Caratteristiche di u vinu di Kindzmarauli

I vini francesi: kinderzmarauli, akhasheni, gurjaani, cinandali è assai altri - hè certamente ricurdata da i Russi per i so gustu in u listessu gustu è u tempu. In u so bouquet s'a sente a calidez sana di u sole di u meridionale, a frescura cristaline di i monti Caucasian. Alas, dopu à a pruibita di Rospotrebnadzor per esporà i vini georgiani, solu uni pochi vultà tornanu à u nostru mercatu. In questu articulu, analizà u vinu di Kindzmarauli: scupremu, storia interessante, tecnulugia unica. Hè necessariu di pudè distinguish una vittura autentica di numerosi falsificati. Detemu avemu a diventà e caratteristiche principale di u vinu, è cusì dìle cumu è cù ciò chì l'alimenta.

A storia di u vinu di Kindzmarauli

Ghjiseppu Stalin era assai nostru per i pruduttivi alcoolichi di a so piccula patria. Per fà scelte per ellu, i più pruduttivi di u vignaghjolu in Georgia in u 1942 anu inventatu è hà cuminciatu à pruduce un novu pruduttu chjamatu "Kindzmarauli". Sta zuccaru hè stata fatta da a razza Saperavi - hè una di e variità lucali. In a traduzzione di u georgianu, u so nome significa "tintu". U fattu hè chì u zuccaru di sti frutti sò riccu rossi, mentre chì in i altre prudutti di u racini scuri sò bianchi. Vitturi usavanu a tecnulugia Kakhetian più antica - avemu da parlà d'un pocu dopu. Per via di questu, u gustu di a vittura hè stata sorpreneuremente saturata, languidezza. Stalin li piacia u vinu. À u primu rigalu di a popularità di u vinu, Kindzmarauli cuminciò à essa pruduttu in tutta Geòrdia. Ma in u 2010 a liggi "Ind'a l'indicatori territoriali di i prudutti" hè stata aduttata in u paese. Sicondu iddu, Kindzmarauli pò esse realizatu solu nantu à u territoriu di sta denominazione.

Terroir

Saperavi per u vinu hè recullatu in un territoriu riguardamenti delineatu. Hè situatu in Kakheti, in u distrittu di Kvareli, in vicinanza di u paese di Kindzmarauli - hà datu u nome di u bè. Ma dopu sti l'indirizzu dati sò oculati dui paroli magichi - "Valle d'Alazani". Ci hè u vinu cù questu nome. A vaddi havi pruprietà climatichi favurèvuli è unicu unicu. Doppu u Duruji tributariu flussi à u Riu Alazani, chjosi arsu. Ogni annu, cù l'alzonu di l' acqua di terra, a fertilità di a terra hè furnutu di i dipusamenti alluviali. I posti di raghji per u vinu Kindzmarauli sò solu 120 ettari. Inoltre, Saperavi - una varietà di assai capricciosa è bassa corsi. Per quessa, un vinu autenticu di sta microzona hè assai difficiuta di truvà. Hè assai più faciule d'acquistà Kindzmarauli, cultivatu ind'u grandi vaddi d'Alazani. Hè micca male, secondu chì hè una di e vini più vini in Kakheti.

Kindzmarauli tecnulugia di vinu

Questa manera di fermentazione è a migliurà di a vittura alocovale hà intrutu in a lista UNESCO com un patrimoniu immateriale di l'umanità. Mentri in Europa u vinu hè statu aghjustatu à u vinu à suspenda u prucessu di fermentazione (ora - aldehyde sulfuroso), Kvevri hè stata utilizata in Georgia. Quessi sò grossi (in una media di 1500 litri) e vasellelle di forma cònica, sìmuli à l'antichi anforae grechi. In kvevri pour must and mash, cù l'osse è ancu creste. U bastimentu hè segata cun cera è enterta in a terra à u cima. So Kvevri hè di duie anni. Per via di una temperatura constante è bassa (10-12 gradi), u ligumi di u vinu ùn hà micca tempu d'assorverà tutte e zuccheru. U vinu di u meltinge vi dà u vinu un gustu riisciutu. Ci sò i pruduttori chì aghjunghjenu a cumuzzioni quantità di a patata durante u spedinu in Kvevri. Allora u bèdugliu vene più faciule.

Caratteristiche

In u risultatu di sta tecnulugia, hè ottenevule un vinu bianco uviziale. Cumu pò esse vistutu da l'inscription in l'etichettatura, a so forza hè di deci anni è metu à doce per cente, è u cuntenutu di zuccaru hè 30-40 g / dm3. U culore di u biò, cum'è quellu di u vinu fattu da u raposo Saperavi, hè rubinu, simili à u zucchero di castagna. U bouquet hè tipica varietale. In questu, l'aranciu di a cirera arricumata, u mora, u granu è l'alzate. E quale hè u gustu di Kindzmarauli vinu? Ricerdi parle di virdite è tenerezza, astringenti piacevuli è notei di cirasa di crimson. U gustu hè tutale è armoniu, affinchendu una plume longa, chì induve u palatu in associu cù una muccata matura succosa. Hè per via di sti prudutti maravigliose chì u vinu di Kindzmarauli (autenticu, naturali) hè stata premiata quattru medaglie d' oru è quatre medaglie d'argentu in exhibimenti internazionali.

Cumu serve

Un pocu di dulcezza di u bèdue ùn sclusa u so usu cù i pezzi di mare è u pesciu. Ma u vinu russu Kindzmarauli ùn pò esse migliore cumminatu cù i platti di carne, in particulare frittu nantu à una grill o grill. Inoltre esse serve cum'è una decoru meriteghja per una mesa dolce. U vinu hè un maraviglia di l'accumpagnamentu di i gelatimi, di e lustrule di notti (micca taglioli) è di i frutti. Ùn devi esse micca enfasi assai, a temperatura ottima quandu hè alimentazione hè 16-18 gradi. U consumatore russu pò esse rifurmatu da tali pruduttori: "Kindzmarauli Marani", "Château Muhrani", "Hareba". U vinu primu, assai caru, hè fatta da a splutazioni "Tradizzioni di Alaverdi". Kindzmarauli da stu fabricatore in u 2010 fell in the top-100 di i megliu vini in u mondu.