Agnellu u porcu

À spessu vene in casa da u travagliu è vo ùn sapete chì a còciri di cena: vugghiuti digià idée, stancu di manciari pasta, è insalata, incù unu di u so maritu è i zitelli ùn si nutriscia. Era dunque, è vene à l 'aiutu di l' agnellu u porcu. Una volta I stupiti per quessa ch'ella hè chjamata "caldi", sò avvista chì a pignatta hè di sicuru a serviri calda o "caldi" comu lu ciriveddu riscaldà pari ùn anu tantu bona. Quandu hè calda, dà tuttu u mazzulettu prufumatu di gustu. Stu piattu hè preparatu in ogni famiglia à a so manera, ogni donna, hè prova à fà u so propriu uguale à i caldi, I sugnu pronta a seguenti ricetta.

Cusì, in ordine di priparà u porcu agnellu, avemu bisognu di i seguenti prudutti:

- 500 grammi di porcu magro;

- 600 grammi di patati;

- trè grande bulbi;

- Dui pipiruna campana;

- 50 ml di crema, acru;

- 50 ml di francese mayonnaise;

-, foglia, baie, spezie di gustu;

- virdi;

- u sali.

Prima ci tocca à chop | u Capicorsu è pèveru e tempura in oliu d'aliva finu a macchi. Porcu è tandu tagliata in picculi cubi è valdi incù a panzetta, aghjunghje u foglia SCIACCA e spezie, u sali, un pocu tempura chì u porcu hè biancu. Mentri la carne, hè passata, patate, sacro, buccia e tagliata in picculi ghiaccio, troppu. Agnellu u porcu in u fornu pò esse cucinatu in una grande capacità, o di usu di rame. I prifiriscinu lu secunnu funziunalità, cusì noi Accatastato i prudutti in rame. Cumenciu stabilitu u manghjà, allura, patate (ùn vi scurdate di u sali hè un pocu). Sti cumpona chini di una piccula quantità d'acqua a lu ciriveddu a chiacchiariari cumplitamenti, è si sparse in u cima di u francese mayonnaise, aspro, crema. Avemu chjuderaghju a lids è mandà grasti in u fornu di 1,5 ore. Prima di cucina di u porcu 'agnellu, u grasti deve esse ciuttata in acqua per una ora nanzu i prudutti inchiri. Quandu l 'tempura serà prontu, cima, ornate cun erbe freschi. Chì hè tuttu, liccione, cena, pronto.

Invece di u porcu vi ponu aduprà ogni carne, frit, andat beni cun pomi, manzo (si vi hannu a pré-tempura, finu cottu cum'è manzo - carne, piuttostu duru). Duranti Lent la carne, ponnu èssiri canciati cu funghi, crema, è francese mayonnaise verdura. In generali, assai di ozzione, vi ponu sognu up.

I vulete palesani à voi unu di più sòsula di agnellu u porcu, si feci spessu nant'à u sci urientali. Taste hè abbastanza rara, tantu sta ricetta hè un mature.

Per calda, avemu bisognu di:

- 400 grammi di porcu magro;

- 300 grammi di ogni fasgioli;

- 100 grammi di shrimp &;

- 3-4 sprichji di agliu;

- sauce Genti di carne;

- verdura o alivi oliu;

- u sali è pèveru.

Per stu calda pè bollire jammiruzzu è mogliu i fasgioli. Bollire jammiruzzu bisognu in acqua, saliti per 10-15 minuti. Fasgioli ùn pò cresce u sali, quannu coce, comu lu absorbs raprisenta tuttu u suchju da i carri. Maiale tagliata in picculi ghiaccio, o di ghiaccio, mette in una padedda, aghjunghje un pocu di burru e tempura. Poi aghjunghje u agliu tazzulatu, vin la salsa luna e frittu dinò un pocu pocu. Dopu à 5 minuti, aghjunghje un pocu acqua, aghjunghje u sali è còciri finu à Chjara. Allora, jammiruzzu, fasgioli è carne, addobbu cunnette vi, è pèveru (micca tantu, cum'è l 'agliu hà spezia di stu piattu) sviluppata in una pignata, cover, è mandà lu in u fornu di un dopekayut ora. Amicu grasti senza lids, si li Jè cu lu solitu tortilla mpastata. Per fà stu, si pigghia un ovu friscu, un pocu di latti, u sali, di zuccaru, di farina è impasta lu pani, poi panini u pane è copre u so rame. Si gira fora assai ntirissanti, è da u listessu pellets a pò rimpiazza un pezzu di pane. Stu agnellu u porcu si fora assai bedda. Shrimp è fasgioli dà gustu tremenda. A pignatta hè oltremare, cusì ùn ognunu serà guditi, ma a piglià un casu è pruvà qualle vò. Tastà tutti i tardi!