Per fini: 21 ristoranti di u mondu sanu, induve si tene à visità

Ogni annu, di più chè nove centu cinquanta dui cucinari, prufissiunali volti è scrittori pastu circa riunì à fà una lista di i centu megliu ustarii in u mondu sanu. Iddi sò vinti-sett'anni sfarenti paesi è nominate i so lochi favourite, appreciating lu pastu e lu atmosfera. U risultatu hè una lista di i ristoranti, di cui eni cunzidiratu ancu di più importanti ca renseigné in u Michelin. Di sicuru, valutazione hè sempre particulari, nun sulu la stelle statu creatu in Pà a amostai piunieri in issu, o chì sfera. Quì hè una lista di i vinti-unu ristorante, in cui tu avissi a bellu gustu almenu unu piattu.

Arzak in San Sebastian, Spagna

Stu stabilimentu prupone parechje listini tastera, oltri piatti tradiziunali da u Menu. Hè benissimu cottu Bass mare - pisci veni sirvutu à l 'balata, mettendu a fiura muvimenti di u mare. Hè dinù da nutà stu piattu, cum'è un pigeon & cu li pinni, patata.

Amber in Hong Kong, China

U chef, di sta ristorante ghjùnsenu cù i so stili unicu di cucina, chì permette à noi à emphasize la high quality di ligumi staghjunali è freschi. Quì si pò tastà la niçoise, insalata, fatta cu ananas, pumati, funghi e amanduli freschi.

Arpege in Paris, France

A presentazione ludà i criazioni di verdura Alena Passara, chef, di u caffè. In i principali ci hè micca manghjà cù carne. L'istitutu dinù ricevutu trè stelle Michelin. Avianca si meriteghja Hummer cu lu vinu.

Rabbit White in Moscow, Russia

Stu stabilimentu unisci cibi tradizziunali russa, comu lu pani Borodino cun Colazione rilucente, comu caviale. U tettu biccheri permette à voi a gudiri lu magnifica verdi di a cità. Worth un capitulo applesauce, u mele è barbaforte.

Piazza Duomo Alba, Italy

U chef, usa prudutti epica da a so tinuta. A lu menu include manzo, nucioli, e castagne, pietra bianca. Particulari attinzioni deve esse travagliata insalate numirali cum'è nomi - issi numari insignà u numeru di cumpona di staghjoni.

Azurmendi in Larrabetsu, Spain

Visità stu caffè hè trasfurmatu in una sperienza sfarente. Dinner cumencia cù una vita u giardinu tettu cù una serra, allura vi spustà nantu à i principali piatti in a sala chì supraneghja u parlement paisaghju. Sia sicuru di capitulo i brocculi cunzati cu fritto ovu è purea.

Magazzini a Chicago, USA

Stu stabilimentu cù ntirissanti, sfarente, piatti matimàticu, blurs la linia trà arte e manciari. Sorgi fora à mezu à altri bulbu Castagne cun gustu mela verde.

U Ledbury in London, England

Brett Grem apertu stu locu, quand'ellu hè solu vinti-cincu. U scopu principale di l'osteria - mente di l 'ambienti. ghjetti Kitchen hè cumplitamenti riciclati in compost. A la fini di la cena, u visitatori pò piglià un picculu saccu di compost di usu casa. Prova quì leva una ritagliare biancu.

Maido in Lima, Peru

Modern di cucina italiana Japanese è Peruvian cumminazzioni - hè ciò chì distingui stu locu. Si prupone piatti semplici chì spechjani dui culturi. Hè u colpu di pruvà la ragout torta, chi si priparavanu per una cinquantina ore.

Quintonil in City Mexico, Mexico

Chef Horhe Valeho è a so squadra sò usu cumpona da l 'ortu vicinu. Mis à la li sardi lu menu in salsa verde, è, dessert, culori incù panna bucchero, dolce, crumble in granu è ghjacciu. Pruvate puru lu tortilla frittu, c marmura couple.

DOM in Sao Paulo, Brazil

In issu, ristorante, cucina Menu gastronomia creatu basatu nantu à cumpona da u bacinu Amazon. I ricetti usatu ancu furmiculi è erba Jambã, pruvucannu tingling lingua. Esse sicuru di pruvà la pasta, cù funghi.

Asador Etxebarri in Akspe, Spain

Si usa cumpona freschi chì cresce in lu giardinu daretu à l 'osteria. U stabilimentu hè situatu in una vecchia casa di petra in un tranquillo, zona parlement in la pruvincia di Spanish. Stà sicuru, à pruvà una pignatta di sea urchin cun Duria granu.

Steirereck in Vienna, Austria

Stu ristorante, si trova in un cubo biccheri è ritrova ricetti extravagant. Dishes quì ricurdata prisentazione di culinario teatru. In u menù tecnulugia cucina maravigliosu assuciata incù u rispettu di i cumpunenti lucali. Prova un piattu di as cun carotte gialle è aspro, crema.

Narisawa in Tokyo, Japan

ristorante Chef Narisava Yoshihiro hà creatu a so stile, di la cucina chi rifletti l 'armunia trà omu è a natura. All ngridienta cô sò, i prudutti lucali di staghjoni, uttinni direttamente da i vignaghjoli Japanese. Ancu si rifiriscinu a li vini verbi fatta in Japan. Lu cchiù mpurtanti di sciaccanu bean, tè, verde oxidized, burdock |, petali, fiore, Castagne e foglie.

Mugaritz in San Sebastian, Spagna

Chef dà i stituzioni Bascu principali di na vintina di nomi, piena di ntirissanti, piatti uriginale tastera. Sicondu à a presentazione, soprattuttu i visitori hà da vince un pannelli croccante cun casgiu lucale o fillet di agnellu cottu in u fumu fogli. Tù dinù ponu pruvà i dulciumi, un gelatine yogurt-basatu cummigghiatu di mela, e liquid carota.

Mirazur in Menton, France

Stu stabilimentu si trova nantu à u francese, costa, micca luntanu da u Italian cunfini, tantu u pesu di u tele statu. U chef, Mauro Kolagreko unisci sapori rara pi criari piatti uriginale cù un beddu alimenti. Per esempiu, quì vi serà rigalatu à fasgioli verdi cun fenouil è chivì. Pruvate puru ostriche cun Yucca, crema di shallots e pira.

Noma in Copenhagen, Denmark

Chef Rene Redzepi basendu muvimentu gastrunomica, chi poi divintò pupulari tutti più di u mondu. Sbuchjate Menu osteria ùn sò micca scritti nant'à u agricula e in la furesta. Si serve i casci carbusgiu cù una amarèddu russu o biancu, oltri ca comu pezzi di encre crudu. Tutti issi piatti sò una vera scòppiu di gustu è struttura. Prova jammiruzzu dolce cù foglie di l 'agliu salvaticu.

Central in Lima, Peru

À creà i piatti i chef, tira ispirazioni da i sani naturali di Peru. Chef Virgilio Martinez è a so squatra di viaghjà i giungle, diserti, muntagne è mari à truvà una varietà di cumpona lucali. Tastera Menu stata u principiu di urìggini marine, e appoi trasfiruta a lu i prudutti di e muntagne. Prova un piattu di lattuga, insalata, pettini è foglie, patata, dolce.

Eleven Madison Park in New York City, USA

Stu osteria hè cunvince a rumpiri li cunfini trà cucina, e sala. Tutti i servori cusì cù minuzia in lu piatti è Sbuchjate e cipolle. Chef hè capaci à aghjustà i piatti da i principali tastera, sottu à u preferenze persunale di bravezza. Esse sicuru di pruvà la anatra agnellu cù u meli è lavanda.

El Celler De Can Roca in Barcellona, Spagna

Juan Jose è Jordi Roca, trè frateddi curriri, ristorante, chi è cunzidiratu unu di li cchiù nfluenti in u mondu culinariu corsu. In u listessu fascismo noms de annata addivintau la prima. Juan - chef, Jose - Sommelier, è Jordi prumessa, pasticcerie. Nsemmula creà una principali ncridibilmenti criativu chì unisci dui spicialità tradizziunali, comu porcu nude iberica e multilinguismo matimàticu cum'è herbes cun armée pickled è caviale. Prova quì liquid Verdura autunnu.

Osteria Francescana in Modena, Italy

Dui anni di stu istitutu pigghiò lu secunnu postu e nfini màrmaru u gout. Stu locu limits, falli salvassi da u muvimentu di i carrughji, induve l 'estru hè aspittava di una maestria cusì di traversée, nzemmula cu s'ammintò stu sumere è una passioni vivi di cucina. Prova u anatra, o Patrijshond.