Uiguriska Lagman. Minestra, ca veni manciatu cu na furchetta

First corsi sò cunziddirata tradiziunali micca solu di i tradiziunali di cucina italiana Russian. vugghiuti calda Delicious torna un postu particulare in la cucina di guasi tutti i paesi, induve si piaci à manghjà appruvatu. Carne, pesciu è altri vugghiuti a cunghjunzione cù una varietà di verdura, frittu, arumi arumatichi è tagliatelle - un gran endurance di malatie italiana e intestinale.

Unu di l 'minestra più uriginale hè cunsidarata uiguriska Lagman. U friscalettu E comu un ragout torta cù Suebi di ligumi, ma hè messa fora à una miccia cun tagliatelle casalinga e mezzo. Similaire piattu canusciuta è la cucina Uzbek. Lagman ci hè da manghjà, parò, di una tecnulugia pocu sfarente di discritta quì sottu.

ricetta

Per tagliatelle, voi vi tuccherà:

• 1 ovu;
• 2.5 cuppa cà a farina sifted;
• circa mitati una cuppa di l 'acqua;
• sali mediu manciata;
• 1 biccheri cà d 'oliu vegetale.

Sauce (o vadzha) hè preparatu da i seguenti cumpona:

• 2 pumati medie Maturo;
• 2 picculu cipolle bulbu;
• agliu 1 la testa;
• 3 carotte maculata;
• 0.6 chilò Francese mutton (pò esse pocu più) è 200 grammi di macinata listessu;
• 2 picculu macinati;
• 2, dolce, pipiruna (Bulgarian);
• picanta (2 spichi);
• erbe (prezzemolo è cipolla)
• 6-8 pezzi di una grande radish;
• 100 grammi di verde (vi pò piglià dui freschi è Chjar) fasgioli;
• oliu coce;
• sali.

Avemu cumincià à priparà, minestra uiguriska Lagman à creà una mpastata fettucina. Per stu ciotola spechju mmiscari, uova, u sali cumunu è acqua. In sta messa à pocu cresce la farina e quantu mash. U pani ci hannu un dense è canadese pliable, senza lumps. U pesu finitu messe in un saccu di plastica e all'Europei una spugna tè. U pani deve esse circa 20 minuti à lucano.

In u frattempu, si pò dighjà principiatu à priparà e sassa. Uiguriska Lagman circa 80% di u so gustu particulari idda si mette. Per vadzhi mio, puri si vole è orsicm ligumi. spichi prezzemolo bisognu à esse tagliata in picculi canne (5, cm) è chop | l 'aneddu, cipolla. Morcov duvia esse in forma di tavuli magre (environ cum'è pilaf). All 'àutri ligumi tagliata in picculi di ghiaccio. Pumati deve esse dui metà senza pulpa. Agliu hè megliu à mi da a manu, senza l ' "masher."

Uiguriska Lagman - hè di i più parte hè una pignatta, carne, tantu più u travagliu cù l 'agnellu. U so tagliata in picculi pezzi (environ di s'appronta befstroganova), una piccula parte macinata in mutani.

Avemu comincia a còciri la tagliatelle. e mani mpastata Valentina in un sfarente matinu (1.5 CM). In u grande miccia appartamentu vin oliu. Di u riserva tutali hè chjosa incù un cultellu, fette lungarina di spissori di circa un pocu centimeters. Ogni unu di li manu ittàri fora una longa ", salsiccia" e candelle messa in un oliu spirale. Si avissi li cummogghia cumpritamenti.

Pan deve esse nicissariu cum'è a wage à quandu niuri in carne oliu salate, si cumincia subbitu a priparari. Fette deve frittu assai prestu. Uiguriska Lagman ùn derà di stewing agnellu. Carta, carne macinata, quannu la carne, hè digià cupertu cu un tozzu di luce. Dopu à uni pochi di minuti, in la padedda a diffusioni e verdura turnu. A prima - un arcu à esse u sali. Allora - Radishes. Dopu à - pepe è un pocu di àgghia disponibile. Sans tempura, patate è aghjunghje i mistu. A quarchi minutu dopu ghjè u turnu di carotte, picanta, sali è ancu una piccula parte di àgghia. Dopu à u focu, vai pezzucci, pumati, cipolle è fasgioli. Dinò, tutti di stu sali e "chesnochim". By lu tempu lu piattu hè frittu prestu à tutti di i prudutti era fresca, suchjosu è luminosu, è mantinutu u so gustu naturale. sassa prontu-fattu mette nantu una merci calda, senza focu, in u mischju hè riscaldà.

Spaghetti - un rituali spiciali di Laghman. In turnu, tira fora u pani da u suppera. Candelle crisciri lu, poi passau tra li jita (comu 'na fila di triccò). Allora Repulse arechja tagliatelle u superficia verbi dari lu fete e forma àutri. Misi 'na padedda cu' acqua pi dari 'na balata e lu liquidu à bollire. In a so falà à traversu u turnu di còciri la tagliatelle di 3-4 minuti, ùn di più. Una volta hè cottu, caccià a so furcina è piuviti per "giru" Ùn sò cantuneri inseme.

Uygur lagman pronti. Diffusioni à una miccia, prima qualchi tagliatelle, allura l sassa su cima è ornate cun scanzari, verde. Tastà tutti i tardi!