Best carni sòsula di a casa: i metudi Bagnato è secca

Carni - prodottu Uncooked sobbalzò di u accurtatoghji, carne. Stu lija a un piattu Belarus, Lituania e Pulonia, cucina. In sti paesi, u ricetta carni a la casa ci guasi in ogni famiglia. Avemu prupostu, dui diversi varianti di stu piattu.

How to sceglie i carri?

No mpurtanza comu bonu la carni sòsula di a casa, un piattu diliziosu vi lingual fora solu s'è vo sceglie u prodottu semi-finitu currettamente. Priparannu lu da u fillet di torta o di porcu, almenu - da u cavallu.

Carne deve sempre esse frescu. Vedi stu assai sèmplice. Sè vo cliccate nant'à ella, a superficia deve ritruvà cumplitamenti u so forma. U irregularities carne steɪl AGG pò arristari. Certu, un prodottu semi-finitu bè hà micca malu odore.

Filettare Hè cunsigliatu à purtà chilled, ma ùn spavintatu. Dapoi, carne, hè di primura à caccià tutti i film, vilenu, tendons è grassu. Piece deve esse appartamentu, liscia è netolstym.

Next, cunziddirati comu a còciri carni. Cerchi, u prucessu hè rializatu in dui volti.

prucessu Wet salting carni. Siccà è siccà di u prodottu

Piglià un pezzu mina di fillet. Sè hè matinu, ci hè cunsigliatu di taglio lu lengthwise in dui parti. Stu vi accurtà cusì u prosolki prucessu di e carne, siccà.

Prima, cunziddirati comu a Sole carni. Fate un salata. Purtate à bollire un litru d 'acqua,' aghjunghje centu è cinque grammi di sali - zuccaru. Esse sicuru di bollire i stagni di cinqui minuti è friscura. Inchiri li morte è scurdà 'avvinta in u frigorifero di ottu à dece ghjorni.

Next, avemu pigghiari fora è mette sottu carica. Megliu à mette un circhiu di lignu, e su Spezia - quarchi cosa pisanti. Issi azzioni m'aiuti caccià u soprappiù umidità è lascià a superficia appartamentu è liscia. Basta di quattru o cinque ore. Carne appaghjà seccu è Roll cù u vostru arumi préférés. U embodiment idiali sarà na cumminazzioni di neru è allspice, coriandre, Cumin, moscata in uguali statura. Aghjunghje un pocu di foglia matina. Spices cunsigliemu à mi in una muratura, è sè si nantu à a superficia di u fillet. Sparse un pezzu di GAUZE, mette u manghjà, ittàri up accuminciari lu incù twine. Ogni pezzu di fillet - in un articulu siparati.

À i carri hè Maturo, si deve attaccanu in un locu frescu (5-8 gradi) per almenu dui simani. Ma si deve sempre esse ventilated, altrimenti u pastu pudia arrubà. Next e sette di dece ghjorni fà in un locu callu. Per esempiu, ci pò esse u stava à u gasu. Seccu carni, pronto. Pudete tagliata, è dà. Très Ortri a cottu accussì ca la carni sarà ligumi, erbe è salsa.

Avemu dopu cunziddirati comu a Sole carni arrivare prodottu di più densu è secca.

mètudu salting seccu di u pruduttu. Siccà è siccà

Carne (circa unu chilugrammu) Hè cunsigliatu à Shiny spechja, ùn pò esse un pocu francese bandage. Stu carni sòsula di a casa, hè assai simile à quellu prima. A foras hè chì u prucessu salting hè un pocu manera differente.

À cumincià s'appronta mischiu inzuccarati. A stu cuntestu settanta grammi di sali cun spezie in terra (cinqui fogli, baie, in paru statura - nero e allspice, cumin, è coriandre). Pour la mischiu nant'à u tavulinu è carne, arechja boned in lu.

All'Europei u filettare in un GAUZE assai forti in parechji Bonifacio, è capelli u so filu. Allora avemu viaghjà à u passu prossimu.

Avemu passari l 'pezzi di carne in un saccu è lascià di cincu jorna. Hè ricumandatu à fà li ogni ghjornu. Allora attaccanu per una settimana in un locu frescu e ventilated periculu, ma a la fini - in u callu. Si deve quattordici ghjorni, pè ottene una gran manciata. Avà, pudete caccià u campionu.

Per calda carri carni seccu hè ricumandatu à lascià in un locu bravezza per un tempu più.

How to darà piatti champagne?

Stu pò esse fattu a siguenti. U pruduttu suspesi vo vulete autumàticu u vostru linguistiche. Sè hè dicisa chjaramente chì tozzu duru seccu nantu a fora e dintra di l 'pulpa si pò' ntisi, lu prodottu chiaramenti pronti.

How to mmagazzinari lu piattu finitu?

Hè pinsatu chì coce carne crudu in casa soia Ùn hè cunsigliatu perchè si pò arrubà. Ma issu fattu ùn si scrivenu à i cibi altra salata. So l 'cosa principali - à truvà u statura dritta. In stu casu, carri carni ùn arrubà.

Mentri un usu in casa ricetta carni, capitari lu in èni raccumannatu un frigorifero. Sì bisogna, vi ponu arrivare, taglio stich magre, è pulizziari dinò.

U piattu finitu pò esse cullucatu cum'è longu com'è necessaria. Ma noi tocca à purtà à menti chì si sarà incù tutti i ghjorni, si ne diventa cchiù e cchiù. Per quessa, i carni température qualità gustu teni nella sessantina di ghjorni, da u data di piena di champagne.