Grasso, manera secca u sali cun agliu in una banca, in la casa (a ricetta)

Salo di i pòpuli slavi hè una pignatta tradiziunali. Nun solu u sali, ma dinù bollita, frittu è ancu fatta. Cù stu pruduttu, vi ponu facirmenti priparà un altru, piatto, o roba cù propriu nuddu, carne grassa. Hè difficiuli di pinsà una minestra senza crema, cipolle, verde, barbaforte e pancetta sfarenti. À u mumentu, sapemu assai di i metudi di còciri, pancetta mètudu secca salata. Avemu numaru di qualchi d 'iddi.

How to sceglie u grassu

À, lu mètudu secca salata grassu in banca, si girò fora sapuriti, hè necessaria à sceglie i prudutti dritta. Altrimenti, i nicci vi lingual fora duru è micca tantu parfumatu. Salo hè megliu à piglià a rosa, biancu o di biancu. peddi porcu à u listessu tempu ùn deve esse troppu matinu. Manera ideali, un pezzu ci vole hannu picculu vilenu, di carne. Cumprà un prodottu megliu nant'à u mercatu, perchè ùn ci hè più a scelta.

Cosa specificamente à cumprà un pezzu - hè una storia di sapuri. Calchissia com'è The lard magre, è un omu di grassu. O cù un magre sfarente di carne. Per salting megliu oru flying quali usi è da 3 à 4 centimeters. Di còciri un mètudu secca salata sapuriti, pancetta, ùn hè necessaria à utilizà un pruduttu chì hà digià si ne grisgiu, oltri grassu aaa. You deve dinù rinunziari a la pezza incù yellowness. Di sicuru, stu ùn hè micca sempre un segnu di vechji grassu. Comu regula, giallo, pezzi assai cravate. Ma l 'acquistu di un tali prodottu deve esse abbandunati.

Best of tutte e grassu salitu da u latu è da u daretu. Dinù, quandu sceglie un prodottu deve esse parturitu in menti chì i pezzi di gilts di più dilicatu è preziosi, cà da a boars.

A tradiziunale grassu salata sòsula di banca

mètudu Lavanderie permette à voi à prestu è CORRUCCIARONO to cook piattu flavorful è prufundezza. A priparari l 'stuzzichini bisognu:

1. Bacon freschi.
2. Sali.
3. Agliu.
4. spezia Special di grassu.

grassu Solim in casa

prucessu Lavanderie a priparari stuzzichini, chi vi hannu un gustu è aromatica unichi. À cumincià à priparà e viscotta. Agliu deve esse puliti è passau attraversu li stampa. Sè ùn chesnokodavki, vi ponu Stor lu in un picculu parmesan accussì comu a avè un temi. A messa uttinni deve aghjunghje spezie è agliu. Tutti i move nicissariu nzinu a liscia.

Fat deve esse tagliata in scoccia pulito. Ogni pezzu di lard deve ouverature mischiu agliu è righjittatu. Bank induve salting di grassu, deve esse lavau è sè siccati pi evitari umidità manca in lu vi ferà. À u fondu di u saccu ci vole l 'Annunzio u sali, e supra di lu ripone pezzi grassu, affinchì ci era grande spaziu trà elli. Stu hè assai impurtante. In u cima di u prodottu bisognu di a vagna cù u sali di novu. Pienu di banca, pancetta deve st'articulu forti, e poi mette in un locu frescu. Percorsi in la mascina. Cinque ghjorni dopu, pancetta sali (prucessu secca) hà da esse pronti. Sè i pezzi sò grande, si pò piglià più tempu.

Ùn pò pietà Duranti cooking salt. Bacon piglià cum'è assai comu si deve. Nanzu glaciali, o nanzu, mangiare, pancetta deve esse puliti di sali.

mètudu dui

In sta ricetta, l 'agliu hè dinù prisente. Lascià in menti chi grassu, lu mètudu secca salata, incù stu spinta ùn hè custudita cum'è longu cum'è u grassu appena cun arumi. À priparà sapuriti stuzzichini, vi tuccherà:

1. Bacon frescu, tagliata in cubi.
2. Pickled verde - un mischiu di u sali, verde, sbuchjata tazzulatu.
3. Agliu.
4. Ogni spezie.
5. Sali.

pastu s'appronta

Giustu, fumé sali cu lu mètudu secca agliu. À cumincià a pulizziari agliu, e allura tagghiau lu in stich magre. L'oru Priparati di grassu vi tuccherà à fà accurtatoghji. Ci duvia esse Lard agliu granfa. Avà ci vole à appruntà un mistu di passannu. Per fà stu, mischjà u sali, erbe è spezie. Pronti à fà tutti li muniti d 'nicissariu to rub fumé.

Cosa hè u sali

Avà seguita u fondu di u saccu mette un sfarente di u sali, e poi - un sfarente di u grassu Priparati. Trà l 'fette di lard pò esse messa miccia agliu. Stu farà lu maui più flavorful. Quandu l 'banca hè piena, La Spezia, avissi a èssiri parechje grande Linguri di u sali è copre forti. Dopu à quessa, i so capacità deve esse bè scuzzulata parechje volte. Dapoi u sali hè distribuitu più evenly tutta la pancetta.

A vasu di fumé deve esse messi in un locu scuru è friscura. Hè megliu a postu un saccu in u mascina. Dopu à cinque ghjorni, u pruduttu da esse pronti per usu. Sè vo vulete pè ottene un grassu porcu bè salate-, hè megliu à chjappà lu in lu frigorifero per parechje settimane, è poi passari di lu cunghjilatori. Chì hè facile, sali fumé cu lu mètudu secca agliu. U risultatu hè un grassu flavorful cù un gustu piacevuli è verde, uriginale.

In un cunillu,

So come àutru pò tù còciri, pancetta mètudu secca salata? Like cucina affumicata hè abbastanza sèmplice è hè adattatu in casi induve a manu, ùn hè micca un vulume Bramati vasu biccheri. À priparà uriginale è sapuriti stuzzichini, vi tuccherà:

1. Bacon freschi.
2. Diversi testi di àgghia.
3. Peppercorns, priurità di neru.
4. sali joke.

preparazione di cumpunenti

In stu casu, grassu solim in lu mètudu seccu in casa senza usu ogni spezie spiciali.

À cumincià à priparà tuttu lu pastu. Salo cun tè, è s'ellu vole tagliata in pezzi misurendu 5 da 5 centimeters. Fat deve esse secca, cusì ùn perdinu lu in acqua. Agliu deve esse puliti da u papery, e poi passa à traversu a stampa. Sè ci hè micca com'è strumentu, vi ponu Stor lu in un picculu parmesan.

pepe Black hè megliu à dos. Stu pò esse fatta da i mezi di un mulinu, o in un muratura. Avà vi tocca à priparà un mischiu spiciali. A fari sta in un saccu secca siparati à esse u sali cunnessi, agliu granfa è, di sicuru, pèveru. Fette di lard deve esse preparatu to rub la cumpusizioni da tutti i lati. U mischiu deve esse distribuite evenly intornu à u grassu.

Tunica in lu saccu

Salate prucessu secca grassu chì ponu esse micca solu in Vasi biccheri, ma dinù in rame. Hè megliu à aduprà a Malice, o saccu ceramica. U fondu di u pignata si misi 'Annunzio sali è tandu un magre sfarente di mischiu cottu à passannu. Dopu à quessa, i so capacità ponu esse messi fette di lard. Cusì ognunu fila di grassu chì duvia promazyvat mischiu di agliu, pèveru, è u sali. Stu permetterà suprana prosolitsya prodottu. Sopra à fumé vole à mètteli fora un altru sfarente di u sali.

saccu pienu deve esse forti chjusu, dunque locu in lu frigorifero. Dopu à 10 ghjorni, una vita sarà pronta. Prima entrata grassu à esse puliti di earn sali e aromi, è tandu tagliata in fette, allampanatu e pulito.

Salo in pergamena

A dimarchja pickling pigghia 'na pocu di tempu, vi ponu mette i lard ùn hè micca in un saccu, è pergamena. À appruntà vi tuccherà:

1. lard freschi.
2. 300 grammi di u sali, u Siviglia joke àutri.
3. 50 ml d 'acqua pura.

tappe cucina

À cumincià à priparà e viscotta. Salo hè megliu tagliata in pezzi di grannizza naturali, circa 25 da 25 centimeters. N sèquitu, u mischiu si pò manghjà di passannu. In un saccu siparati to mix sali e acqua. Cum'è un risultatu, ùn ottene una anchovy matinu. cumpusizioni finitu deve ouverature ogni fetta di pancetta. U mischiu di fassi passà evenly nantu à a superficia di u pruduttu.

pergamena bisognu vagnò sfarente di u sali cumunu, un pocu centimeters matinu. fette preparatu di lard à esse messi nantu à a carta, è preziosi à sandpaper falà. Ogni seria di fumé dinù bisognu di dà u sali. Dapoi u prodottu sarà più diliziosi, è cottu assai forti.

pezzi Neatly almanaccatu di grassu chì deve esse cupertu, è tandu parechje volte all'Europei o di carta cun pergamena. Cecceccu e grassu duvia esse in un locu scuru è friscura. Percorsi in la mascina à i scaffali bassa. A vita finitu sarà circa 2 o 3 settimane. Hè da nutà chì stu grassu hè cullucatu di più chè unu mese.

in cunclusioni

Avà chì sai cumu a Sole mètudu secca grassu micca solu in Vasi biccheri, ma dinù in l 'Malice, o grasti ceramica. Par iddu stissu, lu prucessu di fà stu piattu hè semplice è piglia a picca tempu. A cosa più impurtanti - à sceglie i spezii dritta è fumé. Sì bisogna, vi ponu cumprà un cunditu bè particulari à i casi, e si pò sempre da te. nutà dinò chì, pancetta, agliu cottu hè tinutu accumpagna prufunnu di grassu incù parechji spezii e sali.