Anatra. Recipes Corsi Centre Wild è in casa

Sè vo site stancu di gaddina à ogni forma di a preparazione, pruvà u acelli arrustu. Dopu à l 'anatra, chì avemu avà discriva i ricetti, hè ùn hè micca nfiriuri in nutriziunali è traccia elementu. T'hà una aromatica crustula, chì hè assai da parechji birdwatchers.

Recipes di anatre salvatichi sò divintari pupulari pocu, ma ancu un pocu d 'anni, si vede tantu chì vi pò sempre si ogni ghjornu per quattru mesi, mai ripitennu. Impurtante in criannu piatti da a stu maravigghiusu acelli - Marinade bè fatta, ancu sceltu- càlculu temperatura è lu mètudu di preparazione.

anatra salvatica hè differente da a casa di a so Wiry, perchè ch'ella hà assai d 'aceddi pi manciari. Stu significa chi la carne, hè a preparazione cunnizzioni. To get un sapuriti ricetti anatra, chi noi numaru, vi ci vole bè sceglie lu. I giovani, carne, acellu hè più untuose è juicier, u grassu chì in i so ammi bianchi è gialli. U vechju - carne attaccu è unpressurized gustu, grassu yellowish e li gammi russu.

Vuluntà arrigistramentu ghjocu da Piercing u manghjà è prissioni nant'à ellu. Sè dedicatu chjaru sucu - l 'acellu hè prontu, s'ellu ci hè una quistioni cu' na rosa, - ghjè Bagnato. Davanti à voi comincia s'appronta anatra salvatica, a carne, deve esse una cria minàvanu cù un martìaddu, s'è ùn vi pò fà la, sarà abbastanza à aghjunghje à u limone, sucu Marinade strinta, ùn solu softens la tinta, carne, ma permette dinù u Marinade a macerà u web ghjocu. Sè vo vulete un acellu quandu padedda girava fora crosta suchjosu è Duria su si, dopu à u prucessu di a preparazione deve esse friquintimenti gula lu tengu fora sucu. Nanzu à Stuff una anatra, si deve esse cacciatu da l 'Hermitage. Sbuchjate e cipolle deve esse sceltu cusì ch'elli ùn sò micca scored un gustu maravigghiusu.

Wild ricetti anatra, la cucina:

1. Clean è risciacquare u carcassa (1,2 chilò), cent, rinsed dinò, Stor sali joke (5 G) e limone, s'ellu vole. TV in uni pochi di Miele ginepru fresca (o limone morte) è lascià in lu frigorifero di u minimu 22 ore. Pulling, anatra, risciacquare quessa, grassu fumé (200 g), agliu (3-4 sprichji) a pulizziari la forru di dece minuti (altu caldu), po fà falà i temperatura è purtalla à champagne, periodically Moglie lu tengu fora sucu.

2. acellu Pure (1.3kg) risciacquare acqua, ouverature sali (5 G) e tempura nant'à tutti i lati in una padedda profunnu, e poi passari lu in utyatnitsu è mette in u fornu finu à una torta culuri. Add acqua bollita arrizzà, un coppiu di mela, aspro, è una lump di meli blue è simmer nzinu a prufundezza. Prima di lu cuntrollu, anatra salvatica di u fornu, aghjunghje un pocu, crema, aspro, in lu saccu (100 ml), move u farina (70 g). Sentite legumes, o altri addobbu u preferenze.

3. für carcassa (1.4 chilò), ciuttata in un litru di yogourt rinfurzata cù u sali (10 g) è limonu. Preparate utyatnitsu, rimette u acellu, pèveru, aghjunghje 300 grammi di funghi, vin la crema, aspro, (300 g) è simmer nzinu a prufundezza.

4. risciacquare u ghjocu (1,2 chilò), toglie i pinni, è bè ou so sali joke (10 g) statu messi in acqua, agghiuncennu la rraggia, e limone. patate, buccia (200 g), mela, aspro, carota, cipolla, viola, viola, garòfalu paru agliu. Ligumi taglio di ghiaccio, patate e mele, chiudere, u picculu mmiscari cullezzione. Duck arrivare l 'Hermitage, mette ligumi è cosge. Cacciate a lu furnu, finu cottu.

5. Preparate una anatra (1,2 chilò) tagliata in pezzi. Marinare in curdled (1 litru) cù u sali joke (5 G), pèveru è agliu (3 sprichji) leafs foglia paru e fette di limone. Sparte un pocu ore in a padedda e sfatica nzinu a crosta hè tandu cacciatu è salvaticu, anatra, ci minti casgiu nanticchia (400 g), a smarisce daretu è aspettate puru u casgiu hè cupertu cu na francese blush.

S'appronta ghjocu hè abbastanza sèmplice, sè vo ùn esse a paura à pruvà traduce in piatti rialità incinta. ricette anatra, chì avemu discritta, hè ancu adattu per ogni occasioni, è i soli mangiata.