è mette nantu à un picculu focu. Quandu l 'massa riscalda, su, to put ciuperci. Cusì, pruvuchendu, chjappà di 2 minuti.

Avà di u puddaru. Tempura fillet nant'à dui lati in una padedda a oliu d'aliva (dispunibbili sutta l 'ochju accussì comu micca à overdry). Quandu arrizzà, tagliata in cubi, cum'è ciuperci. Si ferma solu à fà un vestitzioni. Insalata "Caesar" cun classicu gaddina ùn ricunnosce alcunu di francese mayonnaise, o, crema, aspro, è u salsa chì ghjùnsenu Cardini. In una suppera mancari l 'inveci è move cù un cucchiara di mustarda. Quandu i media hè liscia, aghjunghje u suchju di una spezia, limone, una pochi gocci di salsa Worcestershire (acitu o scuru) è un coppiu di tablespoons di oliu d'aliva. Pepper, sali e mmiscari bè, vi po 'cu lu DAF.

Avà avemu vincite u nostru classicu, insalata "Caesar". Insalate, ciotola ouverature un gousse taglio di agliu, si sparse in u so lattuga, chì scippanu cù e so mani. li minti cu sucu 'aliva è limonu. Vagna cun pezza di tumazzu parmiggianu nanticchia. Mittitivi lu puddaru, ornate un pocu metà adduciati ciliegia, o noodles , uova, vola, ci minti (digià matinu) parmezan, vin la salsa. Vagna cu ciuperci ghjustu nanzu in prighjò, tantu chi u pane ùn hè allusingate in sa vestitzioni.