Tips per cumu per a trota di u salu.

Tips per cumu per a trota di u salu

U pezzu salitu à a tavola di casa hè sempre una aggradèvule nantu à l'alimentazione è un bonu manzotta. Cume a trota di u salinu, sò assai metudi è consigli. In casa, pudete panzetta di u salinu à u vostru gustu. In trota, à u cuntrariu di salmone, a carne ùn hè micca grassa, pò essa salitu cù una buccia o fette tagliata, varii spezia appiicati à u gustu. U pezzu salatu hè usatu cum'è additivu per sandwich, cum'è appetizer d'un gustu.

Cume a trota di u salu in e cundizioni di non-produzzione, dun modu simplice? Avemu bisognu di dui libra di pisci, una salata grande (3 tablespoons), u zuccaru dui cullizzioni. Cumprà un pesciu frescu o cunfisatu in a tenda, cun avete bisognu à realizà e preparatori. Prima, separate a cuda è a testa di u pesciu, puliti l'abdomen di a carcassa. Nantu à a cresta di u pesciu, chjappini à a meza, quandu ogni zicchera torna à a meza. In un pianu preparatu chjoppu u salinu è u zuccaru, questa misturità hè fugliate largamente in ogni uparu preparatu pezzi di pisci. Tutte e truite di trota grilléte si trovanu in un cuntainer dispostu è cuparti cun una gasche o una pettine, lasciate à mancià in a temperatura di l'ambienti di 8 ore. Una ricetta simplice è pocu difficili cumu per a trota di u salu, salitu in a sera, pudete digià preparatu sandwich in u duminiu. Dopu avvicinà, pudete mette in a fria. Per cunvenzione, u salitu di a sal hè eliminatu è i pezzi di trota sò imballati in sacchetti polietilenici, cut 5 minuti prima di serve nantu à a tavula cù tagliati finti.

Cume a trota di u salinu, boneless (fillet)? Per questu metu, avete bisognu di cumprà 2 kilogrammi di pesci (in solitu un o dui pesci mediani), tagliate a cuda è a cuda di a trota, fate un cut à longu a dursa è sguassate. Un pesce frescu cù una ridge elimina a maiò parte di l'ossi abdominali, hè necessariu di verificà è sguassà tutte. U pesciu hè sbuchjata, una sola carne ferma. I filieri preparati da ogni uccisione, aghjunghjule in una mistura di saline è zucchero (per 1 kg di pisci, una cullata cuuperta di zuccaru è di sal). Pudemu a massina di salitu in un pianu chjapu, dopu un pocu di cumincià u zucchero, nantu à u filettoghju, pusendu un pergamì o una tappa più chjuca in quale hè pussibule mette a carica (oppressione), cum'è una càrrega, pudete applicà un cane d'acqua di 3 litri. Dopu à 3-4 ore, u filettu sarà cuparti di u ghjacciu, hè necessariu di sguassà a carica, cambia a carcassa versu l'altra banda, a cummerciu ùn hè micca più necessariu, rinfriscà u pisci da 6-8 oghji in a fria. D'osse, a cuda è a cuda, pudete cocre una sopa di fishi diliziosi.

Cume a trota di u salinu in casa cù aneto? Serà bisognu di sta prezzione per u sali di u mare (trè zuppi), un anellu petardo (tri ponti). Cumprate cusì fresh frozen frozen, dissolve. Quandu ùn hè micca cuncefugliatu, scumpiglià a cresia è sguassà l'ossi di a cavità abdominal. Pulp preparata cut in fette, stacked in a bowl. U prutru passu, sbagliatu u capru di u salinu cù a salatura è a coperazione cù l'inedore, poi pozzu mette un altru chjude di filu fracottu nantu à sta strata, sprinkle cun salini è coperta cù l'aneto. In questu modu pudemu prucessu tutte i filetti dispostu. U traspurtadore cù u pezzu salitu hè cupartu cun una spugna è hà manca in a cucina per parechje uri (4-5 ore), andonu da quattru ori à u frettu. A trota salata hè servita direttamente in sandwich.

Cume a trota di u melitinu cun a mel? In questa ricetta u bisognu di un pesce, per questa trè cullenade di salinu è una culletta di u melu. In trota, avemu cacciate l'osci è a cresia. In un pezzu separatu, mischjà u salinu è u melatu, preparatu cù una mischju di prugna spargugliatu per ogni uccisione. Taglià tagliate a carcassa cut in u pianu nantu à i platti preparati, coperta cù a soapoi è u mettilu in a frigorifia per varias ore (8-10 sigħat). U salaturi, per quessa, hà un gustu specificu, hè assai bè per falla di bocadelli è snacks da ella.

In tutti i ricetti à u gustu, u lavurallu, u pepite dolce negru hè aghjuntu.