Piuma in u fornu cù risu: una cucina. Piuma, ripieni cun risu, in kidnapping in u fornu

Ogni sciaccanu diventa serate quandu sirvizziu oca arrustu. Sunday Pranzo a famiglia, o New Year ùn hè micca cumpleta senza stu piattu tradiziunali. Acellu industriali tuttu, è comu un ripieno aduprà parechji cumminazzioni di i prudutti. Ci sò antichi, ricette di tempu-spermintatu, è ùn ci sò idei frescu, cù i frutti esoticu è cumpona sfarente. Ma micca chì l'troppu luntanu da i versioni classicu è priparà un beddu piattu eliganti. Piuma in u fornu cù risu - una ricetta tradiziunali, ma ci sò assai Bresciano di si.

Preparate acellu

Avemu cumincià, comu a lu solitu, cu l 'a preparazione di u carcassa. S'è vo ùn hè nzerita stuccatu, po smarisce ogni dì li pinni e un pocu di u so osmalivaem. Allora sè lavà puddaru sottu acqua, corsa. Piglià un saccu prupizia à taglia è si sparse in a so oca. Chini si cu 'acqua e sucu di 2-3 limoni. carcassa anu da esse di 12 ore. Next, priparà la Marinade. Three bulbi sò sbuccia è tagghiatu 'nti circuli medità. Di u limone trè squeezed è i pulpa cullezzione hè tagliata in pezzi di ogni forma. À un mischiu di i dui cumpona agghiuncennu spezie, u sali, e ogni acqua minerale. Avemu cuminciatu à Pontoise in u Marinade e lassari lu sottu u duminiu di u più 12 ore.

A ricetta classicu

Avà avemu viaghjà à a preparazione di i ripieno. Bollire un biccheri di risu cù una sali, ma senza oliu. Piuma in u prucessu di cociri a ch'iddu distribbuisci grassu chì anu chinu. Putera (10 pezzi) chini 'acqua vugghiuta di 20 minuti e poi tagliata in pezzi medio-screnu. Unu lavari cipolla, è fece in cubi. Imbulighjate sti trè Sbuchjate e cipolle è aghjunghje spezii di gustu. carcassa oca tira fora di l 'Marinade è ripieni cù. U pitturina hè sutured fila volti à u risu cù i bonbucconi ùn hè sparghje durante u prucessu di a cucina. In u cima di l 'acellu ancora pò vagna cun arumi. Si vi priparari l 'oca cù risu in la manica. Ci dinù mette u Capicorsu da u Marinade. Tight-rimanighjata fatta manica, ùn vi scurdate di fà un numaru di picculu tufone di a vapuri pi scappari. A temperatura di u primu à 40 minuti di cucina deve esse assai altu (220-250 ° C). Allora stà à 180 gradi. Panizzi ripieni risu serà pronta à 2 ore.

Panizzi cun risu, mele è bonbucconi

Ripieno ghjoca un rolu impurtante in a preparazione di stu piattu. Frutti, i frutti siccati e spezie dà u so note gustu è urighjinali di u manghjà, facènnunni ridenti. Di l 'ripieno bisognu di una cuppa di risu, 200 grammi di i bonbucconi, 3 grande, verde, apple, cumin, sali è pèveru. Stu numeru hè create nant'à una carcassa pisanu circa 3-3.5 chila. Hè dinù vole à piglià una calata di timu frescu, allspice pepe neri, un biccheri di vinu (rossu secca), un altru 1 mela verde è trasuta, foglia. Duvuta à un grande numeru di spezie p'asempiu, lu s'arrizza in u fornu cù risu vi lingual fora assai flavorful. À principià cù noi ouverature l 'carcassa si priparavanu cu sali e pibiri e misi lu latu. Rice bollari tantu ca iddu era meza-crudu. Apple taglio di ghiaccio, ma ùn grande. Bonbucconi sò lavau e tagliata in picculi pezzi. Next, mmiscari i risu cù apple, prugna, cumin, sali è pèveru. You optionally pò aghjunghje un picculu lump di Curricula. oca Farshiruem è pl la panza (vi pò chop | saltà STUZZICASTE). Ci sò s'ava fattu l 'autri suchju apertura mela, di stà dintra. Mette u carcassa in la padedda è entouré, li truppi mele, sganghiddi di timu, sdragatu pepe e vin di vinu. All chiudere la suttili è mette in u fornu. Panizzi industriale cù risu, si gira fora diliziosu è prufundezza.

Pignatta - degnu di rè

Sta ricetta hè cumplessa è ricca di a varietà di più di Sbuchjate e cipolle. Ma u risultatu fine hè tene si à pruvà a còciri sta pignatta. Avemu bisognu di i seguenti prudutti: 25 aspra di burru, una mela, un carota, un picanta, un bulbu, un quartu cucchiara timu asciuttu, 500 M ml di liquid gaddina, sale, pèveru, 150 grammi di risu salvatichi, 200 grammi di risu strasurdinariu, 450 grammi di farina, è oca pisu carcassa di 4-5 chilò. Apple, carota, cipolla, è taglio picanta ùn hè micca assai grande di ghiaccio. In un skillet sciogghi lu burru e si sparse mità di u mele. Ci duvia esse pocu simmered. Allora li avemu passari in una suppera siparati. In l 'autri oliu tempura picanta e cipolle, agghiuncennu arba barona, u sali è pèveru. Allora vin u liquid in un cunillu è messi risu salvatichi. Avvicinendu si à un bollari, perdita di u focu à u liveddu di u minimu è bollire circa 35 minuti. N sèquitu Pour risu strasurdinariu, è purtò à un bollari, sempre in calore suttana di un altru 25 minuti. U liquidu deve bollire e risu - divintari Chjara. In una padedda siparati còciri, castagne, circa 10 minuti. Allora deve esse puliti e tagghiau ognunu in 4 pezzi. Mettimu, castagne è mele à u rump Aiguillette. Panizzi ripieni cun risu sarà industriale à u fornu, accussi si devi esse pri-rinfriscà a 180 gradi. carcassa preparatu ouverature sali e pibiri si cunfondenu. Mittitivi lu chinu drentu e sutured fila culinario pitturina. Piuma in u fornu cù risu zapechetsya di trè ore. Vedi champagne pò esse cù un termometro spiciali. A so tistimunianza deve esse uguali a 77-79 gradi (sta temperatura, carne). À a fine di a preparazione, si pò attravirsari l 'acellu cun kidnapping di a cima, ùn hè micca tantu a frittu. Si gira fora maravigghiusu oca cù u risu. Ricetta cumplessu, piatto, ma di sicuru, passendu a vostra bravezza.

Panizzi cun risu e giblets

Di l 'a preparazione di picculu oca carcassi (1.5-2 chila) nicissarii 300 grammi di risu, 2 uova, 50 g & di cipolle, 100 grammi di burru, 30 grammu di funghi, seccu, raggiu di pezzucci, aromi, ogni radiche è circa 150 grammi di giblets gaddina . siparari strata i so peddi è u manghjà da l 'ossa. Osse, giblets gaddina e funghi bollire in un cunillu siparati. Ajouter à lu radiche, u sali è pèveru. Lavà risu e vin u liquid da l 'ossa e giblets. Cook, tantu ch'ellu fù, mezzo-industriali. Giblets e funghi sò terra, e mmiscata cu risu e spezie. Ci aghjunghje dinù l 'cipolle frittu e ova tazzulatu. Stu oca chinu na spugna e sutured lu. Sopra à u carcassa ouverature sali è pèveru. Panizzi industriale in u fornu cù risu circa 2 ore.

Campu Tondu

U chinu pò aghjuntu à ogni frutta, fruttu seccu, ligumi, aromi e radiche. Rice misi lu menzu-industriale. Duranti la cucina, ci hè impregnated sucu cullezzione Sbuchjate e cipolle è grassu hè arumatichi è sapuriti. Panizzi carcassa hè megliu à priparà in nanzu, s'era cù spezie, o Ghjesù in lu Marinade. Cuire megliu u so manica, accussì l 'acellu hà da esse di più suchjosu è prufundezza.