Pò I fari julienne in una padedda

Cuochi tuttu u mondu crede chì Julien - hè un modu particulari di tagliere ligumi di insalate, Pastene, o vugghiuti quandu i prudutti arechja taglio tavuli magre. At lu patruni di la cucina Russian in issu rispettu u so parè. Si chjama piattu francese julienne fatta da funghi, industriale a crema, cù casgiu. Hè vera chì i francesi hannu stu pruduttu chiamatu "Kokot". Hè di solitu fattu in u fornu, Ghjesù u Sbuchjate e cipolle in grasti particulare cù un manicu, chiamatu, cocotte. Dunqua, forsi, e si pigghiau lu so nomu cumuni. Ma cuocu Russian si n'andò in sta materia più e accuminciau a fari julienne in una padedda. E gustu è ùn differ da ciò chì hè cottu in u fornu.

Julien cù frutti

In 'ùrtimi anni lu mare sò assai pupulari. Mitili, shrimp & è polpo sò sempri apparisce in u cunsumu cutidianu di Russians. Iddi sunnu di sòlitu usati in forma nordu, o cum'è una aghjunta à i piatti uriginale digià cunnisciuti. Per esempiu, si pò fari un viteddu julienne in una padedda cun funghi, e mare. Prima, ci vole à appruntà u cumpona vole:

• 200 grammi di francese champignon jammiruzzu fresca puliti (senza armatura), è mitili; 50 millilitre di vinu biancu seccu; sali; cipolla; 35 grammi di oliu vegetale; boulette "béchamel"; pepe neri è casgiu "la furma".

Julien s'appronta à l 'na padedda assai prestu:

1. Prima, ci vole mare à esse calata in u cunillu, aghjunghje, acqua è mette nantu à u focu. Allora vi tocca à aghjunghje lu vinu, purtà u cuntenutu sanu sanu à i bollari e còciri di trè minuti doppu chi. U mitili cotti cù prawn tuccherà à discard in un Colander è ch'elli ombra fora l 'acqua.
2. Cipolle taglio circuli mità e vin in una padedda de oliu vugghiuta.
3. Na vota ca si diventa raru, aghjunghje i funghi, tagliata in fette, magre. Però, i prudutti tempura deve esse 10 minuti.
4. Mette in una padedda e vin tutti i salsa mare.
5. Add qualchi rraggia, e vagna lu piattu cun casgiu nanticchia.
6. Misi la padedda in u fornu per 5 minuti. Anna à quessa, ci vole à CONVENTION di almenu 180 gradi.

francese julienne prontu in una padedda gira fora prufundezza, flavorful è assai sapuriti.

clàssici culinario

Corsi di - un arte particulare, in chì ugnunu pò Spirimentu. Ma stu anu puru bisognu di cunnosce a versione uriginale di una pignatta. Ricetta Julien classicu carattirizzata in chi comu cumpunenti principali, funghi e gaddina usatu. Iddi sò parfetti è adattu à ogni altra è vuluntarii na cumminazzioni unichi di sapori. À priparà stu piattu, voi vi tuccherà:

• 350 grammi di gaddina, cipolla, 400 grammi di funghi, è la stissa pasta dura, 30 grammi di farina, un pizzicu di pepe neru, 150 grammu di crema, oliu vegetale è 10-15 grammi di sali.

Julien ricetta classicu hè disignatu di extinguishing in, cocotte. Sì ste rame portioned micca, pudete puru aduprà u solitu paredda. U prucessu hà da esse cum'è a siguenti manera:

1. Cumincià, u manghjà deve esse lavau, è tandu bollire lu in acqua, cùli salate. Stu sarà bisognu di 25 minuti. U pruduttu riscaldà tandu vi tuccherà u suey più sbuchjata.
2. Doppu ca, vi ponu liberu Mince u Capicorsu è fece in fette, magre, funghi.
3. Padedda supra lu cufuni chinu e lu misi 'na bona andarinu su oliu in lu.
4. Copre u Capicorsu è sauté lu sinu à Chjara.
5. Mette i funghi, e tempura di 5-6 minuti, i prudutti inseme nantu à u caldu maculata.
6. In un altru, pan di circa 3 minuti, pruvuchendu arricchisci, rinfriscà a farina. Carta, crema, aspro, pèveru, sali è purtà u mischiu di VUR.
7. À aghjunghje i funghi, e cipolle tazzulatu gaddina, provoquée e passari tuttu in una forma spiciali. Sè Bramati, l 'i prudutti pò industriale à u listessu paredda.
8. Cuntenutu vin la salsa e CONVENTION di circa 15 minuti, in u caldu suttana.
9. U pruduttu si mette in u fornu è cuire di un altru 15 minuti, si ci à 190 gradi.
10. Vagna incù missa casgiu nanticchia e lassari lu in u fornu di un altru 3 minuti.

U francese julienne finitu sirvutu.

Fungo fatta calda

Ùn vi scurdate chi Julien - hè sempre un piattu di funghi industriale. Agghiuncennu sfarenti tippi di carne, ùn sò godi in lu. Pirciò, si chjamà, si pò manghjà micca menu sapuriti francese julienne funghi in una padedda. sò nicissarii i seguenti cumpona:

• 100 grammi di funghi frescu 10 grammi di farina, 2 cipolle, 50 millilitre di crema, 40-60 grammi di burru, sali, 50 grammi di casgiu è pèveru pocu.

tecnulugia prucessu hè un pocu com'è a versioni prima:

1. Prima di tuttu ci vole à chop | u Capicorsu è, funghi - assai sbuchjata chop |.
2. In u calori, pan oliu è tempura cibi truvava preparatu per 7 minuti, agghiuncennu sali è pèveru. A la fini vi tocca à aghjunghje lu farina è mmiscari bè tuttu.
3. Products vin, crema, annacquata cun casgiu nanticchia e mette in lu fornu, preheated à 150 gradi. Panatteria hè megliu fattu in un saccu mixer. Sè ùn ci hè nimu, vi ponu aduprà chì listessu padedda in cui sò frittu manciari. U prucessu si compii à u tempu quandu i superficia sarà una pronunzianu marruni.

Stu piattu sirvutu calda godi guasi ogni adornu, o senza lu.

francese julienne "Felice"

Comu nu ngridienti di cucina cù funghi, invece di gaddina vi ponu aduprà, carne, di ogni acellu. Ma Nutrizionisti sò sempre cunsigliatu à sceglie per issu hè un pipìu. U mutivu principale hè chì u so carne, cuntene una grande quantità di tryptophan, un àcitu ùnicu, chì hè incaricatu di a pruduzzione di endorphins (ostéopathie felicità). Però, di 'na tali, chef sustituiri face pocu diffarenza.

Dapoi cuocu julienne in una padedda cu lu gallinacciu? Stu sarà bisognu di un gruppu di i prudutti specifichi:

• 300 grammi di fungi mushroomsimagen fresca (funghi), 400 grammi di fillet gallinacciu, 250 grammi di latti e crema, aspro, sali, ½Â packs di burru, 30 aspra a farina, terra niura, pepe, è 50 grammi di furmagliu (nicissarii masiv).

You avà pò se rendre à u travagliu:

1. Prima vi tuccherà à fà a salsa. À quissa, a prima cosa à la farina, deve frittu nzinu a lu canciamentu culore nant'à a padedda secca calda. Tandu, hè necessaria à mi e poi agghiuncennu lu ogghiu, u sali, e latti, purtà à i bollari. A messa calda entre la crema, aspro. Tandu vi tuccherà à bollire dinò u mischju. salsa, pronto pò temporaneamente righjittatu.
2. Funghi, andà, lavà e taglio stich magre.
3. U preti lavau è lu gallinacciu, secco deve esse tagliata arechja in striscie.
4. U casgiu suey nant'à un parmesan joke.
5. In u calori, pan oliu è tempura in parechji pezzi minuti, carne.
6. Carta, funghi, spezie è cuntinuà à u caldu finu à i prudutti cottu.
7. Pour la Sbuchjate e cipolle, salsa, annacquata cun casgiu è di mandà u piattu in u fornu per medità un ora.

Dopu à stu piattu hannu subitu a nesciri fora di l'armadiu è purtà à u tavulinu.