Sugarca, u so pruduzzione è usu

Zùccaru di canna - hè un face parte, pianta alta abbastanza a famiglia di ciriali. Hè cultivata in regioni trupicali e pesciu di byproducts manifattura zuccaru saccharose e àutri.

Description cultura

Sugarca s'assumiglia di bambù. U so steli crescia in picculu fasci, sò cylindrique in forma, è ghjunghje sin'à un altezza di sin'à setti metri, incù un spissori di unu di ottu centimeters. It steli da u suchju è pè truvà u zuccaru. U nodes di ogni gambu sò ciuri (occhi) chì sò rivela sviluppatu in un picculu tinnaroni latu. Iddi sunnu usati di ripruduzzioni mètudu sugarca propagation. Graneddi sò furmati in a parti supiriori di inflorescences (in panicles). Iddi sunnu usati principarmenti di ripruduzzioni novi spezii di canna, è solu in casi rari - in a forma di sumente.

Sugarca abbisogna limu, bundanza di soli è acqua. Chì hè per quessa ch'ella hè cultivatu solu in lochi cù u clima savanna è calda. To get a quantità prufundità massima di saccharose da l 'steli (17 pi centu di pisu), racolta subitu dopu à u cessation di a crescita di i pianti in altu.

Pruduzzioni di zùccaru di canna

Sugarca hè a più antica di i pianti cultivatu è u solu unu da chì u zuccaru in Africa, French, America Latinu e l 'Asia. In l 'Europa, lu zuccaru di canna di zuccaru pruduce solu in Portogallo è Spain.

pruduzzione di zuccaru in Russia ricolla à a prima metà di u X VII seculu, quandu St. Petersburg fù custruitu u prima fabbrica di i pruduzzioni di zùccaru. Hè acquistatu da signìfica zùccaru di canna crudu.

Sicondu a tradizioni, è oghje guasi tutti i paesi induve canna Cresce, prucessu, è pruducia lu zuccaru crudu, micca un pruduttu finitu in u furmulariu di zuccaru. Cunziddiratu, u purezza di zuccaru crudu righjunghji 98 pi centu. U so spurtazzioni di a Russia è altri paesi in u furmulariu di materia da chì digià arrivare zuccaru.

Duvuta a diffirenza impurtante in cumpusizioni chimichi è in la struttura di pianta, tessuti sugarca prucessu tecnologica gusti sfarenti da i pruduzzioni di lifter zuccaru.

Di canna da u so puntu sò tagliata nanzu fioritura. In li à stu puntu hè sin'à 12 grassu pi centu, è 21 di zuccaru pi centu è fin'à 73 pi centu d 'acqua, oltri be è materia proteinaceous.

Next, tagliata la steli è capia cun lordi di ferru strinta u suchju da elli. It cuntene prutiìna circa 0,03 centu, àmidu 0,1 pi centu, sustanzi chì cuntenenu 0,22 centu azotu, 0,29 centu di sali (principarmenti filet AB), 18,36 centu saccharose, l 'acqua di 81 pi centu e picculu pircintuali di cumpunenti aromaticu, chì dà i sucu un odore particulare. Per separar prutiìni aghjuntu à u crudu calce sucu svezhegashenoy è quariàtu à 70 gradi. Stu mischju hè filtrati, seguita da evapurazioni pulito à crystallization zuccaru.

Saccharose: appiecu

Saccharose (zuccaru vulgare) hè cristalli trasparenti monoclinic, accetta sulùbbili in acqua. In ingrossu si hè trovu in lift e canna, da chì hè pruduttu da i trasfurmazioni tecnicu.

Saccharose veni usatu direttamente comu un pruduttu di manciari o comu parti di parechji prudutti dulciumi. At altu maggiuranza lu veni usatu comu na preservative. In più, saccharose hè usata in l 'industria chimica di pruducia butanol, glycerol, dextran, etanolu e nzièmmula.

saccharose hè dinù materia calmu di primura in a filiera farmacia di pruducia manghjà midicinali.

In cunclusioni, I vuleti à nutà chì hè canna di zuccaru hè a materia prima menu in i pruduzzioni di saccharose. Hè oghji di dui-terzi orientali dû zùccaru pruduce u mondu sanu.