Comu frie un pezzu sanu in una padedda per falla deliciosu

Parechji di noi sò furzati à passà ottu ghjornu à u ghjornu nantu à u travagliu, di crià i zitelli, piacerebbe sportu è dedicate un pezzu per l'hobbyie, l'espressione o l'educazione. Spessu, ùn avemu micca tempu di firmà nantu à a stufa è cugliera parechji platti sbalzati. Ma certi volte l'ànima dumanda per un diliziu, ma l'armata di a cunvenza, sguardu, ùn sò micca. Hè quandu u puddastruu ci hè salvatu, o più bien, i so parti parted. Wings, petti, shins, quartieri ... Ma oghje avemu da amparà à frittura una puttana in una padedda.

Chì ghjè sta parte di a carcassa, è perchè a pigliamu per fridda? A pierna hè un incantu per un cochju. In fattu, a stagghia sana senza u so puntu più minimu, paffi. U pettu hè indecidibile di più di dietetica, ma hè una siconda secca quandu hè frittu. Quarti pò esse disposti dispunibuli. I ventilatori di a carne fatta in grassu pò sustituisce u periculu nantu à i rigghi o l'ali. Pruvate micca di cumprà un cunghjellatu, ma un pezzu friddu. E se facite un sceltu entre agnelli è u puddaru agriculu, inghjinant'à u fugliale. Pani in una padedda si trovanu mai finu da i pollastri fabbrica, coperto. A so carne hè menu densu è bè trattatu da l'internu.

Prima cun primura, my chunks of chicken. Comu frarà una puttana in una padedda, perch'elli sò particularmente savuroso? Ci vole prima di marinaru. Sì patevi u puddastru in mantellu nantu à una padedda è di scuzzulassi cù spezia è u sali, quandu surtisce da chì a pelle hè troppu puntiutu, è a carne hè frescu. Per quessa, avete bisognu à dà u so tempu di impiccà. Se ùn pudete micca esce per sénte, perchè almenu cinque anni. Ma hè megliu di abbandunà a famiglia per una ora per macerà.

E Marinade pò esse assai sfarenti - da una simplicità di u salmentu cù pimenti nìvuru à i cumminzioni fantastichi. Per esempiu, una mayonnaise cù l'agliu. O mustarda cù u melatu. O spezii "Per u pollo", una piccula curcuma. O salvezza indiana esotica "Garam masala". Pruvate dinò à mantene e so piezzu in salsa di soia. U marinade ùn solu solu ammova a carne, ma dà ancu u pane di u tonalità ghjustu: licitatu, piccante o piccante. Questu hè u sicretu sicilianu di cumu hè diliziu à fritilu a perna sia.

Ma u prucessu di trattamentu termale depè di u vostru gustu. Qualchissia piace una crosta crua, una cascaralla cruciera. L'altri prefanu una pelle soft soft. Questu hè ancu funziona cumu per fricà a pane sana in una padedda. In u primu casu, in u stadiu di mariner, avete bisognu à grigu u pollulu cun oliu vegetale. Pusendi un panellu di friddà in u focu . Quandu hè aggradèvule, fate u ghjornu sanu. Friture per i dui bassutti nantu à u focu altu, finu à chì u trigentore addistà. Poi pour l'oliu di girasole, riduce u gasu, cunnessione. Turn a necessità per una spatula di lignu, è furcedu per pruvà à preparazione. S'ellu si in u locu di a puncture ùn pareva un zucarinu, ma un zuccu trasparenti, allura a pezza sana era frittu.

Ma se vulete aghjà l'attaccu di colesterolu nantu à u vostru liver, bisogna avè bisognu di manera assai diffirenti. In a padedda per un oliu d'oliu, calentaghju, è da ghjente, cù a peddi, spese u puddastru. Cinque minuti fraranu nantu à u focu mediu, da turnà annantu à a spatula. Reduze u gasu è cupèrtinu cù un tinte. Dopu un quartu di una ora, cambia a seconda volta, è dopu à quattrucentu anni dopu - u terzu. Sè necessariu, pour oliu. Per 5-10 minuti finu à chì pronta, pudete aghjunghjite anzi di cipolla. Iddu darà u platu una nota picca. Eppuru, ora sapete per friddà e cosce, per esse diliziosu è pocu cumuni.