Calamar stufa. Pozza è gustu di a vita marina

U pesce hè tradiziunale è largamente usatu in pratiche di cucina spagnola, francese, italiana. In generale, hè difficiule di nomi rapprisintanti di a rigioni di u Mediterraniu, chì, cù un tremu particularità, ùn anu micca appiecà à i platti da l'abitudini marini. Ricertamenti, quelli chì sò stati cunsiderati solu cù pocu tempu cù un gustu rillicatu di curiosità è pocu rara in cucina russa, piglianu postu in i nostri tuli.

Questu hè micca maravigghiatu! A causa di l'altu cuntenutu di una pruduzzioni prezzifera assai in elli, l'assimilazioni di quale hà u tempu più longu chì a proteina di u pesciu, questi prudutti sò assai più nutrittivi. Hè stanu pochi carbohidrati e grassu, perchè ponu esse perfettamenti cum'è un pruduttu per a perdita di pisu, in quale sò stati basati i so dieti di u Mediterraniu.

Inoltre, i frutti di mare hè riccu in vitamini è minerali, chì aiuta per a rinfurzarà l'ossa è i denti, è sustene a salute di a glàndula tiroidea. Un rolu speciale pertenece à l'àmbulu omega-3, chì reduzanu u colesterol s'acumule in u corpu, cusì a prutezzione di u nostru cori è i vini sanguini da l'attacchja di u caccià è di l'infestazioni. A lista di mariscosi hè largu. Questu hè primu di tuttu, cunfinatu di mari è gambelli, ostriche è muscoli, langostini, cranchi è calamar.

À quellu chì avemu firmatu in detail. Calamar hè particularmente riccu in a proteina, cuntene vitamini C e B, elementi traccia. Dopu, u calamar pò cumprà in quasi un supermecchju. I calchi stufi o insalati cù u so usu sò assai gustosi. In ogni casu, a so scelta curretta è a preparazione sussegwenti ghjucà un grande rolu quì. Sceglite selezziunate i carcassi di calamar friddu, perchè ùn anu micca amara è ùn ne scurdate micca in a coccia. Ancu ùn anu micca bisognu à stà inseme, sò presceli da esse facilitati siparati trà l'altri.

Cusì, hà sceltu u calamar, ora hè à l'appena pè preparalli. Comu regula, i platti da calamar ùn deve micca moltu tempu, ma u risultatu, cù u correcte cumplizzioni cù a ricetta, supera tutte l'expectativa.

Intendemu, per esempiu, calamarci brazzate.

Avete bisognu:

• Carni di calamar - 500 gr;
• Milk - 1.5 cups;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Salt;
• Farina - 2.5 tbsp. Culli;
• Pappatura.

Meat squid unfrozen (possibbili in acqua fredda). In seguitu, avete bisognu di pulisce a prima film è rinsegna bien in acqua corrente. U calchjone sò incisi in tesi longhi, saliti à u gustu è frittu cù l'aghjunzione di farina. Cipolla (serà necessariu di cutà finamente) hè ancu fugliu in oliu vegetale. Dopu qualchì minutu, pour à a farina è cuntinuà a freti per altru 5 minuti, remendu sempre. Trasferisce a cipolla è u calamar in una padedda o un pappelmo, aghjunghjenu u latte, u salinu, a pepite, cercate a tapa è fremer à 25 minuti.

Cusì, cumu per apprezzà calamar di chè sapete. Solo una media ora, è i vostri vignaghjoli sarà piace. Avà pruvate à cottu u calamar frittu.

I prudutti necessarii:

• 500 gr di calamar;
• 500 g di champignons (freschi);
• 2 cipudioni;
• U furmagliu;
• 1 tbsp. Una culloca di crema agria;
• 1 tomate;
• Verdi.

U calchju pocu hè frittatu in acqua di u salatu da parechji minuti, da tagliatu. Chop cipolla, frittura, aghjunghjenu funghi è frittate finu à prestu. Tagliate tagliata è verbe, ci vole à tastà a crema agria, u sali. Mettite tuttu cù calamar. Formate l'oliu cù l'oliu, pudete strufinà i calamar cù i funghi, coperta cù u furmagliu gratu è aghjunghje in u fornu à una temperatura màxima di 10-15 minuti.

A strada, u calamar stufa pò esse mischieru cù qualsiasi pezziunati pezziunati o pane tostati, per esempiu, u risu, l'ordi di perle, i funghi, i verdura è avete una cena faciale è coriata. Inoltre, i calamar stufati sò diliziosi cù diversi salsi. Pruvate cù qualcosa: crema agria, ketchup, mustarda, è ancu cù l'aghjunzione di l'agliu, u basilica, raffia d'api, apples.

Comu s'intestanu i calamar, l'avemu intesu, è ùn sò micca a paura di spirimintari. Ciò cum'è annunziate, parechje altre platti ponu esse preparatu d'elli: insalati, zuppi, casserole, pancakes, julienne e ancu cutlet. Bon appetit!