Una storia chiddu circa cumu a còciri, carne

Sè vo site un vegetariana, vi ponu mancu leghje lu, perchè sarà circa carne, è cumu a còciri lu. Sè vo ùn menti novu tastà u kuryatinki o di porcu guliusi bollita, allura si benvenutu. Tu vi amparà tanti sicreti circa cumu a còciri bè manghjà, è per quessa ch'elli bisognu di lu.

Forsi quarcunu da a tempu a tempu sapia cumu a còciri, carne bè è in u quali l 'acqua, hè preferable à mette i carri davanti à coce - friddu o calda? A risposta hè semplice: si pò mette tempu à lu friddu è in acqua calda, sicondu ciò chì hè di più impurtante à voi - o liquid carne. Sè vo vulete una suppa diliziosu è sano, puis locu u manghjà in acqua. In stu casu di l 'acqua, ti avissi a maiò parti di l' vitamini è limènti carne. Sè i carri hè impurtante, tandu hè megliu à mette in acqua vugghiuta, affinchì tutti i limènti in lu in e stesi. À a fine di cociri la carni pi missa liquid di omancu 10 minuti.

Quandu coce di liquid hè impurtante a ricurdari chi la schiuma Ùn basta esse cacciatu da a lu, perchè hè un prutiìna, chi cuntene più di u limènti. È chì schiuma micca voi ùn disturbu, davanti à voi còciri a carne, e graputi in tutta a cipolla, acqua - sta vi permette a prutiìna à praticà a lu funnu di 'na padedda è ùn alzà alcunu di più. Cover dopu vugghiuta deve esse forti chjusu è u focu, u pignata - minima. Cù sta minestra sarà manera. È ùn esse suspresu s'è dopu à a carne hè cottu, lu zicchinu ti talìa curtu. Ghjè parchì circa 35% di u so liquidu dà u liquid carne.

Ma cumu a còciri la carne, tantu chi era duci, suchjosu è sapuriti? Si dipende di u significatu di carne, vi sò coce. Per esempiu, freschi freschi hè cottu di circa una è una ore mezu, dopu vugghiuta e bollari pò thawed è dui ori, è trè. Sè vo còciri prisutti, ùn ci hè bisognu di piglià in contu u pesu di un pezzu, è "ità". U mediu lonzi, prisutti di una à duie ore. Di viteddu tempu minimu cucina - 1 ora. Di gaddina - 40-50 minuti, s'è tuttu lu puddaru, e 30-35 minuti, si hè cottu pezzi. À priparà una gaddina broiler vi purterà ore circa unu e un mezzu, comu puru di l 'oru pipìu. Sempre, u segnu u più impurtante chì i carri hè prontu, hè facile à "slipping" da l 'ossa.

Ci vuleti à mintuvà hè cumu a còciri rabbit meat. Rabbit - a carne, spécial, prupone un n'era unica qualità dietary. It cuntene assai di prutiìna interessante è assai bassu in grassu è curistiloru. Caratteristiche cunigliulu caratteristiche favourite trapassa cunsistenti tutte e nostre, u porcu, Francese mutton, rabbit meat perchè cuntene grande quantità di calcium calcium, magnesium, putassiu, vitamina PP è Fosfaru. Hè per quessa chì cunigliulu cunsigliatu per i zitelli, è chì hè per quessa vi tocca à sapè quantu a còciri rabbit meat accussì comu a levä i passa suverchiu stu mondu è pocu amaru.

Lascià in menti chi cucina hè megliu à u fronte di u cunigliulu, è u restu - à tempura, cuire o bruxelles. Nanzu coce rabbit meat, ci tocca à a prima sarà ciuttata in acqua. Stu sarà micca solu fà a carne più flavorful è preziosi, ma Efface dinù lu ciavuru specifichi di u cunigliulu. Macerà u cunigliulu di trè ore. Sè vo compru una ghjovana cunigliulu, hè abbastanza à mogliu in acqua o di sanguin. Sè u cunigliulu un pocu "vecchiu", l 'acqua deve esse aghjuntu à puma o di l'acitu di vinu. A carne, ùn hè micca assai ghjovanu cunigliulu hà un forti oduri curtisia, è si solu l'acitu pò "tumbà". Ma u gustu di u manghjà, in stu casu, un pocu ridutta.

Cum'è per quantu à còciri, carne cunigliulu, u tempu si pò piglià 35-40 minuti, s'è u cunigliulu hè cottu pezzi. Sè vo sempre vulete còciri lu tuttu, allura vi purterà 1.5-2.5 ore. È ùn vi scurdate di aghjunghje qualchì spezia, perchè u cunigliulu li ama assai assai.