Piattu francese: carne, Burgundy

Sè avemu parrari prestu di stu piattu, a carne di Borgogna - un viteddu brasato funghi e verdura in una salsa di vinu rossu. un tali discrizzione libre pò parenu piuttostu "seccu" di quelli chì anu avutu u so gustu è gustosu. Comu si pò dì in France, carne, Burgundy - qualle diliziosu, nutritious è ncridibilmenti sapuriti dilicatizza, chì hà micca paru.

Ch'ellu ci vole à tastà u fretu serate invernu in la stretta circulu di famiglia. Sicondu a fini, ancu in forma calda la carne di Burgogna ùn perde u so pusizioni gustu è attore aromatica. In variazioni classica ngridienti hè u vinu Burgundy di qualità.

In fatti, ci sò assai di a so ricette. In parechji paesi di u mondu cuochi cù varietà lucale di bevande ALCOLU. Sè vo jemu a priparà 'stu piattu serate è micca di arrubà u so gustu particulari è ùnicu, poi sceglie russu vinu di bona qualità, cum'è "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Hè tuttu dipende di u sviluppu è rura.

Carne Burgundy: ricetta

Sbuchjate e cipolle: torta (1 chilò), carotte, cipolle, funghi, funghi, (200 g), pancetta affumicata (100 grammi), di farina (10 g), anchovy pomodoro (50 g), lu vinu russu secca (300 g), pèveru neru, sali, un pocu a mustarda, agliu, cipolle, foglia, baie.

Prima di fà a còciri la carne, in Burgogna, hè necessaria to marinate vagnatu. Di l 'Marinade cipolle è carotte tazzulatu coarsely, aghjunghje lavrushku, pèveru, cipolle è di vinu.

taglio Beef in picculu cateni, prisolit è mette in u salsa Priparati. Fiara almenu 6 ore, per megliu Lacuri. Quandu u tempu ch'ellu ci vole à tempura nzinu a marruni, tandu cresce in la paghjola pickled ligumi. In u prucessu di mettilu ci minti a pisu cù a farina, mix bè. U salsa in u quali l 'carne hè, sparta in lu Friteuse è purtà a bollire. Capia u agliu daretu è mette i temi di pumadoru. Simmer circa 40 minuti.

priparà e verdura

Cut tavuli di pancetta affumicata e frittu in oliu d'aliva. Similaire noi viaghjà incù i funghi, poi aghjunghje i ligumi à u nostru carne. Chjuderaghju a ochju è lascià a anguish di medità un ora. Cum'è un fornu, lato hè perfetta di risu, pomi bollita è macchia freschi.

Pudete puru aduprà avutri muzzina di carne - gaddina, porcu, magro, di vitella. I cumpunenti pò esse cambiatu in u so discretion, per esempiu, aghjunghje, pepe, o couple. Invece, utilizà un temi pomodoro pumadoru. Very sapuriti acquistatu cù funghi, ostrica, è chanterelles,. Spirimentu di cu sicchi, spezie è Seasonings, per dà u gustu piatto e piquancy.

A cosa più impurtante in sta ricetta - un bonu vinu russu. Certi 'aghjunghje a' acquavita, u gustu ùn pò canciari assai. a robba bè cottu Bourguignon, passendu u so gustu, dulcezza e succulence. Di sicuru, avete à mette assai di sforzu è tempu per un risultatu tarra.

Puru hè pussibule di scambià a ricetta un pocu è fà una lesta. Nun fà l 'Marinade è simmer la carne, per parechje ore. Tutti i cumpunenti di marchi è mandà lu in u fornu è cupertu cu casgiu. Parechje ùn pò accordu cu sta pratica, ma la cucina ùn piglià più di un ora, è messing attornu cu la i prudutti ùn hannu. Cunziddiratu abbastanza, si gira fora assai sapuriti.