Pirozhki cu colti - fragante spaghetti cù i vostri mani

I fragrancesti, nutizie è cumu staccate à l'imbottiture cù colti sempre eranu un pianu favorito in a mo famiglia. Ogni simana, quandu u sabatu venenu, avemu cugglatu in a cucina è cumincià à creà in ghjiru. A mo surella hà aghjunghjia a lotta, u mo papa cunfruta di col, solu ùn sapia cumu fà fà rapidamente è finamente, a mo mamma era stufatu a colti, è aghju coccu u ova è feste tromba, solu pudemu fà chì in a coccia ùn spuntavanu apertu da u calore. Hè soru chì i tempi, a famiglia sana in a cucina hè occupatu cù u so stessu affari, ogni culligamentu cuntribuisci a so cuntribuzione fattibile à a creazione di tanzi deliciosu per tè, chì dopu eranu stati per una dolce alma in u primu ghjornu.

Cuscini cù col è sò sempre stati differenti. L'avemu fattu di varietà variità di cole, cù l'aghjunzione di uvice o cipudine, colpozzati zucca è pesci, funghi è cranberries, patati, carne, cunfizziunati cunfetti cun sautére. Avemu ancu a pasta a diversità: nantu à l'acqua è u iogurtu, nantu à u latte, cù u levitu è senza elli, flacchite è arsu. Patati ùn avemu micca baku, è ancu frittu in l'oliu è in i cracklings. Tanti anni avè passatu, è hè sempre difficiule di ghjunghje più più sapiente cù u cavulu chì avemu allatu, a famiglia sana.

Certu, ogni casterna possa a so ricetta, ma vi dicu cumu hà fattu. Quandu qualchissia vi pare, è cunfermelli cù u col puderà diventà a tradizione di famiglia di quì. Dopu tuttu, durante a cucina, a famiglia sana estenu immubiliata, ma ùn hè micca u principale in u nostru tempu, quandu tutti attentà di cercà in u so stessu munnu, martellatu in un caso sordu?

Per fà fragili fragrances cù a colti, hè bisognu à preparà appuntamentu u riposu. Per fà questu, avete bisognu à avè sceltu col frescu (hè più juicier), cibu finamente finamente è fate mette cun crema è aghjunghje in modu di preferenza. Quandu u col è extinguitu, hè necessariu di disperse in un colatore è agitaru parechji volte per scorri tuttu u ziddu, aghjunghje un mantellu biancu è frescu. Se vulete, pudete mettere un ovu grossu finamente finitu o pene frescu in un col. U col pudete esse stufatu cù cipudine, ma aghjunghje pocu, perchè ùn ùn interrompeu è cumplementà u gustu.

Per pezzi mudelaghi, pudete sceglie o fate un pasticceria, prima di cumincià à travaglià cun quellu chì hà bisognu à fà affacciari calori sutta una bagnu spugna per fà chì a pasta "vene à a vita". Allora furmà è rulline in una strata pocu prima. A risurtaghju hè cutatu in chjazzi è una tazza cù arnes largu cut in ella circles. U pezzu appillatu deve esse situatu nantu à a metta di a pasta dispostu è, avendu suscitatu i vergini, sguillate da quì sopra. A pasta ùn duverebbe densamente "aperta" colti, ma hè micca indelicatu chì si spende. Per prutezzione di i cracke, pò esse ligeramente torcede.

U pezzi chì sò cunsigliati sò coltu cù un ovu nantu à u topu, pusonu in un forno, caliatu à 200 ° C è fugliate finu à u doratu. Mentri i pezzi sò stati preparati, accoglie u latte biancu cremosu è un pocu di zuccaru è fugliate nantu à u focu. Puliti finiscenu finitu cù col, tressu da u fornu, coperta cù a mutazione resultanti, è cuzate cù una toalla grossa è lasciate un pocu. Ùn sò micca soliti è gustoso è fragrancesti, ma ancu veru.

Patate cù craciunità sò fatti nantu à u listessu principiu, solu a col è in u principiu hè lavatu in acqua fèrura, perchè l'acqua è u salitu in salute. U stufa duveria esse in mantra cù l'aghjunzione di un pezzu di zuccherinu è una gota di pepite. Per separà, hè bisognu à magre a cipolla cù primi petali è frittura finu à marocchina, è cose cun vapeuria cù cole, poitini cù l'ovu stazzata. Queste torti sò uttene unusally delicious nel fugliale è frittu. Per friddighjera cù u carru hè megliu in u mantu, dà un aroma unicu à l'aromi, è tufonce per fassi a miniatura, sò più freschi.

Inoltre, a col è cumminata cù i funghi, hè megliu, per esempiu, chì questi ùn sò micca u champignons, chì l'oliu di quale mai si pò comparié avec l'aroma di l'agricultori forestali: un boletus, un podereozovik, chanterelles e altri.