Podtopolniki (fungi): una sòsula di pickling di l 'inguernu

Raccolta frutti è ligumi di l 'inguernu si sintìa à noi. Hostess stammi fussing in la cucina, pi fariti a vostra casa, sottaceti inguernu famiglia, cunfitturi è accussì on.

Hè u difficiule à Sole, funghi

Unu di l 'affari più difficiule, è mpurtanti ca si svorgi a casa, - si salting funghi. Tuttavia, funghi, aranciuni salata, è ancu fattu a so, di sicuru, sò unu di i principali decoru di u tavulinu serate in Russia.

Praticà priparà e funghi pickled ùn pò ogni fimmina. Ogni tipu di fungo s'appronta per u so tecnulugia. Sottu sò ricetti, dopu chì tù sarè capaci di Sole di u podtopolniki inguernu. Funghi - un pruduttu chì ùn pò esse cotti leggiu. Nanzu Cecilia nant'à stu casu, difficiule, vi tuccherà à leghje cun primura i reguli chì deve esse seguita.

Cumu faci i stanzi Siberian

Podtopolniki - funghi, arquantu cumuna in Siberia. Eppuru ùn sò chjamati blewits cruna, è u populu ùn sò cunnisciuti com'è Morozik. Sti fungi mushroomsimagen scrivenu a la famigghia e redovkovyh cunzidiratu conditionally Castagne.

In Tricholoma Populinum convex hemispherical è birrettu assai rossi, u diamitru di cui varieghja da sei à dodici centimeters. Sè vo scontra à u riprisentante, li cui capu hè costuli e mura vultulata magre, o hè undulating è chiana, i funghi, fresca podtopolniki (Le Parisien, sopra) in fronte, di voi. U so carne hè Chjara culore nanticchia cruccanti.

U stich stati trovi nant'à i so appeddu, titanate cù u pede. melitensis Corsi hè facile à ricunnoscia - si Whois un culore culuri-russu, mentri li ghjovanu pirsuni sunnu cumpritamenti biancu.

Pedi in podtopolnikov rossi. A so lunghezza varieghja da tre à ottu anni centimeters, è a larghezza pò esse à quattru centimeters. fungi mushroomsimagen gambu Young è adulta hannu u stessu culore cum'è l 'balata. Quandu vi appughjà u picculu lochi scuri pò cumpariri supra lu.

From d 'aostu à uttrovi Siberians incascià podtopolniki. Funghi cresce sottu u piobu allargò i gruppi è sò certi trovu in parchi è u roadsides. populu Local à spessu li cogliela di l 'inguernu.

Ricetta №1 - Marinated podtopolniki

Quì hè una manera di còciri, funghi podtopolniki. Recipes cc'è lu so ', ma issu hè unu di i più tempu-cunsumanu.

À priparà unu litru di u Marinade vo vi tuccherà:

1. 6 pezzi di garòfalu e lu listessu numaru di Usines Dill.
2. pèveru, dolce, o neru (unu pò ièssiri usatu, e unu) ciciri è, foglia, baie - da 10 unità.
3. 3 teaspoons di acitu.
4. Zuccaru è u sali (iodized megliu à ùn aduprà it) - à 2 tablespoons.

Morozik bisognu di dui ghjorni à mogliu in acqua. Volte un ghjornu, ch'ellu ci vole à scambià. Sta prucedura vi aiutannu di u gustu amaru naturali, ca hannu podtopolniki. Funghi, tandu sè lavau cù una spazzola di pulizia a superficia da a terra, è bollita in acqua, salate di dece minuti.

L'acqua, a cui cottu a nostra, funghi, deve esse fasgioli e vin un mixer frescu di la paredda. N sèquitu podtopolniki còciri di circa 45 minuti, è lancia in un Colander.

To marinate desyatilitrovoe seau prodottu, vi tuccherà à priparà una meza litru di u Marinade.

Bollire tutte e acqua, po cresce in lu foglia SCIACCA e dill. innamurà strata arumi fantasia, zùccaru e sali. Un altru 15 minuti, u mischiu deve bollire. Solu tandu hè pussibili à aghjunghje essenza l'acitu. Dopu à un altru cincu minuti, chì si stendi à Marinade hè prontu.

Funghi sò posti in Vasi sterilized tapa falà. Inchiri lu catu chinu a la spalla di bisognu. In i spondi di u brim cun bois Marinade e subitu isulata li sterilized kapron lids. Dopu à a nostra banche sò riscaldà, li postu in un locu frescu (lu frigorifero hè dinù beddu). Sott'a 30 ghjorni, i funghi, ponu esse manghjati.

Ricetta №2 - manera calda solim podtopolniki

Quì hè una bona manera di priparà e funghi di l 'inguernu. Podtopolniki deve esse attente puliti è rinsed sottu u Stati Uniti. Allora si sò messi in l 'na padedda e cottu in acqua, salate di circa una ora. Allora blewits cruna lavau dinò è empiutu daretu à l 'Colander.

funghi cottu bisognu di cresce u sali (50-60 aspra di sali par 1 chilò di u prodottu) è aghjunghje spezii di gustu. Pudete puru aduprà Usines aneto, barbaforte, ciuvodda, aglia, etc. U pruduttu finitu hè misa sutta li prissioni in un saccu prupizia screnu.

li manghjà si sarà pussibule in 7-8 jorna.

Ricetta №3 - salting Cold

Quì hè un altru modu comu a Sole, funghi podtopolniki. Cum'è in u primu casu, tutti i funghi sò sè puliti è rinsed. Dopu chì i so cappelli sparse falà in u fornu Priparati, sprinkling ogni novi palori di na lingua e sali.

1 chilugrammu di u prodottu vi tuccherà 50-60 grammi di sali.

Dishes cupertu cù un ochju è di stampa davanti è u so 'upprissioni.

Ricetta №4 - salate fette fungo

Per sta ricetta vi tocca (u 1 chilò di u prodottu):

1. Partiture blackcurrant - 2 pieces.
2. Dill - 5 grammi.
3. Trè pezzi di garòfalu e pois pèveru.
4. Bay, foglia - 1 pcs.

By u stradellu, sta ricetta hè bonu di la salamòria è altre spezie di fungi mushroomsimagen.

blewits purificatu chop | (vo duvite ottene una pochi di grande d 'oru), è risciacquare appaghjà.

A paredda hè spartu 100-150 M ml d 'acqua (circa mitati un biccheri) hè mixte incù dui tablespoons di u sali è pona in u focu.

In 'acqua vugghiuta e misi, funghi bollire, pruvuchendu in permanenza. Una volta l 'acqua, vene à una bollari in un cunillu più, cresce a pignata tutti i spezii e còciri di un altru 20 minuti. Funghi sò pronti, quandu lu Mari Tarraniu scendi a lu funnu, è la salata diventa raru.

Avemu dà u mischiu favurèvuli a mi, e decompose nant'à i spondi, inundazioni salata. In lu manciari si pò cunsumà moins de 50 ghjorni.

Ricetta №5 - un altru modu to marinate funghi

A priparari l 'Marinade, per 1 chilugrammu Morozik vi tuccherà:

1. Gousse, cannella è pèveru - cresce a tastà.
2. Ukrov è nzièmmula - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 grammi.
4. Salt - 15 grammi.
5. Acqua e l'acitu - 125 Millilitre.

Podtopolniki puri è risciacquare, u più grande, cut in parechji pezzi. Bollari in acqua, chì hè nicissariu in nanzu à aghjunghje u sali e acìtu. Dopu à l 'Marinade boils, hè cacciatu da a sciuma e cottu fungo, un altru 25 minuti, pruvuchendu strata. Una volta i funghi sò cottu (ricordu - i salata deve esse raru e podtopolniki meda a lu funnu di piatti), aghjunghje u cullezzione arumi.

U pruduttu finitu hè messa fora di u fiume, e bois a Marinade. N sèquitu, si copre ntesta e sterilized à � VUR di un ora.

Si mantene a ittàri, su nostru, banche. Quì è prontu a nostra funghi marinato podtopolniki. Photos of lu so bi pò ancu mandà amichi. Forsi iddi esaminà à goccia à a visita vi in ordine per tastà u diliziosu funghi, è à truvà fora da voi u sicretu di a so preparazione.