L'âme de urganizazione strutturale di u mulèculi prutiìna, o struttura di prutiìna

A struttura di u mulècula prutiìna esse studiatu di più di 200 anni. Idda hè cunnisciutu per parechje prutiìni. Arcuni di li sò state cumposti (p.e., insulin, RNase). L'unità strutturale è funziunali di basi di mulèculi prutiìna da a filet amminuàciti. Esiste u gruppi carboxyl è amminuàciti e prutiìni cuntena àutri gruppi funziunali, chì definisce a so pruprietà. Vergogna à i gruppi cumposti serbit a la mulècula branchings prutiìna latéral: gruppu carboxy di àcitu aspartic o di àcitu serum, gruppu amminuàciti di lysine o hydroxylysine, gruppu guanidine di arginine, u gruppu imidazole di histidine, u gruppu hydroxyl di Serine è threonine, un gruppu phénomene di tyrosine, u gruppu sulfhydryl di cysteine, gruppu disulphide di cystine, thioether gruppu di mil, prufonde benzelnoe phenylalanine, catene aliphatic di àciti amminuàciti.

Ci sò quattru livelli di urganizazione strutturale di u mulèculi strata.

A struttura di li funnamenti di lu sustintamentu. filet amminuàciti in la mulècula prutiìna sò riuniti da liami sequences, furmendu cusì a struttura primariu. Si dipende di u so cumpusizioni qualitative di a filet amminuàciti, u so numaru, è l 'ordine trà i cumposti. A struttura di li funnamenti di lu sustintamentu più à spessu ditarminatu da Sanger. A strata testu hè datu cù una suluzione ditroftorbenzola (DNP), furmendu thereby dinitrophenyl-pruteini (prutiìna-DNP). prutiìna rivela DNP-hydrolyzed furmati mulècula prutiìna risìdui è àcitu DNP-amminuàciti. àcitu DNP-amminuàciti hè ripigghiau da stu mischiu e hydrolysis measurable. I prudutti di hydrolysis sò amminuàciti àcitu è dinitrobenzene. U restu di la mulècula prutiìna miroir cù u novu cateni di DNP cum'è longu cum'è u web mulècula ùn entra falà in filet amminuàciti. Basatu supra lu studiu quantitative francese di filet amminuàciti custituisciunu la struttura di li funnamenti di lu sustintamentu ferrari circuit individuale. struttura di li funnamenti cunnisciuti di prutiìni insulin, myoglobin, haemoglobin, glucagon e tanti àutri).

By lu mètudu di prutiìna Edman hè datu cù Heuboden isothiocyanate. Qualchì volta cù parchì proteolytic - pancreas, pepsin, chymotrypsin, peptidase, etc.

A struttura di sicundariu di a strata. scentifichi American, cù Analisi-rayon X, trovu chì i farri à prutiìna polypeptide esisti à spessu in a forma di alfa-Artistes e strutture volte raghji.

Alpha-Hedera hè paragunatu cun una scala spirale, chì fà la funzioni di i livelli di amminuàciti. In mulèculi fibrillar prutiìni (sita fibroin) catina polypeptide hè quasi luvatu cumpletamenti stese (raghji-dati) e arranciati in la forma di zoni, stabilized da liami gocce.

Alpha-Hedera pò esse furmatu sponta in u polypeptides intruti (dederon, fils), chi hannu un pisu muliculari di da 10 a 20 mila. Iè. À certi cateni di u prutiìni mulècula (insulin, haemoglobin, RNAse) U l 'cunfigurazione kvaka alfa di la catina sequences, è sò furmate struttura kvaka di un altru tippu.

A struttura di sitturi di la strata. cateni spirale di u catina polypeptide di u mulècula prutiìna sò in differente rilazione chì definisce tirziariu (tri-tridiminsiunali) dati, forma, è a forma di u vulume di u mulècula strata. Hè cridutu chì a struttura sitturi di u automatica è si faci par via di un azioni cun amminuàciti di u mulèculi surventi. radicali Cusì hydrophobic "disegnata" in lu mulècula prutiìna, furmendu a so zona seccu è gruppi hydrophilic sò orientatu versu lu surventi, chì porta à a furmazioni di confirmations energetically favurevuli mulècula. Sta dimarchja hè accumpagnatu da i furmazzioni dâ liami intramolecular. A struttura di sitturi di la mulècula prutiìna trascrissiru di RNAse, haemoglobin, lycéen di ova gaddina.

A struttura di parabola di lu sustintamentu. Stu tipu di a struttura di u mulècula prutiìna mangianu comu nu risurtatu di associu di parechji subunits integrata in una sola mulècula. Ogni subunit hà una struttura di li funnamenti, lu sitturi sicunnariu e tirziariu.