U formule "Gouda" è assai altri. U platu più famosa

U gustu di u furmagliu è a so uniformità dependerà di scelta di u latti è di a manera di coccu. Inoltre, e funzioni è a durazione di a maturazione sò assai impurtanti: u più longu "languicheze", più forte u furioso serà. Ma a cunsistenza di u pruduttu semi finitu addiventa più solidu, è hè sparatu assai più. Ci hè molti di i so tipi: u furmagliu "Gouda", "Russian", "Creamy", "Parmesan" è altri. Ma tutti sò una cosa in cumunu. I castagni sò assuciatu bè cù u vinu, u pane, perchè sò abituati com'è manciari è usati assai in cucina, aghjunghjenu pate, salsi, stufa, calda, prima, secondu, postres e insalati.

Categurie è tippi. À u core di a classificazione hè ghjenaralmente a cumpusizioni di u furmagliu è a durazione di a maturazione:

• Sólidu - "Pecorino" è "Parmiganu";
• Semi-solid - "Cheddar" è "Gruyer";
• Semi-suave - "Edam" è u queso "Gauda";
• Soft - "Camembert" è "Bree";
• Biancu è frescu - furmagliu fattu, "Mascarpone" è "Ricotta";
• L'espurna di capra è ovina cù u gustu differenti (licitatu, salatu, forte o forte);
• Blu - "Roquefort" è "Stilton";
• I castagni chì sò trattati cù u penicilliu di bacteru è di u moltu biancu;
• Derretato, cocinatu cù pasteurizazione.

Comu sceglie è fate guardà u furmagliu bè:

1. Quandu acquistenu una categurìa sulidu o semi-suluzione, ùn pudete micca cumprà l'alleatie nantu à a superficia di quale ci sò cascate di l'acqua o una crosta secca è crachata.
2. Ùn pudete micca optà per un pruduttu semi-finitu chì hà u gustu di l'ammonia.
3. U furmagliu "Gouda" è moduli tipiti si deve apre di primavera da u toccu, ma à u listessu tempu sò fugliali in u centru.
4. Hè strettament pruibitu per cumprà furmagliu bellu e di mannari.
5. Ammai solu in a frigorifera, impannuta impurtata per ùn essecià. E semi fiuridi è sòciidi pò esse frozen in a cellula per trè mesi, si trovanu cù film di nutizie.

Cunsiglii di cucina:

• Duranti u prucessu di caldera, u furmagliu cumincià à fretta rapidamente. Cusì, hè cunsigliu per fà quessa istantanevi in una petite foglia, altri ùn sarà stiff. Sì u furmagliu friddo hè rinfrescante , simplicemente si funnu è micca diventà viscuali.
• Se ci hè un desideriu di funnera, allura hè cunsigliu per cutà in pezzi.
• Scorchite un pruduttu semi rilliu pruduttu. Perchè, se u vostru puderà aduprà u furmagliu russu, hè megliu di mette per di deci minuti in u locu.
• Aghjunghjite u pruduttu semi-pruduttu solu à a fine di a coccia è di u calore finu à chì si trovanu in tuttu funnu. Solu allura pudete messisce cù e cumpunenti. U soprapprezzamentu hè impussibile in ogni casu, altrimente a salsa sarà peggy.
• I pate sò sbuchjati cù u furmagliu quandu sò pronti. Avete bisognu di sguassà i piatti da u focu è cerconu a tapa. Da u calore di l'alimentazione, si funnu.
• S'ellu ci hè bisognu di fà un furmagliu grilled, andà da esse chjave guardatu à una distanza di deci centimetri da u focu finu à u tempu chì si funnu.
• Ùn ci hè micca cunsigliatu per calore u furmagliu in grassu, chì si sarà gomma.

U pratu di furmagliu più populari hè una vacanza di furmagliu. Questu pianu hè un grandu lettu o un postu sustitutu. Per a preparazione di "Ughjettu di pezzi" avè bisognu di sceglie almenu trè tippi di furmagli. Hanu avutu avè un gustu variatu è l'oliu - da prupone fermu. Inoltre, hè cunsigliu di scelta di i casgi cù una struttura differenti - da difficult à soft. Assicuratevi di mette nantu à una guantera un pezzu di "Roquefort" blù , u quagliu "Gauda", cù moltu biancu duru, semi duru o duru, un picculu pastore d'ovinu è caprettu.

Quandu si preparava un pane, ùn deveria micca un gran numaru di spezie. Hè ubbligatoriu per servitori pane tostato, crackers, baguette francese finamente chopped. Inoltre, u pianu pò esse decoratu cù frutti freschi (uva senza sementi, manzoni o pezzi fette).

Bon appetit!