Smokehouse di carne, è pesca cù a so manu: Features, esigenze e voli

Di l 'attinzioni di asèmpiu di carni in butteghe spiciali porghju una larga gamma di differente smokehouses pianta. Si pò esse usata à trattà, fette di carne, e pisci. Oghje, guasi tutti i armata Agriturismo o di carne, fumo infield praticava a casa, in i smokehouse.

Cusì prodottu Priparati hà un gustu distinti è ricchezza. Quale voli à salvà soldi, ùn pò cumprà u smokehouse fabbrica di carne, è aduprà una casalinga, ad avè fattu lu menzu la materia a manu.

Cosa hè u principiu di fumannu?

Stu prucessu hè un travagliu u calori di i prudutti: carne o pesciu. U compitu menu in stu prucessu cuntinueghja u fumu caricate da ùmili patatine fritte legnu o di Suebi, chì dà u prodottu un gustu particulari. Esiste, un antibacterial è antioxidant effetti: fumu, carne impregnated o pisci parti secca, favurèvuli à shelf life cunsistenti imparu.

tippi fumava

Smokehouse di carne, pò esse à prò di fumo friddu e caldi. In u primu casu, a carne, hè trattatu cu fumu per dui à sei ghjorni. Temperatura ùn deve supirava li 25 gradi. Nunustanti lu fattu ca la Lacuri livata i prudutti, carne, grassu si in lu corsu di lu friddu-fumé, ciò chì aumenta a so shelf life, stu modu di travagliu hè pocu pocu aduprati. Più à spessu usatu per i vedette di carne smokehouse carni.

Carne nanzu principiendu u prucessu deve esse attente sunnava cu sali e aromi. In agghiunta, lu devi godi missa di omancu cinque ore à u fretu. A carne, in un fumu smokehouse fumava bois à una temperatura di sin'à centu vinti gradi. Quandu sta Lacuri hè purtatu fora senza u so dehydration prodottu di grassu. Cum'è un risultatu, dopu à una pochi di ore si sarà pronta ogni carne in u smokehouse.

Sòsula di u porcu hot-carni

À priparà stu piattu, voi vi tuccherà:

• 10 chilò di u porcu. Pudete cumprà una parte i fiammi.
• Agliu (2-3 dente).
• Silver nitrate (10 g).
• Sugar (30 g).
• pepe Black (2 cunzunantali).
• pepe Red (2 cunzunantali).
• Salt (300 g).

Ricetta, carne, infumicati in un smokehouse custituitu di parechje tappe. Quandu cù u sali, chili, zùccaru e spezie di principiatu à priparà u mischiu, chi vi cuntinuà à esse lucidato appaghjà lavau pezzu di porcu è-seccu. In seguita, carne, arumi trasfurmatu è tuttu incù agliu scafazzati, di trè ore hè cuntatu sutta li prissioni in un statutu capacità di u sali-temperature. Sti cuntinitura ci vole prima tengu in un locu callu. Dopu à quessa, i pezzi di fassi girava in u listessu capacità per una settimana à mette u fretu. Duranti stu pirìudu si hè cunsigliatu di fà chì u porcu un pocu di più i tempi. Dopu à cinque à sette ghjorni hè ricumandatu à mogliu a carne. Per stu scopu hè necessaria a èssiri di quattru ore di acqua in una grande saccu. Allora u porcu devi esse cacciatu incù un cultellu è furnite cù sicreti spiciali di corda, Indian hemp fina, ca carne, un altru di trè ore hè ventilated.

Bloating porcu Bramati, pri-atturcinata in carta. Stu vi prutege u pruduttu da fuliggine. cure fumo hè purtatu fora à una temperatura di 50 gradi. U prucessu di cociri, carne à fumu cure pigghia un longu tempu. Tuttavia, fumannu stissa dura micca di più cà quattru ore.

Cosa hè u smokehouse di carri?

i prudutti di u travagliu di i prudutti in fumu sò simplici à a so cuncezzione. Smokehouse di carne, hè un ciclu chiusu, priurità un saccu di metallu, chì hè quì per s'ava fattu forti Cover. U pruduttu hè dutatu cù un quatru di metallu in u quali sò pusatu, carne, prodottu o di pisci. Hè impurtante chì u oru era una sola Annunzio è micca in cuntattu cù 'autra. pussedi Fat in un tabbarè spiciali, situata sottu. À u fondu di ogghiu décortiquer Lampes patatine fritte legnu o di sawdust, chì, senza accessu à ossigenu, da u caldu chì venenu da sottu, principianu à smolder è emettini grande quantità di fumu.

Comu pi fari un smokehouse fora di l 'canna?

Qualchissia chì vole à fà una carne smokehouse in casa, pudete puru aduprà una canna di metallu. Sta sottu hè a più sèmplice lampade oliu. Prima, vi tocca à tagliata da u Cover freddo. Poi si vi ièssiri usatu comu na 'nguantera di grassu. Allora, cù angolare tuccherà à tagghiau una apartura in a canna sottu u camminu. In la parte alta di u bisognu di stallà u grillé, chi vi unpack i pezzi di carne, e pisci. Stu lattice ponu dinù esse armati cù amatoriale su chi à impiccà u pisci aggiustau.

Quelli chì volenu di una volta à curà i fumu di più i prudutti, canna, cum'è qualsìasi altru oliu-lumera self-fattu, pò esse armati cù parechji aste. Hè impurtante chì u therebetween luntanu ùn hè micca menu di 200 mm.

I frazzioni di u canna hè dutatu openings spiciali à chì u si hà da innamurà fora. Hè cupartu da una canna di lignu, incù un ochju o bag. Stallà un oliu-lumera self-fattu pò esse u maruna. Allora u dispusitivu hè culligatu à u camminu. Pudete puru aduprà u prima o di cunfizzioni mattone citrate.

Verniciatura Furnaces

prucedura di splusioni hà da esse purtatu fora in un fornu spiciali. Pi fari lu, vi tuccherà firebrick, chì da u fora, sò à spessu imbutulata cù a tarra rossa.

The high hè culligatu à u forru da i mezi di u camminu. Temperature fumu vi stà altu se un camminu, mattone à impone è di ferru liata sheathing. Certi patroni di curnutu camini lampade oliu prumessu un altru, è a terra.

U pruduttu di fumannu da u friscalettu

Piccula quantità di carne o di pesciu pò esse cottu cù un friscalettu di ferru. Ci hà da esse i basi di un assai sèmplice lampade oliu chjassi, oltri permette di capisce u principiu, da cui l 'fumo. patatine fritte Wood sò pusatu supra lu funnu. seau needless deve esse stallati nant'à un PALLET di maruna. At a cima di u friscalettu hà una Stor di metallu cù carne o pesciu. Da sopra hè ochju Vincent-rimanighjata fatta. Dopu à i prudutti, carne serà messa fora à un quatru, è u fondu di u patatine fritte in legno Ponzio è seau cupertu cù un ochju, ci ponu esse messi nantu à u focu.

Custruzzioni di vechji réfrigérateur e machini à laver

Ghjudicà da li numarosi recensioni di amanti carri carni, comu lu lampade oliu bè pruvati-vecchio, réfrigérateur. Per fà stu, si prima tocca à lintà da compressors, cunduttu, freezers, plastica, e mica. Duvia stà solu unu casu, acciaio, intro da u camminu.

vi pò fumu la viande, salsiccia e pisci in un vechju frigorifero cunvertiti. A quessu hè interessante di tramuntana, fumu, pendre, amatoriale spiciali.

U principiu di quessu hè dinù scaldà, patatine fritte legnu, ma cu l'aiutu di ilettricu. Ghjudicà da u recensioni di lampade oliu patroni fattu di réfrigérateur, azzione parchi hè abbastanza longu.

In lu sustegnu di un vechju frigorifero o botti, avari, carne, infumicati pò dispone di a vostra lavapanni outmoded. Per fà quessa, u signore vi hannu a publicava da u mutore, è relays. Hè disponibile in un pirtusu sutta la bearing moteur vi hannu a allargamentu: hè usatu comu un camminu. Senza plug in lu pitroliu vi tu m'aimais u grassu. U Cover di u lavapanni, spiciarmenti siddu si tratta di metallu, hè preziosi à tena in locu. In stu casu, s'ellu si tratta in lu poviru cundizioni, si pò esse sustituita cu un preti damp o di rami freschi.

Chi avissi a essiri cunzidiratu durante fumannu?

Priparà un viteddu pisci fumava e carne, pò esse qualchissia, ancu senza stu gran spirienza. In Pà micca à arrubà u pruduttu, hè impurtante di numarosi à i seguenti seguita:

• Ogni armatu pò ièssiri usatu comu carburanti. Perciò, u fumu hè aromaticu, patatine fritte di corruzioni deve esse ginepru, o ju. Ghjudicà da u recensioni, fumu assai parfumatu acquistatu da ardenti di liccia, châtaignier, azalea e mela, patatine fritte. On dumanda ch'elli ponu esse assuciata.
• Davanti à voi èssiri lu pisticciuli oliu-lampe, si hè cunsigliatu di caccià li da u web Rinderbrust, perchè cuntene assai di pitches, chì hè nun disidiràbbili di i prudutti. U Populu ùn hè dinù cunsigliemu à aduprà pini di fumo. Altrimenti, carne, cottu vi lingual amari è passa di ta.
• Parechje asèmpiu di nota fatta chì megliu prutege u calori di 'annata o càmmara furma.
• As copre di lampade oliu ramu degnu cun ciliegia, salice, salice è rubu. Mittaraghju u pitroliu ci ddi rami, ca sunnu Fragrant è ùn publicava i sucu.
• I rami, cima di u lampade oliu pò definisce piatti champagne. A carne, si pò cacciatu in lu casu chì i casci in i rami secca accumpagna.
• A carne, hè una bona aromatica, i patroni sò cunsigliatu à aduprà foglie ribes lampade oliu. vecchio, gustu, carne, tantu megliu s'ellu aduprà i casci di barbaforte.

cunchiusioni

Pi fariti se è u to passi vuliva un assai parfumatu è gustosu, ùn anu esse u pruprietariu di u smokehouse marca usina. In la prisenza di lu strumentu e materie bisognu di u dispusitivu fumo pò esse fatta in casa.