Vinu fattu da mele: una longa strada à a coordination pò sminticà

Quì si tratta, horticultura paradossu: facìa, nantu à ogni àrburu tryaseshsya mela, cum'è nantu à a so zitellu, è quandu u vostru arburetu apple, piena di gratitùdini in forma di una racolta bona, Vicario lu in u vostru castigar ... So scusa! E mele, mari, e cci arriniscì a mintiri li. Cosa hè, a vechi?! Nisun via!

Corsi di cucina, siccà, juicing - qualle tutti pràticu è interessante, senza dubbitu. Ma contru à sta fondo, chì certi persu in casa di vinu fattu da mele. Simply messi - i sidru. Iè, u listessu, u nostru gran-grandmothers assai valurizzatu e essiri cucinatu. È ùn tushuytes chì, bè, u megliu di sidru arricavata in Francia, la Germania e Spain. È noi ùn èranu nati eri!

A propositu, secunnu a s'ì i cronachi, o di na liggenna, nvintò la famosa Re sidru Frankish Karl Veliky. Mol, na vota si pòsenu nantu à u saccu, ca cuntinìa uva più di-maturi. August quintu puntu travagghiau comu la stampa - e avemu a francisata troppu hè u sidru. Tuttavia, leghje l 'òpiri di Pliniu lu Vecchiu, sacciu ca lu vinu fatto da mele Pirsicutò in Ancient Rome nanzu a nostra epica ...

Una cundizione impurtante per i priparazioni di sidru: u mele stati scelti ùn si perdinu per ellu. U microorganisms chi culunizzaru a so pelle, in u futuru vinarà in avanti. mele Dirty tuvagghiola o una spazzola canzoni, u core e cu la simenza è caccià i parti fradiciu.

Assai bè, s'è in u vostru pussessu era una Spremiagrumi - si darà u minimu pisava sucu, mela, fleshed, è in u futuru serà pratica u prucessu. Sè vo ùn sò stata capaci di arrivare, francu Suebi ... Giustu, hè necessaria à sans: fà , sauce apple, capia lu menzu cheesecloth o una stampa. Ancora, arrivare ùn sucu, e purée liquidu. Ma di sidru è si vi meddu.

U risultatu di u travagliu deve esse posti in un grande, pan, o un tammuru. Quì, a causa di l 'microorganisms esiste mintuvà, u mischiu cumincia a budditura, addivintannu un avi. Nantu à a superficia di u pulpa vi accumuler. Her tocco mentre ch'ellu ùn hè micca nicissariu, solu per dui ghjorni, da tempu à tempu per move u cuntenutu sanu sanu di u saccu. U terzu ghjornu Colander bracciu, o su cunillu è à caccià lu palori cu n'àuta dinzitati di pulpa, lascendu solu un picculu cosita u superficia. Si avissi a scratch. Uchuet tipica acìticu odore - tuttu hè in ordine: u prucessu hà iniziatu.

Stu mètudu di cociri lu vinu da mele TERTULLIANUS senza zùccheru. Ma cu lu quantità di èssiri difinutu in anticipu. Sè tu voli un sidru secca, o semi-dolce, par litru di sucu deve aghjunghje 200-220 grammi di zuccaru, si duci, o, dessert - 300-400 grammi. Più cresce u cuncintrazzioni di zuccaru hè micca: arrivare liquidu cloying brutta è arrubà u prodottu.

Sè vo vulete una cantina in casa-fatta da a mele, ùn mela, l'acitu di sidru, hè tempu to strip lu Amour in cuntattu cù 'aria. Dunque avemu postu in un saccu isulata, ma solu per 4/5 di u so altezza (sumena stanza di sciuma). Di sicuru, armati cù un segnu 'acqua, parfetti pràticu à parechji appassiunati di i prudutti di frutta. Altrimenti tenta durante Steuern firmintazzioni hannu locu pi jiri. Tightness hè adattu daubing cumposta di serpente.

Comu pi festeggiari lu vinu di mele, su, piuttostu, à rispittà incù certi cundizioni? Tena in una (+20 ... + 22) stage scura e callu. Ùn apre. Ùn move. Aspetta un misi e un mezzu. How to firmavanu a trappula, acqua ch'iddu distribbuisci sciuma - aspittà un pocu di più di ghjorni.

U s'arraggiò pò cumincià à manghjà. À quelli chì ùn piace odore chiacchiari e gustu, ci hè ricumandatu à dà u sidru cumplettamente matura. Wine arechja sparta in un altru saccu isulata, esiste appaghjà lavau è seccu. Stu deve esse fatta capunanzu, pi mmenzu di na prima, è esse di sicuru à riempia a cima. Allora resealed linguistic è mandò à a pruvista in un locu frescu scura. È esse pazienti di dui o tri, ma megghiu - per quattru mesi.

Solu poi fatto in casa di vinu mela - un naturale culore scuru-spanu, salla odore è gustu (qualchi fini dì chì sidru hè assai nicer di vinu, uva) - pronti à ornate e calori di famiglia, è calori. À a vostra salute!