Kyufta: ricetta. Kyufta Armenia, Azerbaijan: pasta

Kyufta pignatta hè cucina tradiziunali di l'Orienti Mizzanu è. Great pupularità hè passatu in Turchia Azerbaijan è Armenia. Ma postu chì ste purpetti ricetta vindutu attornu a lu munnu, da l 'Asia sud di l' Balkans, à u prisente tempu, ci sò parechje varietà rigiunali di funghi. Solu 291 di u mittudu di pasta a còciri kyufta arregistrata in unu di a Turchia. In u Bengala stu piattu à tutti i vegetariana. Si hè fatta da a risu, ligumi, è i frutti. In issu articulu, avemu prisenti ricetti Azerbaijani, armena, Persian, cotolette.

Cosa hè "kyufte"

A pignatta hè muntuata in vechji cookbooks in Arabu. Hè difficiuli à dì induve ricetta kyufta nasciu. Sicondu a etimulugia si ritrova kūfta in Farsi - "schiacciare", "zotta". Dapoi antica ricetta pruposti à guvernà cù carne, agnellu. Prubbabbirmenti, u piattu fù inventata da u Seljuks, ca cunquistau lu mpiru bizzantinu. Cristiani nobbili ricetta, agghiuncennu la carne, e spezie - i valurisazione principal - zafferano. I populi di u paesi chi vinciu "Ricci Porte", aghju adupratu u ricetta tradiziunali, adapting si à i so gusti è i prudutti strasurdinariu. So ci eranu ancu Ucrainu porcu sicheniki. È in Russia, piattu listessu chiamatu purpetti. kyufte Popular è l 'Asia cintrali.

Kufte hyulyu

Koofteh hulu frasa traducennu iniziu comu "purpetti paix". Ma incù u fruttu baddi di carne, hannu a cumuna solu u pesu. Chi è, ogni viande deve esse furmatu com'è un picculu paix. Ma la ducizza di 'stu piattu hè sicuru, a sentu. Dà u so pàssula, carne, carotte zitellu. Hè ritinutu ca sta ricetta kyufta - i più sputichi, asìstinu à i variazioni più tardi. Sbuchjata tazzulatu cipolla, è spasseruem nzinu a marruni. Sodium, 450 g & carotte. À aghjunghje u Capicorsu, mezzo cuppa pàssula, sali e tempura di uni pochi di minuti. Second bulbu sodium, è kneaded lu cù un ovu, un pizzicu di curcuma, è farina di lump di ciciri. Add 450 aspra di carne, sbuchjata posechennymi - torta, o pipìu. Vzobem messa capunanzu. Tutti i cumpunenti di u mischiu deve esse unitu, è i carri - Shiny cumplitamenti pirdennu. Sè i media hè bound - cresce di più di farina di ciciri. Piglià 'na manciata di carne macinata. viande cechi. Jiu pi fari l 'Udine ballò, induve a mintiri un lump di stuffing - cipolla cù passula. Seal & lu pirtusu. So viaghjà cù tutte e carne, imposta purpetti su carta, cucina. Dissolve in lu piattu di trè tazze d'acqua cun 100 aspra di zùccaru e sali grossa cucchiara. In sta suluzione li arrivata carota a vugghiuta. L'oliu vegetale à tempura marroni kyufta. Una volta l 'acqua, vene à una bollari, vin si purpetti.

kyufta iraniana: coce, sauce Dagh nanaw

U sicretu di piatti - in u so sassa aromi. Si sparse in u padedda oliu cucchiara e la stissa quantità di menta seccu. Hè necessaria à dà u piattu à mogliu a so odore. Avà aghjunghje lu restu di l 'cipolle chinu kyufta cu racina. Avemu ti copre cù un ochju è viria più caldu bassu per medità un ora. Surghjenti poi a cuppa, pan-terzu di calce, o, limone, sucu e còciri di circa deci minuti. Next ricetta kyufta in iraniana ci invitatu à piscicultura purpetti su piattu. Sè l 'salsa stà in la padedda, troppu magre, purtà lu à a fete Bramati cù a farina di ciciri ciciri. Inchiri li purpetti e serviri.

Azerbaijan kyufta

Avemu cumincià à priparà u piattu in anticipu. Mogliu diminuìu centu grammi di ciciri. Allora si lavau, l 'acqua fresca è mette i bruxelles. Ovine | (400 g) sechem picculi pezzi. Lagnusi ponu passà è à traversu una Peugeot carne, assemi cu lu bulbu. Half cuppa Fratelli risu, aghjunghje à i carri nsemmula cu 'na menta teaspoon, pèveru, è un pizzicu di sali. Di sta forma lu chinu Burgers la grannizza di na palla au tennis. Cum'è un ripieno messi in i baracucchi anu. Quandu l 'erba hè cumplettamente cottu, aghjunghje i funghi in una padedda è li fece dui grossi, patate. Acqua deve esse abbastanza à kyufta Azerbaijan hè bollita piuttostu cà arrustitu. Corsi di patate, finu à Chjara. Funghi da issu tempu ci nesciunu. Un pizzicu di zafferano chini si cu l 'acqua vugghiuta, dugnu lu in missa. Aghjunghje lu in a mezzo. Quandu sirvizziu ci minti lu piattu cun coriandre.

Kyufta bozbash in Azerbaijani

Stu piattu pò esse chjamata un "tri a unu": suppa, carne, è piattu latu. Noce (200 g) era ciuttata vagnatu. Barania brisket (environ 200 g &) e lu bulbu na spugna, mezzo litri d 'acqua è mette in u altu lu focu. Quandu vugghiuta, caccià la scuma è messi ciciri. Cuntinuà à bollire in calori suttana di circa una ora. Staghjoni cù liquid sali è filtre. Listessu tempu zaparivat un pizzicu di trasfurmazioni. Dui tablespoons risu ciuttata in acqua di un ora. Half chilugrammu cuda grassu Francese mutton è 130 g & Mince, insieme cù cipolle. Staghjoni cu sali e aromi Mince, aghjunghje un lump di risu uncooked è curcuma. Piglià messa in i braccia è giganti incù u sforzu di i piani. Sta prucedura di cunduce à u fattu chi di sciuma aria guerre granfa. Mass mette in lu frigorifero di una meza ora. Quattru fiche, tagliata in picculi pezzi. e mani ciuttata in acqua calda, furmendu bozbash kyufta, in Azerbaijani - ". grande funghi" Sti noi ripieni incù una fetta di prugna. Burgers messu fora u liquid. ùn impediscenu micca u primu cincu minuti, un muvimentu i paredda. Cook comu un quartu di un ora nant'à un picculu focu, sottu à u cappucciu. Allora graputi in una padedda morte di trè grande, patate. Carta in liquid zafferano. Pre université Hovsani dui bulbi (o shallots) in u l'acitu di vinu. In una suppera spechju kyufta diffusioni, pancetta, patate e ciciri. Inchiri lu liquid filtrati. Vagna cun menta seccu è sumac in. Traballat a serviri cun tortilla cipolle pickled.

kyufta Armenian

Stu hè forse u più uriginale sòsula di funghi. Dopu à tuttu, hè pronta la kyufta Armenian micca di agneddu è freschi, è ancu megliu - un chilugrammu di manzo pulpa-scelta. Cutting deve esse divisu in Bonifacio, è attente à repel elli. A ricetta uriginale abbisogna à fà lu in una tàvula petra cù un martìaddu di lignu. Cum'è un risultatu, deve arrivare mischiu farsheobraznaya viscosu senza Shiny. U latti (tri-quarteri cup) mmiscari cu dui tablespoons di a farina, un ovu, un pizzicu di sali e aromi e mmiscari appaghjà drummed. Dui bulbi sò colti macinati. Avemu li presentà si à i carri terra, oltri ca comu u latti ", cocktail." Di gustu aghjunghje un altru biccheri di cognac & Armenian. All impasta è finu à liscia. Massimo di i tori di massa. Kyufta Armenian menu chè i so "fratelli" (Persian è Kannada), u pesu di un tavulinu a sfera ping-Pong. Mette una pignata d'acqua nantu a lu focu. Avemu sali si. Amazes purpetti in acqua. Dopu à vugghiuta, còciri di circa una meza ora. Avemu acchiappari 'na cucchiara flottement, spustà nantu à una miccia, vin u burru fusi, annacquata cun erbe tazzulatu.

kyufta Turkish

A mina di manzo terra impasta cun dui pomi, râpé, cipolla, sbuchjata è erbe tazzulatu. Provu à purtà un ovu. Avemu mmiscari, sali è pèveru. Furmari lu patties. li crumble in breadcrumbs e tempura in oliu finu croccante diliziosi. Sta ricetta kyufta Turkish nasciu nostru Burgers slavi.