Khinkal Avar: ricetta

Khinkal - un veri capi di lu cucina Dagestan, chì hè statu ricunnisciutu luntanu cavallieri i Caucasus. I ci vole dì chì ci sò parechje varietà di stu piattu. Per esempiu, Lak o khinkal magre, ca veni usatu di s'appronta magre sheeted pani frescu. Ci hè sempre una khinkal mandarino, chì hè assai simile à u strudel tedesco. To cook cù noodles mpastata vultulata fora in Pane magre chì sò tuttu carnations e cipolle, è tandu vultulata in un libru. Ma oghje noi vi cuntà a preparazione di unu di l ' "stravagante", ma dinù i più diliziosi variazioni di stu piattu - un hinkale want o Avar.

Didàttica, voi pimmu sapere subitu chi khinkal Avar, la ricetta di u quali hè scritta sottu, ùn hà nunda à fà cù khinkali di lingua, o grande noodles. Khinkal - ùn hè ancu un piattu è un Pranzo gruppu, ca cumprenni un liquid parfumatu, carne, noodles, sauce (aspro, crema , o pumata, sempre cù l 'agliu) è effittivamenti khinkal - want mpastata paula, cucinatu in liquid carne.

Devu dì chì a priparari diliziosu ricetta khinkal Avar hè, à principiu, hè sèmplice, vi tuccherà à hannu qualchi spirienza in cucina, in infatti, comu digià citatu, u piattu hè abbastanza "capricciusu." Micca senza mutivu in Dagestan unu di i fattori serenità à sceglie un càmera hè longa statu cunziddiratu l 'abbilitati di còciri ragazza khinkal.

Principià s'appronta khinkal Avar. A ricetta cuntene i seguenti cumpona: pulpa 'agnellu (comu na varianti, si hè pussibule à aduprà gaddina o di manzo), a bulbu, un centu grammi di Caleu è fenouil, sale, pèveru. A priparari l 'salsa di pumata, avemu bisognu di chilugrammu pumati cumuli suchjosu, mità di u capi' agliu, un centu grammi di burro. Di u testu vi purterà circa un chilugrammu di farina, mezzo, un litru d 'buttermilk frescu o yogourt e menzu teaspoon di baking soda.

Allura, comu pi fari khinkal Avar? Prima di tuttu, ùn ti lavari, è mette à bollire la carne, cacciate la schiuma di u liquid, accussi si girò trasparente. coriandre Iterate è aneto, quant'è i casci. Steli fila assuciatu verde in un bie è mette in u liquid, cipolla, a lu stissu bastimentu sanu. By lu modu, ùn vi ponu pulizziari la cipudda, e sulu hannu na bona Fratelli è chjosa da i radichi. Papery cipolla, cucinatu in liquid, particularmente à un culore d 'oru.

Sinu à u carne hè cottu, adurèmulu priparari l 'mpastata. Devu dì chì si tratta in u cumu u pani hè cottu, si dipende, a farimi diliziosu khinkal Avar. Sòsula di u prossimu testu. Cernigliavvi la farina, accussì comu a furmari un fossi u cima di u quali vi tuccherà à fà un pirtusu. Ci misi u sali, cucina francese soda è principianu à bois yogourt o yogourt, muddica cascioni di luxuriant. Hè impurtante di impasta bè u pani, ma ùn fà si friscura. U preti Cover dough'll finitu, cusì comu micca à zavetrilos, è lascià di proofing di medità un ora.

Messa di i priparazioni di u salsa. À sta fine, trè pumati nantu una parmesan, aghjunghje qualchì pesu pomodoro sali, aghjunghje pepe niuru e bois lu tuttu nta na catinella chì digià fusi burro. Avemu aspittà sinu à u liquidu boils e perdita chauffage à un minimu, lassannu la salsa ragout na vintina di minuti. Duranti stu tempu, si deve esse bè bollita falà, a carenza in vulume da circa mitati. Avà chop | i casci manca di Caleu è aneto è li manda à a salsa, cuntinuannu a simmer hè per un altru deci minuti.

Grava di trè o quattru sprichji di agliu, messi in una barca, sassa e aghjuntu à un coppiu di cuchjare di freti noodles. Allora vin la messa in una salsa-barca, tomate, copre cù un ochju, è mette in un locu andarinu nzinu a prighjò.

By issu tempu, a carne, hè cottu. Cacciate u da u liquid è mette in una suppera cù un ochju, è u liquid stissa filtrati.

U pani hè divisa in parechje parti. Ittàri fora da ogni parte di u pane, tantu chì u so usi hè 0,7-10 MM. Tagghiau lu pani in picculu diamanti (lunghezza di u latu di u Cerca Italiano circa 3-4 cm Lingua).

Avemu ittari lu pani in u liquid vugghia (micca tutti i sùbitu, in picculu batches, altrimenti ùn avemu vi hannu tempu di tira li è penetrante). Ci ittau a muddica, move e cummogghia 'na padedda cu' na ochju. Na vota ca lu liquid hà bollita, caccià u ochju è move torna. Khinkal còciri unu minutu, duranti la quali tempu si gira in un paula want. Toglie khinkal pronti flottement cucchiara nant'à una piastra e poi nfilanu lu in parechji lochi cù una STUZZICAMMO (vi pò imbrancà). Sè vo ùn fà un scuppiari, l 'mpastata perde u so splinnuri e sarè, blu. Avemu di fà u listessu funziunamentu cù l 'altra Pane di u pani.

Avà chì sai cumu a còciri khinkal Avar. How to prupone stu piattu? U tavulinu, mette una grossa, ciotola di carne, noodles, vo vulete vagna cun erbe, un piattu priparatu cun hinkalom, sassa, barca cu sarsa di pumadoru e tazzi, o conchi, in cui hè spartu una liquid parfumatu.

Messa mangiata. Piglià lu pani, torta, dunks si in l 'salsa, muccuni cussa, ciriveddu finu cu liquid è carne bollita apprufittannu. Very sapuriti!