Comu aghjunte cusì diliziosu in u fornu

Per affucà u pastissimi cusì diliziosu in u mondu, avete bisognu à esse avana! Eppuru, mentre puderemu amparà à cocchi solu tastanti pezzi in u fornu. È per fà fà più faciule di comprende, cunzidenu u prucessu tutale di crià e cugliera in fiancu.

Dough

Dough avemu bisognu di fà un levitu savore. Per fà questu, avete dumila, farina secca, u sali. Pigliemu tutti l'ingredienti à u gustu, secondu u numaru di cunfermali chì sò pruprietati per affucà.

A farina deve esse di qualità supiriore, cernigliavvi. Allora aghjunghje directamente à a farina un levitu seccu (pachmaya ordinariu adattatu), u sali. Emu mezclita tuttu è fate in acqua calda. Se ùn avete micca avutu prima l'uperazione di a pasta di levatrice, aghjunghje l'acqua pocu à pocu per chì u risultatu ùn hè micca liquidu. Allora accumincia a amassi a massa. Hè da elasticu, legami, homogenu.

Pone a pasta in un locu caldu è copre cun una napulita. Parechje di a tappa cumpresa cun un petanu di polietileniu (un disposable, transparente), per ùn fà un crosta. Quandu a pate aghjunta (duverà da duie volte), pudete aduprà a preparazione di pate in u fornu. U vercheti pasticceria di furmazioni in u fornu averebbe precedutu da a so formazione propria.

Resto di cucina

In solitu i pies fugliali di casu, sceglite un reposicion di patate cù quagliu cotte o da cole. Mentre a muntagna s'arrivela, preparamu u riposu:

• Di col. Per fà questu, piglià a ½ parte di a culina medite è l'hà distrachjata, chjappu in tagliati finti. Allora in frutto d'oliu vegetale 1 cipolla è se vulete, aghjunghje 1 zucca (rafigatu), 1 cullette di tomate. Doppu un pocu tempu, pour u col puddaru, u sali è di l'acqua (chì alcanza a mità di a massa vegetale fritta). Coperta cù una tapa è fremenda à 30-40 minuti. Quandu u cavuru hè coccu, hè bisognu di evaporà u liquidu restante è intricciate u verbe da l'altitudine (cavalleria o coriander).
• Da e patate. I pate in u fornu da e patate sò assai diliziosi, se aghjunghjenu qualsiasi furmagliu dura o casgiu cottage. L'algoritmu hè cusì: fretu i patate scorciati è passa per u macinanzore di carne è un pezzu di furmagliu (moltenate in un blender), da quì aghjunghjite cipolle finamente finita è erbe (potagua), u sali, pepite negra. Emu mezcolà tuttu ciò chì sò. Se u furmagliu era salatu, pruvate è solite.

Cumu formi corti

Avemu da piglià a pasta chì venga è pigliate cù curazioni di rinforà u diossidu di carbonu. Pigliate a superficie di travagliu cù farina è tufate tanti pezzi di a pasta, appruppatu cù una prugna larga. I rotuli sò più dilicati, solu ùn ci vole micca esse fossi è lacrime. Pruvate aghjunghje una strata di forma ovale.

Allora in u centru di u latru emu sprezzatu u pezzu, distribuzendu dinù in tuttu u largou. Sò ùn avete micca u primurosu cù a quantità, perchè avemu sempre a prutezzione di i canteri. Puderanu tene cù un metu trenu o simpaticate cum'è vareniki. I pezzi formani presa prus manèra u palme per chì u riposu hè distribuitu à tuttu u pianu.

Bake pastes in u fornu

Avemu avemu avutu à u principale, à a risposta à a quistione di cumu per fà tuscini in u fornu. Per fà quessa, calenziu u fornu, fette a pappaglia di u pezzu vegetale. Allora aghjunghjeu e pasticcii in e fila, micca vicinu à l'altri. Se vulete, pudete fatta l'ovu. U patati in u fornu sò stufa à 180 ° C à circa 35-40 minuti.

Scrizzione è appuntamentu

Quandu sò sappiutu di a piccula stagione, hè bisognu à sparà a mantenza à ogni casu è stazzate nantu à l'altru in una tazza o pate olio, è aghjunghjenu a tapa. In questu cunnizzioni, anu devenu nantu à 10 minuti. Questu hè fatta in modu chì e cibo ùn lasciate micca è si stende, ùn hè micca bisognu di cullà a so bage di plastica. Ci hè culurita "sudatu" è diventa umitu.

Servite nantu à u tavulu in un grande pane, cù a crema agria o salsa.