Ricetta da Stalik Khankishiyeva: s'appronta pilaf è Lagman

cucina: mediorientale hè tradizione include la cumpusizioni di i so piatti di carne, arumi parfumatu e erbe. U chef, bè cunnisciutu-e tercani nantu i piatti Asian Central Stalic Khankishiev cunnosci a còciri un veru pilaf è Lagman.

Laghman: ricetta da Stalik Khankishiyeva

Sbuchjate bisognu di coce Laghman:

di l 'liquid:

• Ovine | Bone, brisket, collu, o François - circa 1,5 chilò;
• Unu carotte è cipolle;
• 3 picculu pumadoru;
• sali è pèveru neru ;

fettucina:

• 1 chilò di farina;
• 3 ova gaddina fresca;
• Articulu 1.5. (About 300 ml) di l 'acqua;

Di l 'salsa:

• ligumi: turnip, picanta, pipiruna, campana, carotte, cipolle, agliu - circa 1,5 chilò;
• pulpa Francese mutton di circa 0,5 chilò;
• pumadoru (o di temi pomodoro) - 3 suliùu (o 2 Linguri);
• coriandre, cumin, petrusellu, pèveru neru, u sali, dill.

A tecnulugia a preparazione

1st passu

Ricetta da Stalik Khankishiyeva sèmplice. Prima vi tuccherà à fà una muddica di u numeru indettatu di Sbuchjate e cipolle. Si deve arrivare strittu. Lassa fari di un ora, tandu tagliata in pezzi. Strinciri i limiti à i media è Roll in un plait? Matinu. Piglià l 'ogghiu e lubricate lu. Avà và finu à u mumentu quandu u tagliatelle micca dariti lu diàmitru àutri. Algeri lu tabbarè cu ogghiu, ripone nantu à u tuttu u rivets. li cummogghia cu suttili è ch'elli addritta.

2nd passu

Preparazione di sassa - hè u primu passu prossimu, chì dà un passa da Stalik Khankishiyeva. U tempura oliu calderone tagliata in pezzi di carni. Ligumi taglio di ghiaccio, aghjunghje à u manghjà. Pasta, o pumadoru devi essiri frijutu, è dopu messu l 'fette di pepe campanellu. Carta, acqua à i ligumi, aspittà sinu à l 'bollari, stagione cù u sali. ghiaccio, patata, lampate in u più chjucu. Cecceccu e sassa u calori bassu tantu chì ferma calda.

Third passu

Canapé fora lu rivets. li Cast in un 'acqua ancu salate. Spatola move u tagliatelle in un cunillu. Bollire 3 minuti. Pudite truvà chì u pani ùn bollire, ma in fattu stu tempu hè abbastanza. Quandu avete Lagman, tù sarè capaci di vede issu. Compiu tagliatelle cacciatu da a 'acqua vugghiuta, risciacquare subitu in acqua.

Step 4

Pronti l Spaghetti, sauce, allura l daretu in lu piattu. Sta prucedura aiuta à wage l 'mpastata riscaldà. Allora vin u liquid più, annacquata cun erbe tazzulatu. Ricetta da Stalik Khankishiyeva dà cucina cucina loizzhan - mischiu pepe rossu, u sali è l 'agliu. Ma sta spezia deve esse aghjuntu in parte, piastra.

ricetta Pilaf da Stalik Khankishiyeva

A lista di i prudutti:

• pulpa 'agnellu - about 1 chilò;
• grassu kurdjuchnogo circa 300 grammi (unu pò piglià oliu vegetale);
• Fig srednezerny about 1 chilò;
• carota - 1 chilò;
• 3 cipolle maculata;
• 3 sprichji;
• baccatum - 2 suliùu;
• cumin in e sali.

A tecnulugia a preparazione

Ricetta da Stalik Khankishiyeva - unu di i più diliziosi. Chop | carotte in canne incù un cultellu. Lu tagghiu, carne in cubi di matinu 1,5 cm. Figure iterate à traversu e risciacquare appaghjà. Mogliu in acqua calda. Wage u ramu à u caldu massima. Strughjesi fumé, se tempura in burro - wage l 'ogghiu. suis Golden dopu à a messa u bisognu di tirà. U bonu câ cipudda ogghiu Cast calda. Si deve bè arrustiti.

Dopu à quessa, i Saint, aghjunghje u manghjà è intra lu. Evenly vin carotte. Dopu à una pochi di minuti, tutti i marchi. Tempura la carotte tocca omancu 15 minuti. A la fini di la cucina, lingual mucosa u caldu è l 'na pocu di u cumin. Morcov deve esse chjara. Pour acqua calda. Si deve copre i ligumi è carne in la o du cintìmetri. Mette in una grande Saint sbuccia la testa di l 'agliu, pipiruna. Dopu à vugghiuta, accurtà u calori a un minimu. Cook, carne è pustimi di circa 40 minuti, cù l 'ochju aperta. Avà aghjunghje u sali. Cù risu ombra acqua, è postu lu in un Saint. Pour tuttu u litru d 'acqua vugghiuta. L 'acqua deve copre cumplitamenti u risu. U focu hè maximized, aspittà tuttu vene à bollari. Aspettate di l 'acqua, lu menu hè acqua. Doppu chi avemu perdita di u focu è purtà risu nzinu a prufundezza. Vagna macinati pilaf zira, avemu dà si hè missa.