Pilaf cun agneddu è fruttu seccu. sòsula di

Pilaf - unu di i piatti più pupulari di a cucina, orientali, chì hà una assai antica storia. Stu piattu hè sempre passatu una pusizioni cumandu à u tavulinu, è u so preparazione hè cunsideratu à esse un arte spiciali. In l 'Est, micca una sola Grand evenimentu hè cumpleta senza i piatti spanu-sfarenti. In issu articulu noi vi parrari comu a còciri pilaf cun agneddu è fruttu seccu.

Chì figura sceglie?

Sta quistione hè difficiule à dà una risposta difinitiva. Ogni connoisseur di cucina italiana orientale pò esse a so preferite. Tradizziunarmenti pilaf cun agneddu è fruttu seccu fatta da a risu wheat. U so maltu sò manera, hannu un culore biancu funtana è forma cruci. In un tali rump Aiguillette cuntene amylose - una sustanza chì imparts friability risu. Tuttavia, in ordine di fà un sciaccanu fora di stu risu, ci hà da piglià assai di più tempu. U numeru di scinariu chi hà à esse aghjuntu à u pilaf cun agneddu è fruttu seccu, troppu, vi hannu a cresce. U megliu di risu per fà piatti - devzira. Stu Elite maltu cultivar avè culuri russu-marrone e un mulu luminosu nantu u latu. Giustu adattu per coce pilaf è u caldu-trattò di risu (parboiled), ma ùn hà un gustu è specifichi, chì micca tutti pò ch'è usatu pi. Round, maculata, o fina scafazzati di la pruduzzioni di manciari ùn hè micca necessariu.

Sbuchjate e cipolle

In ordine à priparà una vera pilaf cun agneddu è fruttu seccu, vi tuccherà u seguenti prudutti:

• risu (grana longa) - 2 tazzi;
• agnellu - 500 grammi;
• carotte - 4 d 'oru;
• ciuvodda - 3;
• oliu vegetale - 100 aspra;
• grassu (torta, o Francese mutton) - 100 grammi;
• passula - 100 grammi;
• baracucchi - 100 grammi;
• bonbucconi - 100 grammi;
• barberry, sali, erbe - à gustu;
• un si cunfondenu di spezie di pilaf - a tastà.

pratica di a preparazione

Ricetta pilaf cun fruttu seccu pigghia i seguenti atti.

1. A accumpagnari la frutta lavau seccu (baracucchi, uva passa, è bonbucconi) hè pienu d'acqua à occhi di una ora.
2. Dopu chì vi tuccherà à parechji acque lava dû risu, mette in un saccu nìuru, copre cù acqua è lascià per 30-40 minuti.
3. carotte purificatu tuccherà à taglio longa vastunati, è cipolla - circuli medità.
4. Lavà e tagliata in picculi pezzi di crastu.
5. Mark padedda cu 'na' nterra e mura di matinu. piatti, fatta di ferru di rugby bè adattu. U megliu sottu - la paghjola. Si deve esse messi pezzi Francese mutton è li frittu in un mischiu preheated di grassu Francese mutton è oliu vegetale.
6. Na vota ca lu carne hè cupertu cu un tozzu, vi tocca à aghjunghje lu cipolla. Ligumi deve frittu nzinu a manera. Stu vi piglià pocu pressu cinqui minuti.
7. Dopu chì, u ramu, vi tocca à aghjunghje lu carotte è tempura di circa deci minuti.
8. In seguita abbunna Fig deve mittaranu à un sieve in o Colander di vitru, acqua.
9. Pour in un Saint cu carne, è ligumi dui tazza, acqua calda vugghiuta, aghjunghje u mischiu di aromi, sali, barberry, appaghjà mmiscari tutti Sbuchjate e cipolle è purtà a bollire.
10. Postu a carne, seccu, in cima, mette un sfarente di risu, spianate strata a superficia di u maltu è un pocu liuncellu so cucchiara.
11. Allora seguita accussì comu nun la turbati i palori di na pruvinenza di risu, aghjunghje un altru Saint vitru, acqua noodles.
12. Protushivaem pilaf future, nudi, più caldu timparati, finu finu à u liquidu, hè cumplitamenti assurbutu in u risu.
13. Next vi tuccherà à nfilanu pilaf incù i frutti siccati è un spatola in parechji lochi è i deepening favurèvuli bois unu cucchiara di acqua, noodles. Close Saint ochju.
14. In seguita, u focu nant'à a pignata ci si riduci à un minimu è simmer si per un antru mezzu ora davanti à u fornu hè prontu.

Pilaf cun fruttu seccu è carne, hè pronta! Prima di lu sirvizziu, si deve esse mmiscatu è mette nantu à una miccia in i seguenti ordine: prima lu risu, dopu siccati, puis cipolle è carotte, è in u cima - agnellu. U piattu finitu pò vagna cun erbe tazzulatu.

Preparation in multivarka

Issi ghjorni, di a cucina hè micca solu a miccia, ma àutri apparecchi casa muderna. Pilaf cun fruttu seccu in multivarka fattu solu. Per stu scopu, u prudutti à esse carricu in lu catu chinu in una siquenza usu determinati: carne, carotte, cipolle, frutti siccati, risu, aromi, sali, l 'acqua, oliu. Tandu vi tuccherà à stallà u dispusitivu in un modu di "Pilaf", o "figure" è tranquillamenti fà altre facenni di casa.

Bon appetitu!