Sauce tkemali: ciò chì hè, è cumu a còciri?

À u mumentu, ùn ci sò parechje manere sfarente di s'appronta Pastene. Certi sò prupizii solu di pisci o carni, e certi sò universali. Ci Pastene sò facili à priparà a la casa. Hè per elli è tkemali si rifirisci. Cosa hè? Hè un tipu di salsa fatta da a prugna (un prugna ciliegia). A ricetta ghjunse à noi da a Georgia.

Tkemali: ciò chì si tratta

In fatti tkemali - una varietà di aspro prugna salvatica. Perciò, u listessu nomu, è hè una salsa chì pò esse fatta in casa. Ci sò solu uni pochi di i variità di stu piattu: virdi e russu. Recipes di a so priparazioni ùn differ. Tuttavia, ci hè una sfarenza significativa.

So, tkemali russu. Cosa hè, è ciò chì si hè usatu? un tali, sauce hè priparatu, di solitu in la fini di 'istati di prugna Maturo russu. Di sicuru, rosso - sta hè solu u simbulu. salsa pronta po 'hannu ombra gialli, o ancu, arancia. In certi casi, parti di l 'tanghi aghjuntu. Allora u salsa Priparati àvi culore Borgogna.

Cosa circa tkemali verde? Cosa hè, è ciò chì ùn si fà? In stu casu, a salsa hè fatta da i frutti Acerbo di prugna salvatica. Pa si di l 'inguernu ùn hè cunsigliatu. usu tkemali Green cum'è signali.

Chi va tkemali

Tkemali - una salsa flavorful chì pò ièssiri usatu cu tanti prudutti. In stu casu, u gustu di u pruduttu finitu gira pocu acru è un pocu piccante. Tkemali và bè cù carne, ferri, puddaru è ancu pisci. Pudete manger la pasta, frittata, kebab, è novi, patate.

Tanti sustennu ca lu salsa hà una pruprietà uniche. Nun solu dà u piattu finitu un gustu particulari, ma ancu capaci à nutralizessi u soprappiù di grassu.

How to cook

Tkemali lingua cottu assai simpricimenti. Stu vi bisognu:

1. prugnoli Red - 1 chilò.
2. pepe Red, hot - da 1 à 3 baccelli.
3. Sugar - a tastà.
4. Fiurisce Caleu - Fasciu maculata. Vi tuccherà à sustituiri la simenza coriandre frayed.
5. Sali.
6. Pennyroyal o strasurdinariu, giovane, agliu, aneto - à un raggiu mediu.

preparazione di Miele

A priparari l 'salsa di pesche, tutti i grandi i prudutti necessaria a priparari. Miele deve esse lavau è messe in un saccu nìuru. Hè u colpu di l 'acqua, tantu ca lu cupertu solu un pocu di frutta. Pan cun prugna ciliegia, deve esse messi nantu à u focu è purtà u cuntenutu sanu sanu à i bollari. N sèquitu l'acqua deve esse fasgioli. U prucessu deve esse ripetutu. Acqua deve vin in tantu chi lu cupertu cu frutta nantu dui jita. Capacità incù i frutti deve esse posta nantu à u focu è purtà à una bollari. Bollire i frutta, vi tuccherà à, cum'è longa mentre ch'elli ùn diventa più untuose. Si pigghia circa una meza ora.

Cosa fà, dopu cociri

Sauce de fiche s'appronta abbasta viloci. Dopu à cure caldu i frutti avissi mi per 30 minuti, e poi mi. I fichi favurèvuli duvia passà à traversu un sieve in. Sta ti caccià u so peddi e ossa. Fruit deve esse attente a superari. Per stu scopu noi utilizà un strainer cun maglia fina. A cullezzione osse è a peddi deve esse Entrée.

prucessu di a preparazione

Fenouil, coriandre, giovane, agliu è menta deve esse sbuchjata tazzulatu, o macinata cù una Peugeot carne. A messa favurèvuli à esse mmiscatu cu plum puree. Hè necessaria a 'aghjunghje sali e pibiri calda tazzulatu. Tkemali di prugna hè quasi prontu. Ferma sè è à pruvà.

Sè l 'salsa hè forti sapi, ci hè bisognu di aghjunghje un pocu sciroppu di zuccaru o zuccaru. Sè tkemali girava fora n'àuta dinzitati, poi purtà lu à a so cuerenza Bramati pò esse un 'acqua bollita strasurdinariu.

How to mmagazzinari

Tkemali di fiche ciliegia russu pò esse cullucatu in un frigorifero o di ittàri su e magazzini a la cantina. In u primu casu, a salsa finitu dopu cociri deve esse lavau arechja vin in Vasi biccheri e chjuderaghju na cupertine, iamme fils. Tù dinù ponnu mmagazzinari tkemali buttiglia.

Cum'è per a versione winter, quì ci sò qualchi funziunalità. Duranti coce stu salsa aghjuntu arumi seccu. Aduprà erbe fresca ùn hè cunsigliatu. Tutti i cumpunenti sò bollita e poi sparta in un cuntinitura appaghjà lavau è sterilized. Stu dinù spartu oliu. Dopu à quessa, i banche incù i salsa vultulata forti è piazzatu in un locu frescu.

instructions, Corsi di cucina

Avà chi vo sapete pasta per tkemali inguernu. Di sicuru, s'ellu vole, la cucina, salsa, vi ponu scambià un pocu. Hè tuttu dipende di ciò chì i prudutti sò in scorta. Sè ci hè nimu prugna ciliegia rossi, o gialla, si ùn hè ricumandatu à utilizà un francese drain cunvinziunali. U pruduttu vi lingual fora micca assai sapuriti. Pò èssiri canciati cu un principali cumpunenti di l'uva spina, verde. tecnulugia cucina tkemali ùn hè cambiatu.

Sè a manu ùn hè micca ogni menta strasurdinariu, palude, si ponu dinù esse rimpiazzati. In più casi, di l 'a preparazione di rossu prugna tkemali o balm militaires timu usatu.

U prucessu di i priparazioni di u salsa hà dinù i so caratteri. Quandu coce prugna deve esse arreri rigulari. Tuttavia, issu ùn hè micca didáctica prupizia fattu di metallu o di plasticu. Hè megliu à aduprà un cucchiara fatta di lignu. Altrimenti, sauce gustu sarà ascella.

Also micca cunsigliatu à aghjunghje l'acitu tkemali. Puru siddu l 'salsa vi andà sottu à l' inguernu. In stu casu, a banca cun tkemali deve vin uni pochi tablespoons di oliu vegetale. Stu vi prutege u pruduttu da i disguasti.