Hychiny. preparazione ricetta.

Hychiny - assai sèmplice è sapuriti pignatta cù radichi Caucasian. Hè una torta di muddica di pani senza cu diffirenti fillings. Ma u più cumune - hè casgiu Adygei e patate, carne macinata cù cipolle overcooked è macchia, haccp cun erbe, foglie ghjovani lifter è furmagliu. pignatta National hè cunsideratu à esse di u populu di Kabardino-Balkaria è Karachay-Cherkessia. Hychiny differ da Karachai Balkar manera di cucina. Per u prima mpastata hè vultulata fora assai finu, è ch'elli sò secchi nant'à una padedda secca, u tuttu cù a farina. A siconda, karachay, sò frittu 'na la paredda, laca cupertu cu ogghiu.

Hychiny (ricetta cu ripieno casgiu, patata)

Sbuchjate e cipolle. Di u testu vi ci vole:

- sei centu grammi di farina;

- unu ovu;

- quattru centu millilitre di latti;

- teaspoon sali;

- unu saccu (7 Oz.) Levitu sec.

Di l 'ripieno:

- ottu grande alimentari, patata;

- trè centu grammi di casgiu Adygei;

- centu è una cinquantina grammi suluguni.

Preparazione. In una grande, ciotola cernigliavvi la farina, vin un tuning di levitu, u sali è provoquée. Prova à caccià ovu e vin rinfriscà (40 gradi) latti di dui guerri. All impasta bè, dritta zameshennoe mpastata ùn deve bastone à e mani. Lassa fari a un locu bravezza di circa una ora.

A priparari l 'alimentari, patata, chinu, lavà e bollire in a so pelle sinu à a prufundezza. Dopu sò scappati è ouverature nant'à un parmesan. U casgiu Adyg suluguni è deve esse pigliata in u prezzu 2: rispittivamenti 1. S'è ùn ci hè, li pudete puru rimpiazzà incù ogni casgi salata. U casgiu, cum'è, patate, Stor, mischjà è mmiscari bè. Sè ci hè un bisognu - aghjunghje u sali.

Furmendu una baddi ripieno (diamitru 10,9 cm.) Per hychiny. A cucina hè creatu per circa 8 d 'oru.

Affacciari è piglià assai "crisciuta" u pani e tagghiau lu in oru, accussì comu pi l 'palla cu lu chinu. In stu casu, - 8 d 'oru. On ogni pezzu facennu B bun e Bias lu. In u mezu à mette u ripieno e candelle in una circulari swathes rimusciu di u so testu cusì chì ùn pò esse vistu. I avissi a mettiri un bie ripieni dintra e fora di u testu. Arechja manu principiatu à sfracicà i palla, dannu lu ochju di u pane. Poi misi u pane fora nant'à una superficia dura appartamentu cùli farinée è ittàri fora magre frittella diamitru àutri. A cosa principali - di fà di tuttu cun primura, cusì comu micca a dannu a peddi di u testu.

Skillet (priurità attaque di ferru), ancu quariàtu e tempura hychiny. Ricetta Balkar, cusì ùn oliu cucina, noi ùn aduprà. Quandu lu parti supiriori accumincia pi fàrili asciucari, persu più di u pane. U tempu nu tutali di frittura, unu dui ganghi hychiny - circa 6 minuti.

Pane Hot limòsine algeri cu burru e serviri. Hychiny cun casgiu è di pomi sò pronti. Sè lu diàmitru di la padedda hè maiò è si ottene più, vi ponu tagghiau una tutta a pila in dui o quattru parti.

Hychiny (ricetta su curdled) homme à la viande

Sbuchjate e cipolle. Di l 'mpastata:

- yogourt Mach (képhir);

- farina di granu, u pani vi purterà assai (circa 700 G gr.);

- teaspoon baking soda;

- u sali.

Di l 'ripieno:

- medità un chilò di carne macinata;

- dui cipolle;

- pepe in terra;

- l 'aneto raggiu è petrusellu.

Preparazione. Curdled un pocu quariàtu, aghjunghje u sali è baking soda. Dopu à l 'apparenza di sciuma in u picculu cateni cresce la farina. Impasta una canzoni, ma ùn mpinci à i mani di u pani, lascià per un tempu.

A priparari l 'ripieno, arcu sbuchjata shinkuem è d'oru in u so oliu. Carne Giufa in una Peugeot carne. U mmiscari cu risurtatu cu panzetta macinata e frittu pri erbe tazzulatu. U cunditu bè à tastà cù u sali è pèveru. Furmari un abbastanza grande baddi. Idéalement hychiny deve cumposti di u listessu numeru di muddica e chinu.

Ghjira testu macinata e forma tortillas cum'è discrittu sopra in l 'ricetta. Tempura nant'à una padedda calda senza oliu. Hychiny pò esse cacciatu da u caldu, quand'elli sò toasted nant'à dui ganghi. Cakes algeri cun burru. Sentite caldi cun crema, aspro, è salsa agliu.