Tsinandali - vinu gastronomia. Vini di Georgia

Cosa Georgia hè assuciata incù? Cosa prima veni a menti a la minzioni di stu paese? I picchi Lezione di u Caucasus, u callu Mari Neru, balli scioglilingua, populu accuglienti e quartari cu lu vinu spizziatu spiciali. U prisente di vinu a scorri, comu acqua a tutti i chjuchi è grandi li fistini e sulu, quannu arrivu 'amichi. Andà à a casa di rinfozzi tudischi è ùn vìviri - hè cum'è un favurizatu rimarchevuli.

Culture vini

Wine-creazione hè liatu à a cultura è manera di a vita di sta righjoni assulanatu. Saperavi Napareuli, Tsinandali - vinu ogni regione hà u so propriu seculi-vecchio, la liggenna. E vivu strexiu uva foglie in antichità è hè ntrizzati cù a storia di u Statu. Stu hè sustinutu da scuperti archiulogica. Prints foglie uva, pienu di restu di u vivu, Accessori fruit trovu in tanti di lu Brunzu. A cultura di vigne è vini corsi, differente da tutti i digià in u mondu, postu nantu à u territoriu di Georgia di circa 8000 anni! i duttori di lingua usatu u vivu à livaritìlli tanti malatii. Dopu à l 'adoption of Cristianèsimu, lu vinu hè divintatu un attribuilla primura di riti religiosi. On a vigna e lu vinu, a cantari songs, scrivi puisia e liggenni.

L'abbianu di i dii

C'era 'na vota, quandu Diu, annincatu tirritoriu diversi nazzioni a dormire, rinfozzi tudischi temperamental è legs sò stancu di standing, in una longa puzzicheghji. Dicideru di shorten festa bona cun bundanza di vinu. Ci sò prufittu sta tuttu u so ch'elli mancava. Quandu Diu dumandatu circa la raghjoni di lu fiuritura, è li disse chì un pane, glurificà a tè è a cuntintezza di a vita. "Beh, - à Diu disse: - Ma terre fertili micca di più, ci hè solu un meat trà i monti è u mare, ma ci hà solu pudè cultivà i racina!". Infatti, e cundizioni naturali di Georgia di agricultura ùn sò tantu bonu, ma la vigna, si ciò chì vi tuccherà à uvizzi zuccaru naturale pruduciutu senza trattamenti: clima idiali, bundanza di sole, tarra.

A lu vinu-creazione in u prisente

vinu Industrial ricevutu u so heyday in tempu incù u sviluppu di a filiera, l 'invenzione di novu dispusitivi è miccanismi. Ci hè un tempu quandu a qualità di u vinu di lingua hà persu u so ricunniscenza. Hè accadutu durante i piani di cincu-annata, ca postu cchiù rànni su quantità piuttostu cà di qualità. Avà i vignaghjoli di lingua Francese a curregge i sbagli di anni nanzu, u so vinu novu cunquistari la marcati European. arice los carta hè soprattuttu apprizzata - Tsinandali. vinu di lingua hè u nomu in più casi di la racina, ma da u locu di produzzione. U vinu-creazione principali differ in a so cundizioni climatichi e caratteristiche. In stu riguardu, ci hè statu un vinu è tecnulugia pruduzzione differente: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Chì porta i vini di lingua?

• Solar Kakheti - i Merusaglia Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (vinu asciuttu da racina ca si lu suli è basta).
• Imereti - la zona muntagnosa cù un clima Uvestu di crescente vigne vini spumanti.
• Carly - francu spumante in sta parte di Georgia elaburazione di i vini tavulinu, dolce è acquavita.
• Racha-Lechkumi - famosu Hvanchkara semisweet, Mujuretuli Aleksandrouli.

vignaghjoli orgogliu

Lu vinu, chi appena lu cchiù àutu ricanuscimentu à altri internaziunale è cuncorsi - si Tsinandali. 10 d 'oru è 9 Cuncorsu argentu - u risultatu di una seria vignaghjoli, chì hè stata impussibile di ripetiri, nè altri di i vini di lingua.

Tsinandali - vinu biancu seccu è culore di paglia biancu, una furtezza di 10-12 Gigli. U so savore hè assai particulare, famosu, unicu cun amarezza chì vene dopu à u vivu ubblicatoria t'ani a botti quercia.

Cuppers definisce u gustu mazzulu di note di pesca, agrumi, apple, cotogna, frutta, trupicali. Certi custata ancu u gustu di noci toasted.

e Tsinandali

storia Interesting d 'urìggini di sta divine drink. prudutti Tsinandali (vinu) cuminciò à l 'usina in 1886 in a produzzione, chì fù fundata da Alexander Chavchavadze, quale figghia, Nina, divinni la muggheri di u famosu scrittore Russian è diplomat alessandro Griboedova.

I paesi di u listessu nomu trova in valle, i Alazani. A fabbrica, funnata Chavchavadze, sempre in effettu oghje. Avà ch'ellu hè parte di u novu "Telavi Wine Caviste".

Altronde a pruduzzione di scuole è a famiglia di vinu-crescente hè voglia di racoglia i vini. buttigli Glass cu lu vinu, arcuni dî quali sente daretu à u 19u seculu, sò statu cunsirvatu finu à avà. Pianta, cun tali e cantine unica avà opera dinù cum'è un museu. Entrata à u so tarritoriu hè aperta à i turisti.

tecnulugia di pruduzzioni di vinu

L'unicu di la maggiuranza di vinu a dà un statutu tecnulugia manifattura, chì sò usate per parechji seculi in stu rughjonu.

tecnulugia Kakhetian non veni usatu partutu altrò in u mondu, fora di Georgia. Cuntrariu di lu solitu a tecnulugia European chi veni usatu di firmintazzioni ùn hè micca sucu pura è pollen Miele cun pira e nudeddi macinati. Li scorci volte uva Francese sò lassaru a budditura, ma ùn anu cà una settimana. In Kakheti è otri è nudeddi stà in lu sucu nanzu a fine di u mondu prucessu di firmintazzioni.

tecnulugia European quandu Miele sò pressatu sottu pressione, usatu in Georgia, troppu. Tsinandali - un vinu chì hè pruduttu in sta via.

Tsinandali à aduprà dui di racina. A grande Data di cade u Rkatsiteli e circa 15% - Mtsvane. Quandu u cuntenutu di zuccaru di 19% Miele ghjunghjini di trasfurmazioni, induve si sò una innamurati - suchju bodda pura. Dopu à firmintazzioni, u Orsay hè firmatu da rincursa circa sei simani. Finu a lu vinu cottu deve passà un strattu di almenu trè anni, a metà di i quali - à botti quercia. Chi hè u temperature di u legnu è face identitariu sapuri àiru.

Kvevri o una tina?

Un altru tipica invenzione di vinu Georgian - kvevri. Ghjè un simbulu particulare di u paese, chì hè u sughjettu ancu un museu è munimentu. Kvevri - grasti serpente particulare, in u quali l 'canadese ferments vinu. Caraffi sò stati intarrati in terra, nantu à u listessu collu. Bagnata in suchju kvevri uva canadese ferments in li mette una pulpa piriudu sorgi a cima, è u dioxyde di carbone vene fora libertà. Dopu à affittu di firmintazzioni u vinu hè buttiglia in buttigli vitru o botti liccia di pruvista. Par la via, à u pòpulu, montagne, chì, senza vinu à i verbi nun posa, lu vinu buttiglia ùn ricunnosce. Hè cridutu sta gustu è muscu di la viti, chì hè piazzatu in un saccu di lignu o di tarra rossa è davanu à u tavulinu in una brocca.

pruduzzione industriale Modern movi sempri vicinu a norma europea è ùn voli kvevri, prifirennu aparta azzaru. Stu hè facilitated da u fattu chì l 'ultimu a tecnulugia è arnesi permette di cuntrollu temperatura di più precisione, a fighjulatu i prucessi di firmintazzioni. Sì e lingue di i pruduzzioni di currettu kvevri escia urigginariu. I dibattiti di ciò chì hè megliu di u gustu è chjosa - kvevri o aube muderni, sò sustinitura di ntrammi li lati, ma cuppers sempri ricanusciri lu fattu ca lu vivu da sti diversi navi ancora gustu è aromatica differente.

Quandu bere Tsinandali?

Tsinandali vinu asciuttu biancu chì hà una cumbinazioni unichi di ducizza, amaru è acitusità, granni a pesca è acelli. Si và beni cu la pasta, furmagliu, i piatti calda verdura. usu Premessa di Temperature - 14 ^° C

About i rinunziò e prestazione

Quannu dissi circa i benefici di vinu asciuttu naturale, à spessu parrari i vini rossi. Ancora biancu seccu fatti da tutti i reguli, interessante, nè menu. In più, un vinu biancu chi si consuma bè chilled, sempri è bonu siti quencher.

Vini bianchi furtificheghja i navi di sangu, prutezzione di u core. Ci aiuta cu atherosclerosis, certe malatie di i cannarozza di stomacu è primariu metabolische. di vinu biancu, èni raccumannatu di anaemia.

Comu di lu danni, u cunsigliu hè u listessu: modération hè bè in ogni cosa, in l 'usu di DIY bassu-alcolu, troppu. Certu, a scelta di vinu à esse in favore di high-di qualità è i prudutti pruvati. A cosa principali - u vinu deve esse naturale, senza additivi è alcolu di zuccaru.

Cosa, induve e quantu?

Chì include u cuncettu di "u vinu dritta?" Stu vivu, chì hè fattu di l 'uva dritta coglienu in u tempu dritta. Osservatu a so tecnulugia manifattura e suttascrittu tempu.

Guarantisci a qualità di i so prudutti cunnisciutu è intima, di sicuru, un tali prodottu pruvati, è hè di più cari. Per esempiu, in putii u prezzu Tsinandali cancia da a $ 10 à $ 15 € per buttiglia. U picculu cantine di lingua, o da i pruduttori privatu pò sempre cumprà lu vinu ecunòmicu, ma induve hè a guaranzia chì si serà appuntu lu vivu chi vo vulete pruvà. Pi onurari sti vignaghjoli in campagni luntani pò scuntrà i veri, u vinu "dritta", ma s'ellu vi Patrunu micca una tercani, un Plessis, hè megliu à piglià spirtizia fede.