Mescal - chì hè questu? Cumu ci scurdà di mezcal

Hè bastatu difficiule di comprende un grande numaru di editi alcoolichi. Cumu puderà aduprà, cumu cunclette è ciò chì suppurtà? Fighjure nantu à unu di i spiriti esòzonii. Mescal - chì hè questu? Produce da u zuccaru d'agave in Messico. Ci hè un certu rituali di aduprà stu bè è una tecnulugia speciale per a so pruduzzioni. Comu materia prima, u cactus mescal, o megliu u so core, hè utilizatu. A forza di a vittura hè di 38 à 43 gradi.

Histoire d'origine

Ci sò parechje legends annantu à l'urìgine di sta zucca. Unu di elli dice chì l'anziani indiscenu cusì à u spiritu di l'agave, chì l'hà dettu a ricetta pè a preparazione d'alcool di u ghjacciu di u cactu. L'antichi astechi hà avvistu chì u zuccu traseru in l'aria, dopu un pocu tempu a so strada è diventa in una buccia d'alcoolate cù una forza di 3 gradi. Era utilizzatu per i manifestazioni religiosi. Mescal simpatice persone befratqueru solu in i vacanze. Elite pudia usà ogni ghjornu. Ma hè statu pruibitu di strufinà fora di mette, inoltre, era punisciutu da a morte. I cunquistadori chì vènsenu in issi paesi apprezzati mezcal. Chì ghjè sta bona materia prima per a pruduzzione di l'alcohol forte, anu capitu di manera immediata è hà insignatu l'indi per distillà a bè. Comu u risultatu, u mescal cù una forza di circa 25 gradi hè stata ottata. In u 1600 a prima pianta per a pruduzzione di stu pruduttu fu fundata. A versione moderna di mescal hè sottumessu à una distillazione doppia, chì aumenta a so forza.

A produzzione moderna: u primu stadiu

A tecnulugia di produzzione ùn hà micca cambiatu t'hà oghje. Diversi tipi di agave pò esse usatu per a fabricazione. Questa hè a diffarenza trà mescal e tequila. Per a so pruduzione, solu u zuccaru d' agave blu si adopta . U core di una pianta, chì l'età di l'almenu 10 anni, hè pulita di foglie è di radichi. U so pesu serà di 10 à 45 kilogrami. Allora a materia prima hè stata dispunibule in un fossa especial, cunfurmata cum'è un cone è stata cun piede. In cume, a pulpa hè coperta cù a fibra palmata in parechje capasti è sprinkled cù a terra. Above sta struttura, accampau u focu da u carbonu è soporta a so decadenza per 2-3 ghjorni. Per via di sti manipulazioni, u fucu hè cunvertitu in azuccaru, è a polpa hè un fieru di fume. Oghje, assai pruduttori realizanu din procezione in furnari di steam è autoclausus. À u listessu tempu, u gustu duvice specifichi di l'agave hè persu è u smack di smoke di prima sparisce. Ma u risultatu hè un alcoholu più sicuru è più forte.

U sicondu stadiu

Aktar u pulp hè stata extrava da u fossu è struitu. Allora aghjunghje, aghjunghje l'acqua è in certi casi di zuccaru. Erroneu hè l'opinione chì a produzzione di mescal ùn utilizate micca un edulente supplementu. Cum'è cù a fabricazione di tequila, l'usu di zucaroli esterni in u 49 percentu hè permissibili. Sì ùn sò micca aghjustati, po esse acquistatu un 100% di u zucchinu di l'agave, chì hè indicatu nantu à l'etichetta. Allora u prucessu di fermentazione si mette, chì dura una ghjurnata. U periodu depune di e cundizioni climatichi. Allora a presenza hè soprata a una distillazione doppia. Dopu à quessa, a forza di u biacenza eleva à 55 gradi. Questu hè un mezcal forte assai. Chì ùn hè micca l'alkoholu chì vene à i nostri tuli, ognunu sapi, perchè hè dilutu cù acqua distillata à 38-40 gradi.

Tipi di mezcal

Chì hè u mescalu? Chì ghjè sta zucca è cumu si cambia a so qualità da a tecnulugia di a pruduzione? Mezcal Silver embuscatu immediatamenti dopu a distillazione. Ùn hà micca anzianu è hè assai trasparenti. U biancu hè tenutu in tamburini dopu a distillazione per 3 mesi. Hà un gustu più pronunciatu, ma ùn hè micca culore. U vinu d'oru hè aromatizado cù pepite bianca è tintatu cù caramelu. Da questu, e so caratteristiche migliurà, è u gustu sughjettu. Mescal "Reposado" hè in età di 2 mesi à 1 annu. Per u culore, u caramellu hè parechje alcune. Sta zitellu hà un aroma agradable è gustu. A marca "Aniejo" hà una esse più longa (di una a trenta anni). Hà un culore naturali di u doru è un gustu assai spiciale. "Aniejo extra" duranu più di trè anni in barili. Hè u migliore mezcalu cù un aroma diliziosa, u gustu di l'agave è u fume. Ogni tipu di latti pussedi e so propria caratteristica distintiva è hè bona in u so modu.

Agri cù caterpillar

I fancianti di sta zucca sapemu chì un bonu mescal - cun una lagartija. U prezzu di l'alcoolu reali hè cunsideratu, ma a qualità cunfruntenu à questu. Cusì, per esempiu, u mezcal famoso cun una pera pò cumprà in 3.5-5 mil rubli. U costu mediu di a biera, varieghja da 2,5 à 8000 rubli. Mescal, chì hè pruduttu per esporà, hè bottillatu in una buttiglia in forma di special. Ogni annu stata hè attaccata cun un saccu di salitu. Questu hè un attributu obligatoriu, perchè ci hè una certa cultura da u so usu. Aghjustate à u saccu di l'euregge salate secca è in u polu, chì vive in l'agave. A caterpillar hè ancu posta in u buttiglia stessu. In a natura, l'insettu hà un culore rosu. Doppu cuntattu cù l'alcoolate, addiventa colpu. Adding such a "accesso" hè una strada di marketing. Sì l'alcoolate hè di qualità poboa, a caterpillar accumenza à sbuchjulà. Cusì, se cumpresi mezcal "Divino Reposado" cun una laguna, è hè in cundizione excelente, sapete: stu pruduttu hè una qualità assai alta. A volte, a zuccarera hè spustata in petti nudi altri micca altri arcichi. U prezzu di un pruduttu deveria di a so qualità. Di solitu più longu l'esposizione di mescal, u più satuatu u so sapori è l'aroma, rispettivamente, u più u costu.

Cumu usà mezcal

Un vinu pocu face una pregunta naturali: "Cumu a tene mezcal?" Una borsa di salitu è eculopuli machinati attaccati à l'buttiglia ùn hè micca accidintali. Cum'è a famosa tequila, mescal hè utilizatu cù questa spezia, è u prucessu stessu ùn hè micca assai diffirenti. In un vetru attellu pour un'ecumu alcolu (circa dui centimetri). Scaricatu e peccati di lime. Nantu à a volta di a palma fatevi un salottu. Pìcchile u leccia è laviezzate cù miscale. Allora piglià a bèie cun un pezzu di calcina. Stu rituali vi permette di palesu tutte e qualità gustativi di stu alcolu. Hè tradiziunale per i prudutti mexicani più famusi (mezcalu tequila) di cactus.

À pruposzzione di mescal

Di sicuru, per pruvà un mezcalu veru cù noti di u culore locale, avete bisognu à visità u Messicu. Solu quì hè stata offerta una vittura originale in l'alternative di culore. Tali variità pò esse circa 20, è tutti pò pruvate. L'appetitore hè salitu cù e bellezze è u pappaghju. Mescal hè pruduttu in quantità grossu in tuttu u Mèssicu. Per l'exportazione mandate una zucca, chì hè fatta in u statu di Oaxaca, in a cità di Mitly. In più di stu fabricatore, ci sò parechje altre chì anu stati autorizzati per esse exportanu u pruduttu in l'esterno. In l'Auropa, u bè da principiu à esse impurtatu da u 1990.

L'usu di mescal è e cunsequenze

I prudutti alcoolichi, inveci di u tipu è nome, sò preghjudizi à a salute. Ùn una eccezzioni è mezcal. Naturalment, hè contraindicatu per i zitelli è e donne incinta. U usu eccessivu è frequente di qualche alcolo porta à un aghjunamentu di u dolor crònicu è l'apparizione di anormalità in l'uperazione di u corpu umanu. Questa hè una violazione di u sistema nervu, visu alteratu, diminuite a forza in l'omi è un malfunzione in u fegato.