How to Kortatu la strata un impurtente, torta schiuma, meringue in o crema?

Corsi di diliziosu panatteria hè difficiule di pensà senza l 'ova. Si chini si cu aria, è scaldà tali Pane e sala diventa un puddicinu. E marmura cucina nzinu a l 'mpastata hè da un ova bè sbattuta-dipindia nantu a qualità di u pruduttu finitu. È in certi casi chì, ancu oghje, ci hè impussibile à ch'ellu fessi i situazioni, s'è vo ùn sapete cumu a zotta la strata a na scuma impurtente. Stu lija principalmente à a preparazione di meringue in e biscottu.

Prima di tuttu ci vole à priparà tuttu u usato nicissariu. U so superficia ùn deve esse una goccia d'acqua, o grassu. Sè vocem arrivare almenu parechji di u liquidu, drummed elli ùn vi farimi onuri. Hè megliu à aduprà una catinella di metallu è drummed. cucinari, pasta Professional prifiriscinu cookware ramu, postu ch'elle ùn riuniri odors grassu è extraneous. Ma da la munnizza aluminium deve esse abbandunati, per via di u so prutiìni pò addivintari grisgiu. Parò, in a casa, hè di solitu usatu, ciotola plastica, valdi. Stu materiale hè solu unu futuru - più di tempu lu cunniscenze un grassu. Per quessa, nanzu lu sustintamentu la zotta 'na scuma masiv truvava, si hè cunsigliatu à degrease la superficia da asciuvò culori cuppa limone.

Hè smetti 'mpurtanti di sceglie è priparà se ova. Hè preziosi à aduprà quelli chi hannu almenu una settimana. U fattu chì frescu, appena messa ova frusta hè quasi impussibile per via di u bassu foltu di prutiìna in elli. Ma troppu vechji, troppu, vi micca u travagliu perchè lu sustintamentu sicca fora più tempu. Prima di usu, perdinu la conchiglia in l 'acqua cu baking soda pi guariri di pussibili parasites. A temperatura culturel hè ^circa 18-23, accussì comu un ovu sbattuta bianca in un impurtente sciuma da l 'ova "caldi" sò assai più è più cumplessa. Assai spissu vi ponu sente ch'elli bisognu à esse pri-riscaldà. Puru ch'elli sò prune friddu forti, ma ùn basta saturated cun tassu, è tandu vi praticà prestu è ùn dà u numeru Bramati di cucina.

Avà vi tocca à siparari arechja i bianchi da u vitellus. Più à spessu, ci faci cusì. Si pigghia tri tazzi - di prutiìni, vitellus ovu è ntirmediu. Over l 'ultimu mancari l' ovu cusì chì una metà era l 'inveci, è l' àutri - la strata. U so nome in la catinella uni pochi tempi a massa di i spiscina da una parte di l'époque à l 'altru. Pour l 'inveci in lu catu chinu di elli. Cuntrolla di la prisenza di ch'ella prutiìna extraneous. E appena rende sicura chi iddi nun, vin in una suppera puri, drummed comu lu sustintamentu in una sciuma masiv spicificatu curanu. Ripetiri lu prucessu cu l 'suivant ovu.

Prima, i bianchi prune u bassu vilucità finu a cumpariri a sciuma di superficia. Allora in bracciu falsi magre vin di zuccaru. I minori si tratta, u più magnificu chì i massi stessi. Perciò, u zuccaru hè megliu à aghjunghje à u fini di dànnucci comu lu dissolves rapidità è pò dà u liquidu soprappiù. Una volta messa hè liscia e brillanti, accussì si teni u so forma bè, dànnucci deve esse discontinued. In ordine à priparà u so crema, basi, chjarate sbattuta deve esse masiv, ma abbandona i cimi deve esse chjara, nanticchia Pronuncia più tempu. Per meringue, si deve esse spertu e diritti.

Sapennu quantu à mosse bè, su prutiìni, hè pussibili a còciri u più diliziosi Ricette. torta Meringue, meringues e crema prutiìna in un tali casu vi esse invitati frequenza nant'à u tavulinu. Tutti i più chi mudernu tecnulugia favurizeghja stu compitu difficiule.