Chechil (casgiu). U casgiu "Coda" carni. U casgiu dietary Caucasian

pavimenti Stretta, spugna di massa casgiu elàsticu su scaffali magazzini u falsa dritta dopu à altri casgi. Chechil - salata U casgiu, u fratellu suluguni, ma hà u so propriu sapuri dilicatu. A storia di u so intaressu: u casgiu pruduttu in u Caucasus da a manu, u foschi sò trari thinning li capiddi. Iddu hè nzerita adattu per vinu è a biera, vi ornate un regulare, o, insalata, dà piquancy a miccia ricca di furmagliu cù pelage u so aspettu. Stu - u casgiu Armenian naziunale.

Cosa hè

Chechil (casgiu) s'assumiglia tangles mycelium o pavimenti. Iddu sulu liatu à un bie è dunqua ferma tutti i limènti è suchju naturale proprietà naturale di latti crudu high-di qualità. Chechil matura, in una suluzione u sali, si hè - U casgiu pickled, tantu cilestu è salata. U so nomu mezi "cunfusu". Da u so vicinu parente, suluguni, stu casgiu hè carattarizatu in chì hè un aumentu stratificazzioni e gustu casgili markedly prununzia. Disponibile in una varietà di e razze. Altronde chiappe, hè a forma di i tori, tagliatelle, di paglia, fils, Spaghetti. Assai spessu, stu casgiu hè fumé, agghiuncennu spezia di lu. un tali mutazione di u casgiu mycelium parlà piaciuti amanti biera: u pruduttu hè salitu è di primura com'è un rinfurzà a vìviri.

How to fà

Fate chechil (casgiu) da u latti di vacca fresca pasteurized cù una suttana grassu, a accumuneremo si cu inglese rennet, chì hè d'origine animale. Prima u latti hè heated à 32 gradi, poi fari pepsin. clot furmati, puis mischiu àcitu lactic hè bè arreri e quariàtu à 60 gradi. Rocks, chì sò girava fora, separati da u puricciu, sali e si sparse viloci in u sole. Allora stese manually in la forma di linee, facissi tangles cincu-chilugrammu o treccia direttamente in pavimenti. Anna à la piena arburu hè cullucatu in suluzione sali di quasi un mese. Settanta-cincu jorna - l 'èbbica massima duranti chi u furmagliu hè nantu à vendre. Dopu tuttu, issu hè un pruduttu "vivu", cù ùn cunsirvatori, hè acostumaus a ssidazzioni è assai perishable. Dirittu à a pruduzzione autore di "pavimenti" di chechila Abrahamyan ricevutu u Isotta. Iddu hè incaricata di u Shop casgili in u centru di furmazione di u University Agricultural di Kiev. Hà una peddi di l 'invenzione, u certificatu su disignu industriale.

prò

Chechil (casgiu) hà un cuntenutu suttana grasse - up à 10%, per stu mutivu, apparteni a la pruduzzioni di dietary. A causa di u so suttana grassu hè usata in parechji si tinniru svariati cuncili. Per esempiu, ci hè una dieta Protasov, chì hè basatu nantu à l 'usu di ligumi crudu è cibi fatti da u latti, basso-grassu. In Chechil cuntene cusì assai di umidità - 60% sali - 4-8%. U casgiu Pickled hè un pruduttu cambiatu interessante, perchè hè ricca in vitamini è calciu. valore energia di 290 a 340 kcal francese par centu grammi di casgiu.

facts, intarissanti

Sè chechil bè manghjà, po u so tinta sò tiratu à traversu u torra œillets. In sta manera, u furmagliu hè verificatu à a qualità. Sè l 'materia di ddu mischinu di qualità, o in manu, l'layman tocca à a pruduzzioni di casgiu, ùn chechil travagliu. prezzu prodottu - 350 rubles chilugrammu. Prezzo nutevuli, ma ancu micca à dì chì overcharge per un pruduttu tali sapuriti. From hè preparatu una varietà di stuzzichini, comu si hè aghjuntu à insalate, vugghiuti. Stu casgiu hè manghjatu fresca in lu Caucasus, lavau falà cù una diliziosu lu vinu casa-fattu. Un altru chechil fritto spissu priparatu. Per stu scopu, u stintu hè tagliata fumava horizontally è misu supra 'na la paredda preheated. Quandu i diliziosi crosta oru li girò sopra e intra l 'autru latu. Stu saliti stuzzichini hè assai parfumatu e havi na particulari pridilizzioni. Cosa hè u megghiu manciari di innamurati di biera? U casgiu Cecilia, quale prezzu hè quasi listessu, ancu s'è certi righjunghji 500 rubles.

i prudutti fumava

Stu casgiu hè fattu cù una tecnulugia prucessu di sfarente: hè fusi in u principiu di e solu poi fà altre manipulations. Fumé "chiappe" differ gustu sfarente è altu succulence. Vergogna chechil ùn hannu uduri spanni uriginale, ma hè u listessu cum'è per altre varietà. Ma u gustu hè differente: leva sonus chi fumava e canadese sharpness dilicatu. Stu pruduttu pò esse gialla, o beige, chì dipende di u prucessu di fabricazione.

U casgiu "Coda" fumava hè fatta da u latti o di pecura di capra freschi. liquidu firmintazzioni si svorgi in una manera naturale: prima un pocu di latti hè quariàtu è mmiscata cu membru inglese rennet è lèvitu spiciali. Si và à fà caghjà di casgiu deci minuti, e poi di sutta rocks reheated. A stu puntu, e fari ottu tavuli millimétré. Allora tiranu fora e tagliata in certi ri, è sò digià piglieti pavimenti. Allora, per compie u so vinificazioni mette in una budditura di salata. In qualchi Parrucchieri mandà chechil matura. Ci si carni. 5-10% - cuntenutu di grassu di u pruduttu finitu. Quandu facìa una scelta di "chiappe" fumé, taliannu u culore. Ùn piglià chechil incù un culore ghjallu luminosu, comu si dici: circa l 'usu di invintati chimicu. Piglià un ochju à u pruduttu. U casgiu hè un naturale, se la lista cuntene u minimu quantità di Sbuchjate e cipolle.

Chechil (casgiu) ricetta

Pudete sceglie di fà un prodottu e poi vendi lu nantu à u mercatu. Di u 10 litri di latti, un litru di crema, aspro, è di ottu litri di puricciu vi pò arrivare unu chilò di casgiu. A priparari l 'nicissarii cinque litri di latti di vacca di caprettu è l'. U so scopu hè pienu un erotin algeri. U mischiu fù tandu heated à 40 gradi hè aghjuntu inglese rennet. In un bagnu, acqua, si tinia u mischiu di 60 minuti. Clots sò furmati, u mischju hè rinfriscà di 52-54 ° è arreri 15 minuti, in u sensu urariu nzinu a lu furmatu "plaits". Farina pò autumàticu manually. chiappe ricevutu deve attaccanu nant'à u pavimentu. Quandu u casgiu hè riscaldà, hè salitu. A qualità hè dicisa da taglio lengthwise - deve fà fora ùn scuppiannu a fila magre. U casgiu, liatu in coils, si lavau in acqua, allura misi in salata, induve matura.