Diliziosi è flavorful shourpa Uzbek. A ricetta kaynatma classicu.

Fans di cucina italiana orientale sarà di sicuru esse pràticu cù stu piattu cum'è shourpa. Per quelli chì hanu mai intesu u nomu, I nutà chì shourpa - hè nunda, comu l 'suppa. Ma ùn hè micca u nostru tradiziunali è uriginale, chì dopu à coce à spessu servi trè Corsi di sfarente: liquid intimi parfumatu, prupone, carne è ligumi bè progotovlennoe.

Dapoi shourpa hè una pignatta tradiziunali in u paesi Asian Central, si hè preparatu da Francese mutton, chi raramenti Beef e gaddina, è u porcu ùn hè sòlitu usati in sti paesi. Chì hè per quessa u prisente shurpa in Uzbek priparà pezzi Francese mutton (mortero daretu), o costa ovine |.

Ogni regione hà a so uriginale ricetta di stu piattu. Ma la cucina menu, ci sò dui scelte. U primu, in u quali u manghjà è ligumi sò prima frittu è poi cottu in u suppa. U secondu hè a missa diretta, carne, crudu è ligumi annuncià à i liquid favurèvuli.

Per diliziosu è ricchezza shurpa tocca à seguità certi reguli.

Didàttica, si deve bollire in una paghjola o di ferru, cù una padedda matinu-sî.

Secunnu, shourpa in Uzbek deve simmer. Si pigghia un saccu di tempu, ma a la fini si gira fora lu liquid un riccu è parfumatu.

Terzu, ci tocca à esse assai agnellu (circa 3 chilò par litru d 'acqua). Si deve esse calmu sbullaracante è fresca (vale à dì, ùn spavintatu). Solu u manghjà vi dà u piattu una, gustu è piena-validu luminosu.

Voce chjara, tutti i ligumi usatu pi priparari hè nicissariu, cut in grande Suebi.

E, forsi, l 'ultimu - i shourpa tradiziunali in Uzbek presupposes l' asistenza di nu granni numeru di macchia e spezie.

Recipes è pussibbili, comu a còciri Shurpa, ci hè una quantità grannissimi. In ogni famiglia urientali si hè preparatu in versi, aghjunghjendu qualcosa di a so in lu ricetta principale. I distinu unu di i parechji ricetti di stu piattu - shourpa in Uzbek, chì ùn micca bisognu di manghjà, pre-s'arrusti (kaynatma).

Avemu bisognu di Francese mutton fetta grassu kurdjuchnogo (150 g), 2 chilò di cipolla (disponibile biancu), o un chilugrammu di pepe rossi è bianchi à 2-3 pcs. culore sola, o multi-coloured, uni pochi di pumati, Maturo, una mina di carotte è di pomi, i funghi, Caleu, basiricò, coriandre, arumi (cumin, barberry, graneddi coriandre, peppercorns), l 'acqua pura, primavera, o acqua, da una buttiglia.

Zapasshis tuttu nicissariu, priparà Shurpa. In la pignata, o, pan e vin 'acqua pi ghittari lu ciriveddu, li fece grande pezza di crastu. Picca di sali è purtà à una bollari, senza scurdà si di sparà u diffusa in tempu. Accurtà u caldu e còciri la carne più caldu medie di circa una meza ora. Tagghiau una chilugrammu di circuli cipolla grande, carotte puri è li fece biais in parechje parti s'è u carota hè grande, o dui, si picculu. Lancia in u carota chaudière è cipolla, è coriandre è cumin. Lascià a còciri u calori suttana di un antru mezzu ora.

Tagliate a cipolla, cullezzione in circuli magre. patate, buccia, è s'ella hè troppu grande, tagliata in dui parti, siddu nun lassari lu alimentari sò nteru. Fù ss'omi da i graneddi di la rraggia, dolce, e tagghiau lu in grande chjerchji o in quattru pezzi. Avemu messu fora tutti i Sbuchjate e cipolle in u cunillu. Dopu à shurpa in Uzbek principia à bollire, aspittava altru 5 minuti è locu si in lu pumadoru, chì sò digià sbuccia è tagliata in quattru pezzi. Salt à tastà. Add a cullezzione ervi e spezie è purtà u nostru Shurpa nzinu a prufundezza.

Una volta tutti i cumpunenti sò li saldò, shourpa in Uzbek prontu per usu. Si pò esse accumpagnatu in unu piattu cum'è suppa, è pò esse spartu traballat in u liquid spechju pialochki è siparata nantu una grande miccia messi carne e verdura, guarnito cù tutte e lu verde. Piglià a vostra iavutu.