Oca salvatica: lu Lacu, photos. Sòsule oca salvatica in u fornu

Decoration di na bona tavula di famiglia hè cunsideratu à esse un oca salvatica, secchi o taganu, ma sempre arumatizzatu cu arumi. Dishes di stu acellu per un longu tempu cunzidiratu un segnu di bona furtuna è patruni e ricchezze di a so casa. Per quessa, a tradizione à còciri lu campà sò in u mondu mudernu.

Duttore Battesti: scultura e discrizzione

Get oca cambiatu salvatichi - hè avà micca un compitu sèmplice, parchì a so pupulazione hè una sosula uni pochi, ma di sviluppi grande-scala è a crescita di i cità hè rapidamenti decreases.

Oca salvatica rapprisenta waterfowl cù una longa coddu e li gammi curti. Beccu altu, u latu cumpressu. U plumage plumage hè differente: neru, biancu, grisgiu, etc. Battesti campà in u spartimentu di miridiunali Siberia e l 'Europa. Tù dinù ponu vede issi aceddi in la parti urientali di l 'Asia e l' tundra Russian.

abitati tradiziunali di Battesti salvatichi sò estuari, laghi, prati, Bagnato è floodplains.

Issi acelli nutriscia u steli di i pianti cumercii, u ghjovanu graneddi, erba.

Cumincià à multiplica à u terzu, è forse ancu in u quartu annu di vita. Iddi mittaraghju un mediu di cincu o sei ova.

Ad avè cusì cù u fattu chì issu hè un acellu, avà ci tocca à parlà di manera à appruntà u bè è còciri. So chì l'principiatu.

U forte di priparazioni

Sè l 'acellu tombu babbu di famiglia, ci hè bisognu à l' arechja più acqua vugghiuta di pinni e finu a prumettiri trasfirìu luntanu da u vitellu. Ùn arrivare troppu longu à tena u carcassa in un saccu cu acqua, perchè i so peddi pò diventà troppu grande è vinarà Murat nsemi pinni. Ricchi fù stuccatu oca, picculu pinni magre pò stà in l 'carcassa stessa. À caccià stu drawback, hè necessaria to rub la farina, cum'è a machja. oca Priparati deve carbone più di un focu aperta. So i so peddi ùn sarà datu solu da bœg spentu, ma lignu p'addivintari untuose.

U parcu suivant

Più tene à stassi carcassi taglio e cure li visceri. Battesti Wild in cucina sò cunnisciuti micca solu i cookies sapuriti, ma ancu accende cù un tocco di amaru, tantu ch'elli ùn deve esse manghjatu. acelli Gall dock abbisogna dinù di più attenti à elli stessi, quandu uffici si deve esse tagliata arechja a evitari danni. Dopu à Pontoise deve esse sè rinsed cù acqua calda, a clots sangue, ùn stà dintra. Più hè pussibili a tagghiò lu coddu e li gammi, ca po 'ntirfiriri ccu l' carcassa a Marsannay cammara, o la paredda.

Arbre

Oca salvatica hà carne stringy piuttostu joke, cusì ùn male vi pò pri-mogliu in un Marinade a più facili assurbutu Seasonings carne, è amenable à wage cure. Di l 'Marinade hà bisognu di una grande cipolla (blu, ùn hè micca u colpu, presa, ùn daraghju astringency). It devi esse tagliata granni assai, tantu chi quannu lu schiacciare lu sucu fora bè. Next, vi tuccherà à vin u Capicorsu fundamentu 3-4 tablespoons di acitu e stagione cù u sali è Tandem zuccaru in parti uguali. Imbulighjate bè tutte e pulpa, si deve impone una carcassa piena è ch'elli sò per un coppiu di ore. Dopu à u francese tank cummigghiatu 0,5 litri d'acqua bollita, è tutti i passa a notte.

Corsi di oca salvatica cù mele

Più in casa accittonu regale fornu oca industriale in a casa, cumpagnia, mele suchjosu. In Sweden, ci hè una cucina di stu acellu cu salsa apple, patate e una salsa diliziosi.

Di l 'a preparazione di un piattu cum'è rara vi tuccherà:

• salvaticu oca Parchet pisanu 4-5 chilò;
• 2-2.2 chilò di patata Chjara bè bollita-;
• ½Â h. L. Major sali di mari di qualità;
• 6-7 mele succoso maculata;
• metà, limone, fresca (calci ùn aduprà u so odore vi stacciare mela);
• 1 tbsp. l '. Caster sugar;
• 3 cipolle maculata;
• 250-270 ml u portu di qualità;
• ribes rasoliu rosso - 2 tbsp. l '.;
• teaspoon di marmura senape, (tanti piglià u fasgiolu francese -
  2 tsp) ..;
• 4 tbsp. l '. oliu;
• pepe rosa, sdragatu - 10-12 pcs.

A prima cosa di sta cucina sfarente ind'è voi ci vole wage u fornu à 220 ° C. Una volta vi pò fà, carcassa, carne salvàghjina Marinated hè necessaria a tira fora di l 'Marinade, appaghjà lavare e buccia cù a qualità Asciugamani carta matinu. Più tene à veda l 'oca è li fece assai grande pezza di grassu, di caccià tuttu ùn tene lu, perchè l fusi suprattuttu bisognu di cucina.

Allora hè sin'à sali di mari: hè necessaria à sfracicà in un muratura di lignu e ouverature stu mischiu dintra e fora di l 'acellu. À un salvaticu s'arrizza in u fornu ùn hè persu l 'ali, cu li gammi avissi all'Europei suttili. Avà u ghjocu hè prontu, è si pò salva esse messa nantu à un linzolu panatteria è mandà à u fornu. Ogni 20-25 minuti, vi tuccherà à apre a porta, è forsi mischjà u soprappiù di grassu, ùn permette li a chini in u manghjà, altrimenti si risicheghjanu d 'abbruciari. Dopu à un ora di kidnapping cucina deve esse cacciatu.

To 'agnellu oca salvatica hè più attrattiva in apparenza, hè necessaria à rinfurzà lu cu patati. A fari chistu, l 'alimentari deve esse puliti, noodles, finu Chjara è mette nantu à a miccia di smarisce acqua calda. Dopu à l 'patate, hannu a mette in una padedda, pri-prugna u miccia accumulate grassu. A carne, deve copre u suttili, accussì comu micca a dannu si durante u più panatteria. Patate, pò hangar u grassu è lascià a sfatica altru 10-12 minuti.

In u frattempu ghjunse u turnu di salsa, mela: hè necessaria a pulizziari la frutta, smarisce tutti i graneddi e buccia è taglio spichji inglese manageable. Limonu hè dinù tene un Fratelli, trim ogni buccia earn e tagliata in grande d 'oru. Intricciatu, in un fruttu cunillu virdighjanti, hè necessaria à aghjunghje lu zùccaru cottu è extinguish 30-40 minuti, tandu ci vole à mi lu mischiu in un inaturalis.

salsa Cooking

Hè megliu à mischjà Pastene piccante cun oca salvatica. A priparari l 'salsa vi tuccherà a pulizziari la cipolla, tempura in maslitse oliu finu un bellu culore d' oru. In seguitu à l 'na padedda deve esse aghjuntu cunfitturi, promeshat è ch'elli tempura di 5 minuti, poi girari lu marmura e pois, senape. Move tuttu u mischiu, è hè necessariu à aghjunghje 740-750 ml d 'acqua calda è bollita di omancu 15 minuti. In la salsa Priparati è à a fine di cresce i graneddi senape, e bois in l 'na padedda cu la carni e patate. Dopu tutte e fogli di 10 minuti in u fornu à anguish. À dumandà vi ponu priparà un altru mixer di a salsa è frori incù tutti i macchia.

cù pancetta

Almenu taliari presentable cun lard Battesti salvatichi, photo cottu piatti sò tantu attrattiva chi la maggiuranza ùn truvà e l 'ombra di un dubbitu nantu à u francese tandem sfarente. À creà un tali havia avissi:

• oca salvatica;
• 1 grande, o 2 cipolle maculata;
• 4-6 fette di qualità (a casa), pancetta;
• side pinch timu e ½Â Heures. L. plante;
• sali, pèveru è cumin.

carcassa marinate deve esse lavau è seccu. Dopu à u manghjà ci vole à ouverature uniformly cun sali, timu parfumatu e cipolle è ch'elli sò per circa 30-35 minuti. Parechje ricetti Hè cunsigliatu à entra subitu a Mallet, ma u ghjocu ùn hè micca cusi facile à sacciu cchiù Seasonings. Per quessa, sti mezzo-ora avia bisognu di dulcezza di u piattu finitu.

Next, girari lu arcu: si deve esse attente amoureuse, tinennu la frazzioni, ca teni lu petali "mansa" (comu quandu cucina ch'elli raspolzutsya à traversu l 'internu di l' oca). Clean e lavare a bulbu deve esse messi in l 'oca e chjuderaghju bè i pezzi di pelle o di carne, apertura. Next, girari la pancetta. Hè cunsigliatu à mètteli u manghjà digià semifinished, ma poi gustu si serà appena.

Next, u carcassa preparatu deve esse messi in l 'na padedda e bois 2 tazze d'acqua bollita, certi sò pusatu nant'à u fondu, a prima un anellu matinu di carotte - è u restu ùn offre, è u aromatica da u manghjà hapax. In seguita, ci tutta l 'nguantera panatteria cupertu cu kidnapping di vapuri capitulate puliti, chì differ Battesti salvatichi. Description ricetti à spessu misses u puntu, perchè parechje persone amuri croccante, ma lu fumu di lu panatteria in lu casu di carne, salvaticu hè assai diffusion, parchì i primi 3-4 ore di 'aiutu di còciri cumplettamente carne dura.

Dopu à i pans hè cacciatu è u dirittu à tempura u friscalette, carcassa, in issu tempu di lard permeates forti i carri è li dessi una piquancy. A oca prontu-fattu showered cun cumin in e sirvutu cù una pignatta latu di luce, cum'è di risu o di blue.

cù i bonbucconi

Qualchi ricette di u distinu di mischjà i carri di oca salvatica cù i bonbucconi è di pomi. Per chì carcassa priparà una Marinade, lavau è seccu. Allora 2-3 Chìvu deve esse puliti è tagliata in pezzi inglese manageable e poi li mette in una inaturalis cù 3 sprichji di agliu è una manata di bonbucconi lavare. Parechji volti hè necessaria a mi lu mischiu di a struttura rigidu di bonbucconi micca arrubà a ochju megliu. U bisognu favurèvuli to marinade munciuniatu carcassa oca è lascià à mogliu di uni pochi di ore.

Next, u carcassa si trovi in a manica casalinga solitu e va di 3 ore in u fornu, dopu si iunci li saldò, patate è tuttu hè industriale di un ora. Sentite ghjocu leva cun erbe è agliu scafazzati.

cunchiusioni

Ora sai chi un salvaticu ricetti oca di u so preparazione noi vi dinù disposti. Avemu speru chi vi arrivare a còciri 'na casa,' acellu.