La furma - U casgiu, chì hè un simbulu di cucina italiana

Cosa hè u simbulu di cucina italiana? Parechje senza dubbitu avissi a diri ca stu furmagliu - U casgiu, chì hà un gustu abbastanza rara è urighjinali. Per seculi è hè a fiertà di l 'Italia. La furma hannu fama di so ricchi di gustu è aromatica, oltri a qualità accillenti, usatu in cucina (si nun si dissolve in forma di corda, chi di sòlitu si faci cù altri tippi di casgiu). Per tutti i 100 aspra di pezza di tumazzu parmiggianu hannu à 41,5 g & prutiìna, 32 g & grassu, 19,4 g & acqua, 1.8 aspra di sodium,, u prodottu cuntene dinù Fosfaru, putassiu, u magnesiu, vitamina E e A. In agghiunta, 100 grammi di furmagliu parmezan listessu prutiìna ca a 185 aspra di manzo, u porcu, o 190 g 225 g & trota.

Pezza veni usatu pi tanti piatti in a cucina. Si pò dinù esse servi stuzzichini o aghjuntu di pasta, fornu, risottu, Pastene, o vugghiuti. Young pezza hè diliziosu cun mele, pere, o uva. Di solitu hè esse lucidato nant'à una bedda parmesan, o tagliata rocks magre. Senza dùbbitu, parmesan - U casgiu, chì hè unu di u tastiest in tutte e di l 'Italia.

Known attornu a lu munnu, stu casgiu prudutte in Parma, Modena, Reggio e Bologna dipoi u XIII sèculu. À traversu u paese ci sò millaie di diversi tipi d 'idda, e lu sapuri di ognunu hè dipindenti u football, alimenti, animale è tradizioni riggiunali.

La furma hà un culore giallu pàllitu è piccante, ricca di gustu (assai spertu). Iddu si rifirisci a lu tipu di difficiuli i casgi. La furma vene in a forma di grande roti concavu imbutulata cù un tozzu di littri. Good casgiu deve crumble in e pè strughjesi à u to bocca, è a carne ùn deve esse troppu grande cracks, o delamination.

Hè cunnisciutu chì la furma - U casgiu cuntenendu una grande quantità di grassu, pruteini e in sodium. E cci fici solu trè cumpunenti - l'origine di latti, sali di mari è naturale inglese rennet. U sustegnu di trattamenti è cunsirvatori, secondu à parechje persone, fà lu in u rè di i casgi. Di 23 ghjorni ch'ellu fù ciuttata in salata, tandu stabilitu u scaffali di maturazione, chì dura dui o trè anni. U maturità di u casgiu hè verificatu incù un martìaddu - u sonu deve esse dull. Dopu à maturazione casgiu hè quariàtu a temperatura 550 ° C e poi forti vistuti cù un preti di cuttuni. Tinennu indefinitely.

Ci sò parechji ricetti arquantu uriginale è rara, parmezan chì ghjoca u rollu principale. Per esempiu, una insalata, Caesar preparatu solu cù stu tipu di casgiu. Classic "Caesar" hè cumpostu di lattuga, cipolla, oliu d'aliva, limone, agliu, a mustarda, parmezan, u pane biancu, u sali è pèveru. In un picculu ciotola to mix l 'ogghiu d'aliva, limone, uni pochi di garòfalu di agliu, a mustarda, pèveru, è u sali. Imbulighjate bè. In una grande padedda a wage tanticchia di ogghiu e tempura 2 celui sprichji nzinu a torta d'oru, puis cacciatu da a paredda. In oliu calda, mette u taglio lu pani in cubi è frittu si finu a marruni. In un altru, ciotola, marchi l 'insalata, e parmezan (casgiu tuccherà à Stor), vin tutti i salsa, aghjunghje u ciuperci è cipolla, è mmiscari bè.

Sentu senza aghjunghje u casgiu quandu sirvutu di risu bollita, pastas è ancu, patate. U so riccio gustu varietà à ogni piattu.

Esse sicuru di còciri lu pumadoru ripieni cu parmezan, una ricetta per elli hè datu quì sottu.

Per una vita, voi vi tocca, in infatti, pumati, francese mayonnaise, parmesan, prubitariu Dijon, senape, rìanu, secco, sali e pibiri, prezzemolo fresca, casgiu zing. fornu Preheat à 175 ° C. Tagliate i pumati in mezzu è li dugnu u carta, panatteria. In una suppera, drummed inseme u francese mayonnaise, furmagliu, senape, e lu rìanu. Staghjoni cu sali e pibiri a tastà. Cù un cucchiara, la massa cu risurtatu si mette nantu una fetta di pomodoro, ci minti a zing è i funghi. Sfatica di circa 15 minuti, nzinu a l 'ripieno hè marruni. Sentite subitu.