In u sali di cucina

Table oghje u sali di usu in cucina accupa l 'N primi locu, parchì si tratta micca solu in gradu di canciari lu gustu di a qualità, cibo, ma hà dinù granni significatu di u corpu umanu com'è una parti di u muvimentu, u sangue, ganglion è Bile. It règula dinù i prissioni in muvimentu e tessuti, è u scambiu u sali vapor, assistamentu àcitu-basi, prumuzioni di i furmazioni di àcitu hydrochloric in u prucessu faciuli. U sali Castagne usatu comu cundimentu e di pisci siccà o di carne, fumé salting, sauce verdura.

U so sali verbi cumpusizioni rapprisenta un naturale acid sodium, hè guasi forma pura (senza cuntari u picculu Data di impurities), chi include 39,5% sodium, è 60% chlorine.

In cucina, per distingue trà parechji tippi di u sali , sicondu u impurities chì entre in e so cumpusizioni.

1. Sol Spanish - anchiamènti usatu per salting di pesciu di mare, perchè hà una grande taglia, cristalli, trasparente, pianu pianu sulùbbili in acqua. Ragione di stu duminiu di Marinade sali hà un surrisu, uniformi e gustu mo e pisci salati hè tinutu abbastanza longu pirìudu di tempu, defies cum'è longa danni è siccà.

2. sali Stone - usatu pi salting salciccie, prisuttu, sasizza, a robba, è altri. Hè spartutu da un bassu cuntenutu di impurities è bassu umidità.

3. California sali - usatu pi la salamòria, levitu, sauce, perchè purezza è dulcezza differente.

Sicondu à un mètudu di curare sali Castagne hè divisi dinù in parechji tipi:

1) grande - hè u gustu più piacevuli, hè dunque prupizia di i priparazioni di ogni pastu;

2) a grana-esigi sali - più à spessu usatu in cucina;

3) Hammer - micca cunsigliatu di salting pisci, picchì deteriorates i qualità è gustu;

4) iodinated - micca cunsigliatu di usu in i piatti calda (vugghiuti è i tiana), bassa e salata, postu chì si dà li u canadese sharpness è degrades so sincerità.

acid sodium, hè smetti sulùbbili in acqua cavura e friddu, incù per un certu vulume d'acqua hè stata una certa quantità di u sali. Quì, si pò esse cunclusu chì, in la salamòria, pi esempiu, ligumi, ùn vale a razza usu u sali in acqua calda, spissu agghiuncennu grammi lettinu di quessa, ma solu perchè tù pò overdo i ligumi, ca putìa purtari di cunsequenze negativu.

In più, mentri diminuennu a quantità d'acqua in ogni fornu (cumpresi i so evapurazioni) prudutti divintatu più salata, perchè tutti i sali va in elli. Chì hè per quessa a prima mangiata, ciriali, Pastene, sali a lu finiri di cociri, piuttostu cà u principiu.

bonu truvà un'antra manera sali in olii. In li si sciugghiu in un numeru minimu, tantu quandu frittu pisci, ligumi o di carri in oil, si pò esse salitu cum'è assai comu nicissariu, u soprappiù di u sali in stu casu, i prudutti ùn entre.

Accussì, putemu cunchiùdiri ca a la cucina, ci hè una regula: vi ci vole aghjunghje u sali è pignatta liquidu, a la fini di la cucina, frittu è - a lu principiu di la cucina.

Si deve dinù esse rammintai chì, escia in l 'acqua, sali di rende u caldu. Hè a so pruprietà in cucina veni usatu di manciari SURETE chi, comu puru di 'acqua bullita viloci.

Senza sali di u corpu umanu ùn pò alfabbetu perchè hè forti in u regulamentu di equilibriu, acqua è u so custanti mancanza di pò truvari oa morte. Eccessivu cum'è u so usu cunduce à u sviluppu di a k core, navi, sangue, fegatu, ca n'hannu junciutu, è dinù a aumintari la prissioni e disturbu di prucessi metabolische.

Cusì, una sottumessu timparati, di sali aiuta à tene tutte e di l 'azzione maiò in u corpu umanu è, dunque, cunduce à a furmazioni di bona salute.