U pane œuf - un pruduttu, un tempu-tistati

u pane œuf hè un intigrata di u cucina naziunale di guasi tutti i pòpuli slavi. Per seculi è facenu cum'è una surgente naturale di vitalità è salute, è à stu ghjornu u pruduttu ùn hè micca pupulare in ballu.

In Russia, lu pani fattu da a farina rye & cun impastu lèvitu di pane-mpastata in u 9 u seculu, hè divintatu un pane naziunale. Tutti i pussibili , pasta preparatu solu nantu à i basi d 'amuri naziunale riposu di aspro mpastata rye &. U pane ùn hè micca solu revered cum'è un santu, ma ancu idintificata a so vita, dapoi ch'ellu era la fonti principali di esistenza.

Lu tèrmini "pani rye &" include tutte e varietà di u pane neru, industriale da u testu sviluppata, chì sò fatti da a farina rye &. Par iddu stissu, la farina di rye & hà tanti pruprità interessante. Stu cura chì tutti i tipi di pani industriale da u hannu un gruppu ricca di vitamini, manciannu, minirali, pievi è elementi macro, oltri a stintu. In u cima di tuttu, farina rye & hè ricca in lysine - un amminuàciti necessaria di lu corpu, chì hè a basa di la custruzioni di prutiìni in lu corpu umanu.

Cusì, rye & pane - hè tante vitamini A, PP, E e vitamina B. Iddu cuntene dinù di ferru, è una mità di volte di più chè u pane biancu. Also, paragunatu cun u pane u granu, a rye & medità più putassiu è magnesiu. Cum'è per digià in lu in grande quantità di stintu, ci hè maiò a lavari lu corpu di Vangellu.

U fattu chì issu pruduttu hè fabbricari su sourdough nvernu senza cù levitu, facènnunni interessante di usu ghjurnata, perchè migliurà metabolism | è cala livelli curistiloru.

Sè u pane rye & ogni ghjornu hè prisente in u cunsumu, hè una bona endurance hot, oltri stomacu è e malatie intestinale. Stu pruduttu hè ricumandatu à aduprà per ghjente chì soffre da anémie, perdita di a forza, è livelli haemoglobin suttana.

Cumpunenti di u pane rye & è lèvitu

Œuf u pane in u sourdough fatta da sourdough direttamente œuf e muddica. Di l 'a preparazione di u lèvitu pi dui è una mità di cuppa di a farina rye & e tazzi dui è una mità di l' acqua. À impasta u bisognu di muddica à 600 g & di li disse levitu, 600 aspra di a farina rye & sifted, 210 M ml d 'acqua, di trè teaspoons di sali, di trè tablespoons di oliu vegetale è trè tablespoons di meli.

Preparazione di sourdough pani rye &

À priparà u pane rye &, vi tocca à a prima causa di u lèvitu. Per fà stu saria to mix farina rye & cu 'acqua (biccheri su vetro) hè nicissariu. Una volta u mischju hè homogenous, ùn hà à esse spartu in na cupertine, iamme vasu cù un pannu. So si deve addritta sicuru intornu à dui ghjorni, in una stanza cù temperature, puesia. U sicondu ghjornu cù u sourdough deve esse furmatu pocu diffusa. By u terzu ghjornu di u cuntenutu sanu sanu di u si deve forti emettini bolla è muschi, aspro. Stu hè seguita dinò marchi l 'acqua è di farina, avà medità un biccheri d' ogni materia. U mischiu favurèvuli deve esse aghjuntu à u sourdough basi. U vulume tutali putissi ricuddà parechje volte. lèvitu tandu mmiscari sè, è lascià a budditura di un altru a notte.

U ghjornu dopu, u lèvitu avissi a crisciri dinò un locu à mità di e cuntinua a sciuma e hannu un odore aspro. Infine, hè aghjustatu un mistu di farina, e armunia 'acqua (di vetro), cummossa è u dirittu à suspesu per dui ghjorni.

Prontu-fattu cuerenza sourdough commu piaci, crema, aspro, à tastà, aspro, è esse di sicuru a bolla.

u pane rye & umaghju à u fornu

À sfatica un viteddu rye & u pane in u fornu, vi ci vole prima priparari l 'mpastata. À sta fine, a farina rye & sifted hè culligatu à l 'ogghiu lèvitu finitu, u sali, u mele è vegetale, è kneaded, girendu à mpinci a li manu di' na muddica di pani moddu. Good vymeshennoe mpastata hè sparghji u fondu cummigghiatu di stuviglia è cupertu cù una spugna. U putere di u pani à esse ne turnò a la frigorifero sicuru à u ghjornu.
Dopu à quessa, i mpastata deve a nesciri fora di l'mascina, impasta, sparte in pezzi, è mette in casgiaghja, greased cù oliu pianta. Parechji di trè ore di u pani in u forma duvia andà bè, un accrescimentu in taglia in dui, o ancu trè volte. U fornu deve esse preheated à una mark - 250. At u fondu di u fornu ci vole à mette un saccu usi d 'acqua. Bread industriale di circa deci minuti e poi Sager à 200 C Temperature fornu è cuntinuà à 40 minuti.

u pane rye & prontu hè cacciatu da u fornu è cupertu cù una spugna.