How to cook a cœur? piatti Ova: ricette di sèmplice

Salting hè un mètudu tradiziunali, chì permette à salvà u pisci. Per esempiu, cœur hè più cumunu in i venta hè salata perchè hè assai perishable. Più à spessu u pruduttu hè assuciata incù Scandinavia, induve sta razza di pisci serve sfìlanu secunnu di u cunsumu di tanti seculi.

Salting cœur - hè mettela in liquidu cù u sali, di zuccaru e spezie. cœur salate hè una pignatta tradiziunali di sidru è accanusciutu assai, micca solu in Russia, ma dinù in i Paesi Bassi, Sweden, Girmania, Danimarca, è altri paesi Nordic. In l 'anzianu republics Suviètica, lu pisci solilas sempre in ingrossu a botti di lignu. Tandu era puliti, tagliata è facenu cù cipolle tritata e patate, noodles. Stu cumminazzioni veni canusciutu comu nu classicu fatta à Martini. Tuttavia, salting cœur sanu in casa soia ci hè una tecnica pocu sfarente, soprattuttu per ragioni di sicurità.

misure precautionary

ricordu sempre chì u cortu-termine salting ùn assicurà chì pesci freschi hè viutatu di parasites chì pò esse prisente in pisci e mammifira marine. Tipicamenti, si sarà distrutta da cure à una temperatura altu, o da spechju-glaciale. À ricunnoscia daniela, esse sicuru chì:

• You cumprà u cœur freshest, chì ponu esse trova solu in u sale in u vostru spaziu.
• You deve smarisce arechja tuttu di u vene è gills è lavà i grana di tutti li pisci.

cœur sbuccia è lavau esse scantatu subitu in casa soia à -16 ° C, o à una temperatura minimu di u vostru cunghjilatori. To freeze u pisci deve esse omancu 20 ghjorni. How to cook cœur, dopu esse scantatu?

Cosa hè bisognu:

• 3 cœur maculata;
• 1.5 teaspoons di sali;
• 1/2 teaspoon di zuccaru;
• 3 foglie SCIACCA (scafazzati);
• 1 cucchiara pianta, o oliu;
• suchju di 1/4 limone;
• 1 grande cipolla.

How to cook cœur acciughe

Imbulighjate u sali, zùccaru e, foglia SCIACCA scafazzati. Cover sti spezie cœur da a ntrammi li lati, oltri ca comu da lu drentu. Postu l 'cœur in una suppera, vetro, cover e postu in frigorifero di 2 jorna. In ghjiru à u mezu di stu pirìudu, girari lu cœur à l 'autru latu.

Allora u to piattu hè prontu. Avà vi pò tagghiata e serviri a cœur nant'à u tavulinu. Tagghiau lu pisci transversely in pezzi di circa 2-3 cm Lingua in larghezza. Messu cù minuzia pezzi sa crèsia a iddi su 'na' nguantera o grande miccia appartamentu. Quandu lu pisci hè tagliata, è hè calata, fece u Capicorsu è postu lu in cima. Sentite stu maui esse lu friddu o di a timpiratura nurmali.

Comu pi fari cœur pickled?

In cuntrastu a salting, u pesciu hè un mètudu di Ghjesù un Marinade piccante. Vergogna à piatti di cœur à spessu sò naziunali in populi sittintriunali. Per esempiu, scandinava ricetta classicu hè embodied in una vita assai sèmplice. bisognu di i seguenti cumpona di it:

• 1/4 tazza sali;
• 5 tazzi di l 'acqua;
• 500 aspra di filettare cœur;
• 2 tazzi acìtu di vinu biancu;
• zuccaru 1/4 tazza;
• Semi senape 1 teaspoon;
• 2 teaspoons pois allspice;
• 2 teaspoons pepe neru;
• 3 english lassa;
• 3 sprichji;
• 1 limone, pocu morte;
• 1 cipolla medie rossi, pocu morte.

Wage 4 tazze d'acqua à una temperatura bastò à dissolve u sali. Lascialu u salata a mi a timpiratura nurmali. Poi 'immerse filettare cœur in lu è piazzatu in lu frigorifero e vagnatu, o fin'à 24 ore. Dopu à stu tempu, tù Mulateri Di L'hannu un cœur salate, chì ponu esse manghjati.

Di l 'a preparazione di pisci pickled , marchi di zuccaru, l'acitu, un biccheri d'acqua e tutti i spezii, purtà à una bollari. Simmer 5 minuti, poi girari si stendi à u caldu, è ch'elli Marinade friscura.

Cacciate da cœur salata, Tunica Bonifacio in lu vasu biccheri cu limone e cipolle tazzulatu. Sparte trà u vostru cuntinitura spezia, s'è vo aduprà più chè unu. Pour la Marinade supra li rivi chilled e chiudi pisci. Chì posa per almenu un ghjornu. Store in lu frigorifero pickled cœur pò esse à 1 mese.

Second Marinade Embodiment

cœur marinate, chì sò numarosi ricetti pò cunzari cu salsa, senape. Hè dinù una vita naziunale Swedish chi possinu ntirissanti pi tanti.

Per stu piattu vo vi tuccherà:

• circa 0,5 chilò salate cœur;
• 3 tablespoons dolce, a mustarda;
• unu cucchiara di Dijon, senape ;
• unu cucchiara di zùccaru marroni;
• unu teaspoon di acitu di pumu, dittu;
• 50 ml di un sapori di verdura neutrali (p.e., colza, o pianta);
• ½Â cuppa aneto;
• shallots (1 PC.).

Imbulighjate u senape, acitu di pumu di sidru è zuccaru appaghjà. Add oliu falsi incù pruvuchendu. Trancher la shallots è aneto sbuchjata è cresce a salsa. Spice sali è terra, citrò pepe neru. Postu l 'oru di cœur in Marinade e move assai cura, u pesciu fù cuperta à tutti i lati evenly. cœur Pickled Fiara di parechje ore, in priurità à a notte. Diliziosi cœur fatto in casa pronta! Prima di lu sirvizziu, trancher la cipudda, verde, in picculi pezzi, è li minti u cima di u pisci. Sentite cœur cù novi, patate, o solu nantu à u pane rye & scuri cu branza morte. Enjoy!

Cosa hè un cœur carni?

Amore - hè un antru modu di tene u prodottu. À fà carni Ova pisci gutting, tagliata longu u head hè divisu in 2 banni longu u carcassa, è u sali. Successivamenti, cœur cùli salate pinnuluni su tent di lignu o di "picchi". Sè vo ntènninu a fumo friddu, sò aduprati dinù liccia sawdust o parchet. Hè stupente chì affumicata in u so forma attuali apparse solu in u principiu di u 19u seculu, quandu unu di i ambulanti messe à offre lu rigulari nantu à u mercatu London, p'utilizzari un termine da la mituduluggìa usatu da salmone. pisci preferita cucinatu in sta manera hà un gustu chi hè un mischiu di fumu e sali stu. Also affumicata hà un filu assai vascia, ma suchjosu è burroso.

Ova, cusì preparatu, hè tradizione sirvutu à u tavulinu morte è spartu sucu oliu è limonu. How to cook affumicata? Per fà stu usato Amore spiciali, senza chì u prucessu di cucina ùn funziunaranu à azzione. Dunque hè megliu à cumprà stu tipu di pisci in u furmulariu finitu.

in u campu di sperti culinario spiecanu chì l 'alimenti classica hè sbuchjata tazzulatu filettare pisci fumé, messa fora longu lu bordu di un pane rye & bè burru-cun inveci ovu in lu medio comu na salsa.

Piatti da affumicata

Si pò esse fattu, zucca, o "caviale" fumava cœur se àutri. Per ellu, ci hà bisognu:

• 1.5 tazzi di fillet finitu di affumicata (paglia);
• ¼ cuppa burro unsalted, adagiu;
• 300 grammi di casgiu, crema;
• suchju di 1 limone;
• pepe Cayenne o di la rraggia, dolce, (à gustu);
• 2 tablespoons paglia fresca petrusellu.

Imbulighjate o mash potatoes u pisci cu burru, furmagliu, crema, limone, pèveru Cayenne è i funghi. Mette nantu saucer o batched in una suppera, grande, copre cù kidnapping plastica, è refrigerate per parechje ore. Essa incù ossia, o pane cu burru e limone, fette.

Cosa altru possi còciri?

Parechje casalinghe sò stupiti circa chi fari cu cœur salate, perchè ch'elli ùn sò pràticu cù u prucessu di salting. How to cook cœur, chì hà fattu assai salata? Tutti voi hannu a fari - hè a mogliu i pisci in celi, acqua fresca è po sempre in ogni modu. Ova, quale ricetti bisognu di cure calori, deve esse guasi frescu.

cœur saute

Postu lu pisci salati in un grande, ciotola e chini di lu incù uni pochi di bichjeri d'acqua - accussì comu a copre sanu. Copre a suppera cù kidnapping plasticu è locu in lu frigorifero vagnatu.

Cacciate u osse da cœur incù un cultellu spertu, tagliata la testa, e la cuda. Sparte u cœur in duie metà. Cacciate i so peddi è discard.

Wage 3 tablespoons di oliu in una padedda più altu u caldu. Quandu l 'ogghiu, accumincia a fumu nanticchia, di cresce u agliu. Postu a metà di cœur e tempura di trè minuti nant'à ogni latu (o finu à stu tempu finu à ch'elli sò palisavanu e macchi). Add pepe terra fresca di tastà e frori cun scoccia limone.

cœur Fried in oliu

Mogliu e pulizziari la pisci in u stessu modu cum'è in l 'Tutorial prima.

Calori 3 cuppa oliu in una padedda spechju nantu altu u calori a VUR. Aghjunghjite a filettare cœur in u latti, ittàri in farina, o avena cun arumi.

Mittitivi lu pisci in la padedda e frittu, finu cùli Infarinate e cruccanti. Sentite cœur in oliu cù i funghi è limonu.

industriale cœur

Macerà u filettare cœur è fà cum'è in lu ricetta prima. Lubricate ogni pezzu incù oliu d'aliva di tutti i lati, è postu a pignatta panatteria. Sfatica di trè minuti. Cacciate u cœur da u fornu è aghjunghje i pepe terra fresca à tastà. Guarnire cù i funghi è, limone, scoccia.