Oliu d'aliva è amara. Perchè d'aliva aliva hè amara è chiddu a fari?

Pensa chì vo purtate da a Spagna, Grecia, o oliu Italy. Friends disse: era - la prima prodottu estrazzioni, fatta da i mezi meccanichi. You tinutu u donu uni pochi di mesi unopened, finch'è ch'ellu uncorked una buttiglia. E poi vi vene nantu à un tempurale addunari: oliu hè amara! Perchè hè accadutu è chiddu a fari - leghje stu articulu. Sè oliu hè un schifeghju è amara gustu di lu iddu up in a so gola, ùn Défense à bois fora u so o aduprà per Lubrication di perni porta! Ci sarà micca unreasonably longu à tena u Sveda. Avete accattatu lu megghiu di tutti l 'ogghiu. U so gustu amaru è pricisamenti lu fattore chì tistimunianza à u so qualità.

suchju frescu è suchju

"On u gustu di ostriche pò cuntesta solu à quelli chì li sò pruvatu," - i francesi dì. Avete voi pruvatu à suchju frescu? Se iè, tandu tù nun serbi pi spiegari comu lu diffirisci da u suchju di solitu. Bright, gustu è riccu, forti oduri, e ... 'na pocu, aspro. Ma un fiatu di energia vi piglia quandu biccheri hlebnesh di sucu citrò strinta! Citrus valurizzatu assai di più, parchì si ferma tutti i vitamini. In lu sucu lu solitu, si sò dinù prisenti. Ma in chì liquidu, chì si chjama "a ristaurazione di u marmura" hè prubbàbbili. Da issu esempiu, frutta, diventa chiaru pirchì lu oliu amara hè di megliu di qualità. Hè più u listessu freschi. Solu u suchju hè statu strinta fora micca da a mela, o un aranciu, è virdi di l 'alivi. E estratti mètudu antiquated, chì fù usatu da i tempi di l 'Anticu Eggittu, - cù una stampa cunvinziunali. Ma u sicondu-pressatu olii prudutte da cure u caldu, ùn raffinatu, ùn hè gustu amaru. Ma l 'uggetti benefica ch'elli ùn piace lu menu. Pirchi li cantu in la trasfurmazioni chìmica e termale.

Perchè oliu amara "vèrgine suverchiu"

In u Mari Meditirraniu, ancu i zitelli a sapiri ca 'oliu bonu oliu hè amara. Perchè - chì hè una quistioni, è si lija a lu campu di chìmica. A Canzona di circà à fà a fari "a vèrgine suverchiu" (comu traduce u so nomu) oliu. Per ùn hè racolta da a manu e sulu cu rami virdi, un pocu alivi nedospevshie. Iddi hannu a èssiri Calcitonin - free of bruising, aiguille, ùn shrivelled, senza podmerzli. Next vene trasfurmeghja. I pruduttori urigginariu sarà pusau supra l 'alivi, a proprietà di più interessante di frutti darà oliu. E pirchi solu lavau è mandò à i stampa. Di sicuru, stu ùn hè micca un veru, camminare in un circulu à voglia una màcina giganti. prucessu fruit hè travaglià, ma u solu innuvazione chì pò pagari a tela in i cunfizzioni di "vèrgine suverchiu". Cum'è un bon vinu, da lungimi Elite di oliu sò DOP e IGP certificati aduttatu in l 'Unione Europea. Sti Acronimi mpricari ca la frutta accolta in particulare, hè famosu cum'è u rughjonu, è forte pruduzzione, ou au prucessu currisponde à l 'unu tradiziunali. L'oliu "Premium" classi, oltri à i vini high-fine, u rughjonu hè impurtante, varietà, o si cunfondenu di alivi.

Perchè amara oliu primu fretu pressatu

Avà hè ora di fà un picculu scursioni in la scenza di chìmica. Cosa prudutti dà l 'ogghiu un gustu amaru? Didàttica, si trasfirìu da u prodottu stessa alivi. Sè vo succede à pruvà fresca (micca pickled), frutta, vi aghju vistu sta. Rispunsabilità di u gustu amaru è nanticchia astringente, da u quali iddu up in a so gola, sò polyphenols. Issi prudutti sò assai interessante per i organismu. Iddi prutezzione di Leoni da radicali gratis. Medici chiamatu polyphenols megliu per endurance cancru. Iddi ghjucà dinù un rolu pusitivu in u travagliu di abbruciatini chìmichi. First-classi oliu smoothes wrinkles, è l 'usu friquenti di i so capelli hè matinu e brillanti, e unghie - forti. Dopu tanti vantaghji lu cchiù diventa tantu impurtanti, chi d 'aliva è amara. Perchè ùn poprinimat so teaspoon nant'à un corpu viotu, siddu la biddizza imponi zeru?

Cosa hè Pure Olive Oil?

In Meditirraniu elaburazione oliu hè propriu senza alcunu amaru. Ma sò stimati menu è costa menu. "Pure oliu» - Pure Olive Oil - ponu esse equiparatu à u solitu suchju. Cridiri avete una banca Frechet è cinque di u listessu capacities cun compote. You mmiscari tutti i secrete in una budditura è chjama i so cumpusizioni favurèvuli "Just sucu." Pocu pressu u listessu modu opera in u cunfizzioni di "aliva pura". "Extra Virgin" in lu - solu una certa parti. U nordu - un pruduttu acquistatu da cure chimichi o di u caldu. Polyphenols in u prucessu di tali pruduzzione sò distrutta, è chì attaccaticcia infine u gustu è d'oliu d'aliva. Perchè amari un tali prodottu? A risposta à sta quistione pò esse solu una: a oliu hè suffrianu cu etati, o causa di a non-rispettu incù i reguli di a pruvista.

Cosa hè u Olive Oil Romas?

Stu oliu sicondu giru. Una volta sottu à u volume di i alivi sò datu u so suchju piena grassu per un pruduttu prima-di classi, sò custretti à "travagghiu" di novu. U fruttu hè sottumissi à alta temperatura, è l 'azzioni di Vivo biulogica. Cum'è un risultatu di estrazzioni pigghiau pi pigghiarisi un pocu di più oliu. In ordine per migliurà a so qualità, cumpostu di i primi prodottu estrazzioni in lu. un oliu amara hè assai raru. Picchì? Perchè ci sò assai pochi polyphenols. In Spagna, Romas Olive Oil usate solu di frittura, aliment, è chi quelli chi bisognu di una grande quantità di ogghiu (a fryers). Ma custa circa dui eurò € per litru, mentri "vèrgine suverchiu" sunnu di sòlitu vindutu per ottu.

"Fuel di lampade"

Perchè alivu amara oliu hè unrefined, avemu digià trovu. Ma pò avemu guariri di 'stu gustu, cù u prodottu di u prima sprissioni? Si gira fora chì, s'è u sughjettu di u so prucessu parfizziuneghja - purificazione. Per fà stu, piglià l 'alivi di a qualità nfiriuri. Li sò scritti da a terra, aduprà culturi podmerzshie o quelli muri chì ùn sò state "fusione" di divintà lu materia di un oliu di qualità megliu. Ma cci capia u alivi sò u modu tradiziunali, - da vinicultural friddu. Di sicuru, a materia prima ùn viaghjavanu tainted attaccaticcia u gustu. Esiste, stu oliu statu usatu di Mark è luminaires. Avà ùn anu bisognu di sta. À migliurà u gustu di l'oliu d'aliva, è parfizziuneghja hè purtatu fora. Ma cù lu spariscia, e polyphenols. Da tali un pruduttu in Spagna hè francese mayonnaise Priparati.

So chì circa oliu d'aliva?

Brief riassuntu. In issu articulu avemu pruvatu di risponde à a quistione di a cchissu oliu hè amara è ciò chì di fà quandu sta succedi. Avemu firmatu in Scheda supra la prima parte di u prublema. Ma ciò chì per fà s'è vo acquistatu l 'ogghiu è amara? A risposta: nunda. Aghjunghje lu in a insalate. Tu vi vede cumu maravigliosu gustu vi esse piatti pràticu. Nant'à sta pò oliu è tempura, anchi si sarà publicatu un pocu cari. Carne, pesciu è ligumi cucinatu in sta manera ùn vi gustu amaru. Sè vo sentu lu amarezza in u gustu è voi propriu pressione, wage u prodottu à una temperatura di 60-70 gradi, è mmiscata cu l 'agliu tazzulatu. Spanish abbagnatu in un mischiu di u pane toasted è cunziddiratu una vita.