Vinu asciuttu da l 'uva' Isabella '

Unu di i culturi cchiù vecchi in agricultura hè, di sicuru, di racina. È tutte e lu tempu lu purtò la cultura di l 'umanità di più cà setti mila variità di culturi, frutta, ognunu di li quali hè unicu in la so' strata. Iddi differ in gustu è culore, u pesu di a frutta è nessi, oltri a àutri uggetti. Parechje variità di stu i culturi sò dipinti, chì hè bonu per a cunsumazione umana. Ma ancu di più varietà sò cunziddirata tecnicu è di li fari sucu, o di vinu.

Ma u vinu da i racina a ottene una qualità, ci vole à cogliela tempu è bè. In stu casu, u critère basi di ciò chì tippu di lu vinu casa, hè acquistatu da a variità specifica, hè quantu àcitu è sugars cuntenute in i frutta. Chì hè, quandu i frutti sò accumulate, per esempiu, 7-9 g / l 'àcitu è 17-20% di zuccaru, certi d' iddi vi lingual biancu lu vinu. È quandu u Miele cuntatu 6-8 g / l 'àcitu è da circa 21% di zuccaru, si sò prupizii di i pruduzzioni di lu vinu dolce.

Ma à u listessu tempu, lu vinu da a racina chi sò coltu troppu a mane pè ottene bassu-a prova, è tasteless. A racina assai Maturo hè assai di zuccaru è un pocu àcitu. È i innamurati di tali fruttu, anderà micca cumplittamenti budditura. E si budditura, u vinu hà da esse troppu forti, e gustu è pisanti. Per quessa, u uva, da cui à fà i vini semi-dolce, è dolce, a cugliera cumplettamente Maturo è ancu pocu overripe. Dinù, per certi vini, dessert, nessi specificamente manca à impassìscenu nant'à i calzi. Stu dà u vivu finitu un beddu tonu passa.

È à definisce a piena maturità di l'uva, hè sèmplice. Miele Ripe sò fatti Chjara, è u so peddi su li ritorna magre. Dinù, sta peddi hè facili siparata da l 'pulpa. E se la racina appartene à a varietà bianca, u so Miele vitreous. È s'è un tali bacca sfracicà i dita deve bastone inseme. È s'è scafazzati variità bacca, rossi, i dita, mentri ancora culore. Graneddi sò dinù facili siparata da l 'pulpa, è u sarra stiffens è diventa marroni.

Dinù, in più di gradu di ripeness, si tratta di granni mpurtanza e la météo in cui èranu coltu l 'uva. Dopu à tuttu, in u so superficia cuntene yeasts salvatichi di firmintazzioni in quantità bastò. In stu riguardu, sti yeasts sò statu cunsirvatu, la racina deve esse piglia in la météo secca. Tù dinù Ùn pò lavà i frutta, anchi si sunnu tutti in la polvera. È in u prucessu di manifatturiero vinu da racina nzerita samoosvetlyaetsya è tuttu stu pruvulazzu si fici pricipitari.

As digià citatu, assai di racina. È unu di elli hè u cultivar chjamatu "Isabella". Hè diffusu in Azerbaijan, Georgia, Dagestan è i Territory Krasnodar. È "Isabella" Cresce in Moldova e Ucraina. Stu fini di varietà chì pruduce una bona racolta, altronde, si ùn hè micca a paura à i malatii fission è fretu. E si rifirisci a la sala è lungimi tecnicu, chì hè più adatta di i pruduzzioni di lu vinu tavulinu o di suchju chè di a cunsumazione umana. Pirciò, vinu da racina "Isabella" hè pruduttu in u meziornu, è à u centru Russia è in altri paesi CIS, induve sta varietà hè bè stallati falà.

È priparari lu vinu da racina di chì varietà pò ogni estru di statina, chì si pò spannà si lu in u vostru situ. Ci sò parechji ricetti. Certi vignaghjoli sfracicà, uva, cù fronde, mentri autri - da u Miele di sti rami, sò separati. Sta fasa di u travagliu nantu à a pruduzzioni di lu vinu casa-fatti hè u più stage ma, però, e assai nicissariu. Dapoi nudeddi o fruttu seccu pò arrubà u gustu di l'avvene di u miste.

Next Miele ragged e frutta bisognu à esse calata in una grande saccu. tantu mmagazzinari elli per un longu tempu ùn hè necessariu, perchè ch'elli sò nanzu di tempu pò cumincià à vuleria. Per quessa, u più prestu pussibule hè necessaria à cumincià à sfracicà i frutta. Stu hè fatta in u solitu tolkushkoy, chì hè in ogni cucina, è hè stata fatta per patata. A schiacciare u Miele tocca à assai cura, affinchì tutti Ursic e detti a lu so suchju. Doppu tali manipulations torta hè nantu à u fondu, è u suchju - a la cima. Allora ci vole à ombra u suchju cù una cheesecloth o un Colander. È s'ellu si aghjunghje lu zuccaru, bollire è priservà, hè pussibili à se rendre à l 'incù' inguernu di un bonu sucu uva.

Ma s'è vo viaghjà più, hè pussibili a còciri da ella, è un bon vinu. Stu abbisogna piatti particulari in u quali a qualità sò buttigli biccheri perfetta incù vulume da 5 à 20 litri. Chì si tocca à ombra lu sucu. Ma a li cumpleti a cima, ùn pò esse abbastanza, è 2/3 di lu vulumi. È u restu di u spaziu di u vinu da a cocciu "Isabella" vi "ghjucà".

Chi sti sò trattatu cum'è vucazione, hè necessariu di fà un miccanisimu di spiciali. Hè un insèmule di na cupertine, iamme cù un pirtusu, in cui lu tubu. È l 'altra fine di u prima hè liata nta l' na pignata cu acqua. tutta sta struttura hè mandatu à a cantina in u quali l 'Temperature deve esse circa 5 gradi Celsius. E ci lu vinu vi vuleria attornu 2-3 mesi. Tutti stu tempu, u prucessu di firmintazzioni ci vole à esse attente monitored. Comu assai pussibule hè necessaria à verificà s'ellu l 'acqua 英语 L à l' na pignata, e periodically lavà u vasettu, è cambia l'acqua in lu. Sì stu prucessu ùn viaghji quessa, ùn hè bisognu à verificà i tightness di u cover, altrimenti u vinu pò s'otteni l'acitu. È in stu modu di u New Year pè ottene un bonu lu vinu casa-secca chì hà un casteddu circa cincu e Rivuluzioni.