How to tagghiau la carne, u spetu: cunsigli di prufessiunali è senza spirienza

Certi pirsuni credi chi a fari 'na bona actuelle pò solu l' omi. Ma chistu nun è veru. identità sessuale hè solu nucenza. A stu piattu girava fora parlà diliziosu, vi tuccherà à fà male ogni tappa di u so prucessu di a preparazione. Particulari attinzioni deve esse pagatu à pasta tagghiata, carne, u spetu. In issa materia, ci sò parechje cose chì sò impurtanti à cunnosce nanzu ch'elli arrivare a travagliari.

Helpful Hints

U prucessu di actuelle cucina include parechji passi ubligatorie:

• scelta di cumpunenti mpurtanti;
• i prudutti Frese (taglio);
• preparava li à u travagliu (ancu);
• Fari lu pezzi in u spetu;
• grilling diretta.

Ognunu di li in a so manera hè impurtante è imponi lu tonu attinzioni. Tuttavia, arcuni finta di, per esempiu, chì ùn conta, cumu si tagghiau la carne, u spetu. Tuttavia, ci sò subtleties in stu prucessu.

Micca ogni pezzu di tagghiati prupizia di barbecue. Sti prufessiunali pagari particulari attinzioni a forma di l 'workpiece. Manera ideali, siddu l 'oru sò tagliata in u furmulariu di pignotti. Stu vi facilità esse rispinta supra lu spiedo è vi cuntribuisce à a più bona di cociri. Ma nanzu purtau pasta tagghiata, carne, u barbecue, è ci vole à appruntà tutti i mezi nicissarii. Di solitu in tali casi hè necessariu:

1. A lu cuteddu spertu. Hè auspicàbbili, siddu vi hannu una larga circhendu appartamentu senza alcunu Cippatrici. Tools cun Web ondulé si ùn pienu.
2. bordu di taglio di lignu, incù un Udine spiciali di racoglia liquidu. Dopu à tuttu, quandu forbici, carne, fora d 'idda hè liatu à esse dedicatu sucu. Hè nun disidiràbbili chì si coglie nantu à u superficia. Sè ùn ci hè nimu, vi ponu piglià e lu solitu bordu di lignu. In ogni casu, si deve esse pri-vin, acqua in lu friddu. So si sarà menu riuniri u suchju di carne.

Duvuta a la prisenza di tutti i nicissariu, vi ponu salvu arrivare a travagliari.

A materia di lu

Nanzu purtau pasta tagghiata, carne, u barbecue, è ci vole à piglià in contu ciò chì tipu di prodottu hè a ièssiri usatu. Per esempiu, manzo hè megliu à sceglie cutlet o culatta. Porcu ùn hè micca u casu. Quì, per u megliu usu di actuelle collu di u porcu. Sta carne, hè situatu longu u head. Hè necessaria a pigghiari la parte, chì si trova in u collu. Chì va, lungo la rini, di sicuru, ci hè dinù piacevule. Ma in stu casu, vi hannu a passari tempu lettinu si tagghiau una grande quantità di grassu, chì si trova vicinu. Torna parti di lu hè megliu à ùn piglià. Di carne, magro, chì ci hè, spetu vi stuiati è ùn suchjosu. Hè necessaria à capisce è ùn fà sbagli. Cù agnellu una storia appena sfarente. Quì, da tutta a carcassa sulu carni, culatta, o gamma daretu hè adattatu per barbecue. Ma circhendu pupulare hè megliu distinti di lucca piatti. Quannu finalmenti risolta a pèrdita incù u manghjà, ci hà da esse pussibule à pinsà à u passu prossimu.

U marinating sicretu

Hè cunnisciutu chì l 'usu di carne fresca ùn garantiri ca la terrasse vi lingual Chjara è suchjosu. Ancu Hostess inexperienced sapiri ca prodottu pri-primariu deve esse sottumessi à trasfurmazioni cunnizzioni. Stu si rifirisci a lu prucessu di la salamòria. Prima, ci vole à capisce perchè vi tuccherà mai. Hè meriteghja a ricurdari la lizioni di chìmica. Hè cunnisciutu chì u carne, hè u più cumposta di prutiìni (elastin, nus, reticulin). Duranti lu bruttu u caldu si parti allusingate. Ma megliu di tutti, stu prucessu hè sottu u pesu di l 'àcitu. In issu ambiente, a prutiìna hè pocu addivintannu strappa, è cusì à essa capaci di t'ani u suchju, è dopu à frittura, arrivare Chjara. In pràtica, aduprà Marinades, priparatu u fundamentu di:

• yogourt;
• lu vinu;
• francese mayonnaise;
• acìtu;
• acqua minerale.

Ogni sceddi a vostra almanacchi. Ma lu mètudu cchiù cumunimenti usatu pi lu quali hè necessaria: 1.2 chilò di carne (p.e. porc) 8 grammi di zuccaru, 3 cipolle, sali, 60 cunzunantali dâ acitu e ogni spezie.

Tuttu hè fattu assai simpricimenti:

1. Prima, lavà u porcu è leggiu seccu di u so Puericultura à caccià u soprappiù umidità.
2. Allora fece u manghjà in u spetu, datu cunsigli prufessiunale u furmulariu, è taglia di u singulu pezzi.
3. Rica deve esse u tuttu cù spezie è lascià di 10 minuti à permette a carne, si pò avè una bona mogliu.
4. Add circuli tazzulatu, cipolla, zùccaru e acitu dilujùtu cu acqua, in un rapportu di 1: 2.

Stu Marinade u manghjà ci vole trovani omancu 9 ore. Solu tandu putemu principiatu padedda.

scheda unimportant

senza spirienza sapete cumu si tagghiau carne in u spetu. elabureghja nuvizziu e puru ca vulete à ammaistrà u arti di coce stu piattu, vi tuccherà à pagà attente à parechji puntu mpurtanti:

1. Hè nicissaria di aduprà i mezi solu spertu. Praticà sparte u manghjà in pezzi pussibule, tinia in e mani di un cuteddu bè appuntutu-. Cù lu sarà capaci di taglio facili da u soprappiù di grassu, filmi è tendons rigidu.
2. Rica deve esse u taglia culturel. Ogni diviazzioni in una direzzione, o un altru locu negatively a qualità di u pruduttu finitu.
3. Di tutti i tipi di carne à aduprà un altru modu à forbici. A foras hè torta. Duvuta a la tinta assai dura hè dinò una dimarchja individuale.
4. Ricordati ca li idiali eni cunzidiratu spetu di sei pezzi di carni. Base mostra chì un tali numeru di stu piattu hè cunsidarata température.

Sè tutti issi elementi in contu, allura l 'a qualità di a pignatta compiu, vi ponu micca scantati. Si vi hannu solu à rispittà cù tutte e règule di carne Mallet nant'à un focu aperta.

règule taglio

In i priparazioni di ogni fornu hà u so propriu quirks. Barbecue ch'elli articulu soprattuttu à un mètudu taglio lu prodottu principale. Ci hè sempre u listessu quistioni. Assai spessu, elabureghja apprinnista sò stupiti pasta tagghiata, carne, u spetu: longu, o à traversu. A risposta à sta quistione hè ambigua. Ci si pare chì tuttu hè chjaru. A divisioni in pezzi deve esse fattu piglià in contu a linia mircanti. Per quessa, quasi tutti i tipi di carne, chì hanu vucazione per barbecue, taglio lu crosswise. Allora ch'ellu fù ammuttari supra lu spiedo longu u stintu. Just tantu u pruduttu finitu pò arrivare arquantu suchjosu è veru Chjara.

Sè vo fate u cuntrariu, hè dunque difficiule à muccuni Murat un pezzu di u mondu, postu chì a carne serà durante coce falsi cringe. Spiedo arrivare duru è tasteless. Puru cù una pri-salamòria, i carri pò esse comminuted in ogni direzzione. A foras à stu duminiu hè u boiu. Si deve esse tagliata solu transversely.

pezzu taglia

À jeru ghjunghje u risultatu Bramati, hè dinù vole à sapè chì, pezzi di carri tagliata in u spetu. As a pratica mostra, u pesu ghjoca un rolu impurtante in sta riguardu.

cucinari spirienza sò cunvinta chì u megliu hè un pezzu a taglia di 3 à 5 centimeters. Su pesu, iddu sarà circa 30 grammi. Sè vo fà un picculu workpiece, tandu u travagliu u caldu nant'à un focu, aperta à fàllu prestu è divintatu secca. Large oru dinù piglià nun disidiràbbili. In u tempu data, iddi nun hannu tempu à arrustiti bè da i dintra vi stà crudu. S'è no li tèniri in u focu, un pocu più, u Bonifacio superficia pò forti longer. Stu kebab, nuddu piglia piacè. In più, ci vole à pruvà à assicurà chì i pezzi era liscia cum'è pussibule. arice magre attaccatu subbitu obgorite è arrubà micca solu l 'apparenza, ma dinù u gustu di u pruduttu finitu. Dinù, da DING una sola lenza hè necessaria à tagghiau lu grassu. Sutta l 'azzione di alta temperatura hè pocu arristau lasci grassu armenu. Cum'è un risultatu, a carne serà tissutu più densu chì hè difficiule a masticari.