Marble Chernyy Angus manzo: Lacu di i razzi di animali, carri palatability, soprattuttu coce

U più diliziosi bistecca fatta da manzo marmo. Hè cunnisciutu à tutti. Ma quì hè u manghjà di l 'animali chì hà un scogliu musculu so à ghjunghje è ciò chì tù voli di còciri un veru bistecca, si cunnosce micca tanti. Per quessa, ci hè tempu à capisce tuttu issu.

Chernyy Angus: Description razza

Black Angus è Aberdeen Angus chiamatu razza Elite di u bistiame, a carri di u quali a gustu hè superiore à altre librettu di boiu. Hè statu allivati in lu XIX seculu, in u cuntìa Angusshir in Scotland, è u so allevu sò impegnati in altrò - Aberdeenshire County. Chì hè per quessa a razza di u bistiame, è hè u so nomu "Aberdeen Angus". Animaux ghjuntu in culore rossu, o neri, chì hè a più cumuna. Chì carne, Angus neru hè cunsideratu à esse u megliu freschi.

Aberdeen-Angus si rifirisci a li rapprisintanti di i razzi, carne di u bistiame. Quessi sò grande animali cù matinu sicca neru, u dispusitivu distinguiri di u quali hè u sustegnu di corna. Chernyy Angus da a nascita di prugrammatu a custruiri la missa musculu. Animali di sta razza sò crescente forza, è sottu à certi cundizioni di lu jornu pò addivintari ognuna cchiù di 1,5 chilò di pesu. A pruduzzioni di carne, dopu à a tumbera di fin'à 70% di a pisu corpu, chì hè assai più grande cà quellu di lucca razzi vaccina.

Marbling carne, Angus neru

Cosa hè torta musculu? So chjamati i razzi, carne di u bistiame Chernyy Angus è Aberdeen Angus. drop grassu magre, chì hè furmatu da un mudellu, lucido furmati in u tissutu musculari di issi animali. U tissutu più grassu hè in u manghjà, cusì hè juicier è più prufundezza.

Education ind'a Bonifacio musculu hè duvuta à un predisposition genetica Aberdeen Angus e 'animali fattening aggalabbata. 3-4 mesi innanzi à scannà, quandu u toru t'hà micca menu di 350 chilò, hè spustatu à l 'erba fresca nant'à u grana-pasce. Stu prumove la criazzioni di grassu dintra lu Bonifacio musculu. In u bistiame, altre razze i palori grassu ùn hè furmata, e aumenta grassu u cima di tissutu musculari. A so carne, sarà assai attaccu, è pronti gustu bistecca sarà sicuramenti ottene una gomma.

Hè per via di i blotches grassu Chernyy Angus torta in u preparazione di acquistò succulence Bramati è ricca di gustu. U grassu hè fusi da pub, mettela lu tuttu u suchju di un pezzu di boiu. Bistecca vetru iniziu in a to bocca.

How to definisce u friscu di Beef

carne, Angus Black, s'ellu hè statu purtatu da i Stati Uniti d'America, o Australia, o hè cultivatu in Russia, si faci solu in ubligatoriu-unu. a vita largu di tali manzo hè circa 45 ghjorni. Ma pi fari di sicuru chì a carne hè acquistatu per rende bistecca Chernyy Angus, fresca veramenti bisognu di pagà attenti à l 'cchìstu punti:

• i carri deve esse un culuri russu ricca, s'è vo te lu da un animale média è esse un pocu paler, se da u vitellu;
• quandu toccanu manzo palma a manu deve stà secca à l 'a superficia di a carne, deve esse ùn cervical;
• piacevuli odore di carne, ùn sapi;
• manzo musculu hè circa lu stissu, Shiny uniforme di tutte e larghezza bistecca.

Dopu à crea u pacchettu, nun sulu evaluate u manghjà. Chì si firmamu di medità una ora, doppu ca vi pò principiatu pronta è affettare oru e còciri a bistecca.

How to cook una bistecca Chernyy Angus

À priparà bistecca degnu è accurtatoghji spurtati e alternativa. Una varianti bistecca "occhiu escalier" idiali (regione matinu) o bistecca "striploin" (a regione di sangu). Sti pezzi di carne, di a parte riga di l'animale hè u più altu marbling.

Dinù per coce bistecca, manzo bisognu di sali, pèveru è oliu vegetale. Hà cunsigliatu to marinate manzo Chernyy Angus. Carne ci vole prima tagliata in pezzi cù u spissori minimu di 2 cm. Allora lascià u so "restu" u tavulinu pò esse bistecca Temperature stanza tempura e in ogni casu, nun da lu frigorifero.

Dopu à 30 minuti, vi pò cumincià à suffrighje a carne. Per fà stu, wage la padedda, pigliu u steak cù oliu è messu fora i pezzi di manzo casca. Tempura di 3 minuti nant'à ogni latu, è poi un altru pocu minuti nzinu a l 'università Bramati di tostare, tubu arricchisci paredda. Cacciate u bistecca da una miccia, stagione cù u sali e pibiri e daricci a lompi champagne di circa 5 minuti. Dopu à quessa, i carri duvia passà nantu à una miccia callu e serviri.