How to cook u zuccaru? How to cook i masci di canna o di carameddu?

Bettas russu e foglia d'oru, menta caramelle, verde, u vastunati, caramelle in forma di u Kremlin - comu la grotte dolciumi da a zitiddina veni a menti, quannu va a còciri qualcosa di zuccaru burette! Da una di carameddu a casa, po 'fari' na caramelle di ogni forma, oltri ca comu u decoru di Ricette Pane è altri diliziu dulciumi.

Tipi di sciroppu di zuccaru

How to cook a canna di candy è altri dolci di stu tipu? À curà u vostru successu accussì, comu si deve, vi tocca à sapè qualchi impurtante détails tecnologica. Didàttica, u sciroppu durante u prucessu di cucina piglia parechji passi, ognunu di li quali hà u so propriu cunnessione. In casa, à pruvà di fà u culore, cuerenza è muscu. Per quessa, s'è vo sapiri sulu quantu a còciri di zuccaru, e amparà da quessa, vi tuccherà à pagà attente à u spissori di u Cereali isciuta, u durezza di u ballò di duci e culore - carameddu o zhzhony.

Tappe di zuccaru sciuglimentu, "enveloping"

Pi fari di carameddu propriu, si deve chjaramente tena ombra di i passi di bocca di zuccaru. U primu hè chjamatu "super". Acqua e sabbia, purtaru a temperatura VUR (100 gradi) è firmatu in stu statu per un tempu, finu si furmaru un sciroppu. U focu devi esse forti, altrimenti u sciroppu thickens prestu. Sè vo amazes u sciroppu à un cucchiara e smarisce subitu, u so ducizza vi all'Europei cosita magre. Ghjè cumu a còciri la badduzza di frutta, in attesa di carameddu o savarenov.

fila di carameddu magre

Sè l ', pan da u caldu ùn hè cacciatu, vi appena principià a seconda fasa - i crystallization di rosoliu. U puntu vugghia deve esse purtatu digià à 105 gradi. U liquidu in l 'na padedda, accumincia a épaissir. Sè vo amazes si in una cucchiara e candelle tira fora u sciroppu vi pò tiratu in giru à magre, assai debbule. Quì ci vole à finisce à quelli chì vulete amparà a còciri la badduzza di fà frutta candita.

Frosting

U prossimu tappa - la criazzioni di l 'glaze. U puntu bullita hè 110 gradi. in giru à lu zuccaru sò finesse, più forte. Sè vo amazes la cucchiara sciroppu, hè uniformly cupertu cu na sustanza, dolce lume. Quì hè cumu a còciri u zuccaru finu à u stadiu quandu u pruduttu hè adattatu per glazing, pasticcerie, o fruttu.

"Ci scinnia Sintineddi"

À avè ancu di più densu trattà cuntinuà à fà cresce a temperatura murtale. Avà si duvia esse + 112 ° C. In agghiunta a dura matinu, glittering Cereali a superficia, sciroppu hè cupertu cu picculu sciuma. Ùn c'avemu stu mumentu, si voi sò sapia cumu a còciri 'na la casa di pastiglie zuccaru. E se lu focu, fà più forte la température cresce a + 115 ° C, sciuma addivintatu cchiù e più vulume. Dropping name in un dolce liquidu, c'arriva u famosu, dessert, francese. Rascal u sciroppu à + 125 ° C, vi ponu sempre si su i basi di crema, burro, torrone, e tanti àutri cosi gustosu!

caramelization

È quì ci vene à un puntu impurtante, à dì, à a discrizzione di cumu a còciri lu caramièddu da lu zuccaru. A temperatura deve esse circa 135 ° C. À verificà s'ellu u sciroppu hè arrivatu a l 'università Bramati di foltu, inconnu un gocciolina in un cucchiara e ripou in l' acqua. Sè u ballò tinutu u so furma, la muta hè aggalabbata è tuttu hè prontu di candy. Hè bona di fari, dolce è altri u decoru di zuccaru "gimp". U sciroppu caramelle hè trasfurmatu quandu ùn ci hè quasi nimu scanzari 'acqua (da a + 155 ° C).

i prudutti culore di zuccaru

Tutti i prudutti di pruduzzioni di zùccaru, sopra discritta, hannu un culore pronunzianu e un Sheen argentu saturated. From + 145 ° C è supiriuri a cambià sciroppu hue - da pagghia-gialli a marruni, e poi a una differente gradu di temperature. Digià più cum'è zhzhonku tali zùccaru si usa micca cum'è un dessert, è cum'è additivi in ghjacciu, crema, etc.

Frassino è extra

Avà chì sai cumu a còciri lu caramièddu da zuccaru à caramelle. Next quistione: "Chì fà?" À priparà u sciroppu bisognu di na padedda matinu-murato di zuccaru hè brusgiata prestu. Avemu stirà deve esse manicu piacè. Ntirfiriri ccu lu prodottu deve esse di lignu o di enormi cucchiara, o spatola, senza pruvuchendu cuntinuu. Di misurazzioni temperature, utilizà un statutu termometro cucina.

Municipio da a zitiddina

È avà, in infatti, how to cook zuccaru caramelle - "cazzi". Prima di tuttu, di i cunfizzioni di dolci, voi vi tuccherà casgiaghja spiciali. Li cumposti di dui metà chì tuccherà à addunisce e prutettu forti. Pre-lubricate lu drentu appaghjà dui ganghi cu 'oliu vegetale. sciroppu di zuccaru hè bollita davanti à una temperatura di + 155 ° C, e poi strata pi evitari scalds, bois lu caramièddu à traversu e so tane pruponemu di stu prugettu à u casgiaghja. Inserisci canne è lascià u caramelle, tantu ch'elli mi falà. Da una ora dopu a mid aperta - u vostru caramelle, pronto. Stu in termini generale - u Lacu di u prucessu di pasta a còciri "cazzi" di zuccaru. A passu info da instructions, passu a siguenti: I Pagliacci 700 aspra di zuccaru, 250 M ml d 'acqua, circa 200 aspra di babbu pocu limone. Sè vo piglià à utilizà un Ciel, allura lu materiali dinù. In un cunillu, cunnette vi tutti i Sbuchjate e cipolle è mette in u focu. Let boils cuntenutu. Add a Ciel è u sciroppu hè bollita a so cuerenza è Temperature àutri. Coglie un picculu spazzola: si tù sarè capaci di caccià u sciroppu da a li mura. Quandu vi lu prucessu di caramelization, tèniri la casgiaghja e pusau la grotte caramelle! So sapete cumu a còciri "cazzi" di zuccaru!

È un pocu di più nails

Cù una varietà di casgiaghja, vi ponu sempre una variità di meli, pruvà cù voline pastu. E per un gustu più intarissanti è proprietà di arumatichi in u sciroppu hè aghjuntu un solu limone, ma altre sucu ricca - agrumi o di frutti è fresca, oltri vaniglia, cannella in terra, è cetara è cetara D. Sè u casgiaghja voi ùn avemu, è municipio fatto in casa. com'è, poi piglià un picculu conchi è altri stirà a forma di un 'emisferu. Lubricate cu ogghiu e vin u sciroppu à un bracciu magre, tandu ch'elli friscura. Cum'è un risultatu, c'arriva lollipops grigiu, chì ponu esse facile à manghjà, ma vi pò fà à l 'elementi dicurativi uriginale di i verbi - cuppa, s'è vo fà li falà u fondu.

nuci di carameddu

Stu spettaculu, dessert, vi incanta u dolce, dente di ogni età. Hè urighjinariu in gustu è diversifies agreeably u vostru tavulinu duci. Pudete puru aduprà ogni noci - museum amanduli, circus, nucioli, noci. L'ùrtima nucleoli neatly sparte in metà. Quandu carameddu (i prudutti infilarata pò piglià u listessu cum'è per "masci") bollita davanti à 155 ° C, ognunu noce accunciatu u rulli e switch in sciroppu calda. smarisce prestu è postu nant'à a miccia podmaslennuyu è caccià u rulli. Quandu l 'lattice carameddu hardens, pudete piglià i caramelle e piacè à manghjà.

caramelle raznotsvete

Tantu sapuriti, è hà da esse appena d 'oru di lu zuccaru burette. Piglià lu zuccaru 300 g, 100 g & d 'acqua, 70 - babbu. Bollire sciroppu à una temperatura di 155 gradi. Sorti fora nant'à u tavulinu una fronde bè lucidatu di carta, e 'na cucchiara bois à elli una pozzanghera di sciroppu di forma arbitrarie. Aspittà zastynut. Tandu sì abbiari è lakomtes à a vostra salute!

endurance accidente

Travaglià cun sciroppu di zuccaru, tocca à piglià pricauzione. Quandu quariàtu, si pò esse forti bollire e scrusciu, tantu piglià cura di a to manu. Pruvuchendu bastone à l 'na padedda da lu manicu, soprattuttu da Lunatic si à u so latu. Also, arechja spartu in casgiaghja.