Cœur Sosvinsky - quantu à vede u dilicatizza reale in u so 'scrivania

Pesci in u nostru paese hè sempre statu cunziddiratu na dilicatizza, in particulare u so rari i variità. È s'è vo pensu chì u più caru è raru, fish - sempri russu e grandi, tu Patrunu è sbagghiatu. Di u titulu di u ligginnariu spicialità pisci pò mettesi bè Sosvinsky cœur. Chi razza di pisci è per quessa ch'ella hè u so nomu?

soprattuttu pisci

In fatti Sosvinsky cœur ùn Ova. Apparteni a la famigghia di nasellu, Formicinae salmone, è u so chi so parenti - Hai, ova biancu è nasellu. U nomu veri di stu pisci - Tugun, ma Sosvinskaya idda addivintò per via di u so alloghju. U fattu chì u Tugun - hè endemichi, chi hè, e razze chi stà nant'à unu postu limitata, è ùn tepida luntanu luntanu da u so locu. In stu casu, i fiumi Cuvernu. Ma in un picculu affluenti di u dérogatoire, in Sosva u Nordu, vicinu à u paesi di Birch in u quartieru autònuma Chanty-Mansiisk hè trovu u più numerosi è i più diliziosi cœur Sosvinsky.

Photo de a so mostra unremarkable, picculu - up à 20 cm Lingua in lunghezza - pesciu tundu, un pocu cum'è in pilchards apparenza, ma gustu superiore è tanti volti.

Catch tugun spring, duranti la piena, quandu si veni à culà, e pècure. Per quessa, hè còmuda micca à acchiappari su voltando, o ancu a reta e sua. A mità di-estate overfed Tugun torna incù pocu acqua, estuari è affluenti di u fiume, a Jolie. A stu tempu, hè dinù facile à acchiappari. Però, pi qualchi tempu piscadore sti pupulazzioni pisci hè interdetta, cum'è u so tempu in i rigioni frombu rapidamenti. In cumpetizione di tutti i DEGLINGUANT è salti inghjuliati, u poachers quasi attornu a lu roggiu di acchiappari tugun durante u so turnu.

A storia di u pisci Riali

In Russia Sosvinsky cœur fù amata per un longu tempu, nanzu era ancu chjamatu l 'cœur riali, comu messu lu drittu a tavula di u rè. Assai apprizzatu u so gustu à Petru.

In i tempi Suviètica fu pigghiata solu 10 tonni à l'annu, è solu à u dannu di u paesi vivant è i fabbrica pisci lucali. Una volta un annu dopu à piscadore è salting da Moscow mandatu billet frigo, chi purtava pastu Chjar di primura à i toli di i primi populi di u statu.

Also cunnisciutu hè u fattu ca a l 'eventu Yalta, Stalin cotti dilicatizza Churchill, chì ellu stessu a mangiare, cognac & pisci. cœur Sosvinsky cusì lusingatu Mr. Churchill chi si rivela mandatu SOST diretta volu di stu dilicatizza.

Cosa face Sosvinsky cœur dilicatizza?

Didàttica, di sicuru, u gustu di u pisci. È hè assai magre cù un muscu frescu di luce sìmili armée. Needless grassu, carne, è a prufundezza cusì chì, dopu à dire un coppiu di mesi in salata, cum'è u vetru in lu senza una prisenza. Pirciò, pisci salati fà è pruvà à venda subitu. Però, ùn hè difficiule - da poachers chilugrammu pò costa finu a migghiara di rubles. cœur Fresh Sosvinsky cullucatu per un cortu tempu, anchi si un pocu minzogna falà, si parti u gustu - i carri di u so assai grassu, chì hè rapidamenti oxidized in aria, è u pesciu diventa quasi subitu, tantu di parlà, cù un odore musty. Per quessa, ùn hè ufficialmenti vindutu frescu è salata. Dinù, hè ùn hè micca necessariu di to freeze, parchì hè propriu ammazzannu lu gustu particulari di u pruduttu.

Dopu, si hà creatu un shortage di fama è scaghjuli. Cumprà - ancu in i Chanty bellu successu, micca à scurdà si la Russia cintrali.

induve a pruvà

Dapoi sta manca un pocu di pisci, e si tinni assai picculu, frescu in a so capitale, o ancu in i rigioni vicinu ùn vi purtari. Per quessa, hè salitu u pratu - à Berezovsky fabbrica pisci. Ci sò pruduzzioni di simile a tele Surgut è Tjumen. Priparari lu in u solu i pianti manera - un imbasciadore kilechnym piccante, quale hè u più dà u gustu di a pesca.

U modu sèmplice à cumprà lu pisci a lu situ fabbrica pisci Berezovsky "piscicultura Siberian", induve a vendita hannu parechje opzioni Sosvinskaya cœur. Hannu imprese è un ufficiu ripresenta in la cità capitale, accussì se vo ùn sapete induve in Moscow à pruvà Sosvinsky cœur, talìa sta hè u magazinu ufficiali online. Ci in la capitali e 'ufficiu striscia in u centru, shopping "Food City" a la strata Kaluga. Par la via, l'banca, 200-grammu custa circa 500 rubles.

How to Sole Ova Sosvinsky in casa

Sè vo feranu arrivare l 'ultimu cœur Sosvinsky, ùn esitò è ùn fà particularmenti vitti. Stu pisci ci pò cunzari u più prestu pussibule, è comu facili comu pussibili - hè megliu dà u gustu di a so carne. Piscadori di solitu lu mangianu mentri dritta crudu, mette in un friscalettu e li pieni cù u sali joke. Allura tuttu hè sèmplice - escia da i pesci da u francese fin cuda messu, tiratu fora lu insides, ferrara saltà la testa (cu pisci dilicati pò tutti esse fattu in una opera), è i mandò in a so bocca.

Ma vi pò fà una cumanda è salting più attrattiva - gutted minti pisci cu sali bè, pèveru, è lascià per un ghjornu, dunque vi ponu avè una marchio cù l 'ossa, cusì ch'elli sò gintili e duci. Pudete còciri e Marinade piccante. Per fà quessa, u tuttu tempura dialettu messi in una pignatta non-oxidizing, copre cù u sali à l 'cucchiara tariffa par chilò di pesci. Next, priparà la Marinade stessa - in 50 ml d 'acqua aghjunghje un paru di foglie SCIACCA, pèveru teaspoon, Cumin, coriandre è moscata è bollire u liquidu. Allora mi si è vin più di i pesci, à sente a riprissioni è lascia fora in u fretu di un coppiu di ghjorni.

Quellu chì hà mai pruvatu stu dilicatizza in una voce assicurati chi u gustu è voi vi mai scurdari appuntu, cusì sè vo accadutu à truvà lu in u sale, sentu senza piglià e Taste.