Carni cù prugne

A maiò parte di a ghjente ùn pò micca imagine a so dieta siconica senza carne. Cusì, ci hè una variità significativa di ricetti per pratiche di carne, diffirenti in u gradu di cumplessità. Questu hè u più elementariu è assai uriginale è à u listessu tempu i pratiche assai cumplessi. È i sforzi è u tempu passatu per a so preparazione sarà ghjustificate da u veru divertimentu chì si prisentanu à tutti i gastretti. A carni cu prune hè solu per cusì piesi deliciousu. Hè perfetta per una festa festiva, è ancu per una cena di famiglia o di cena. Se ùn cunnosci micca u cottu carne cù prunes, suttastanti sò parechji ricetti chì pudete avè u gustu.

Zuccherina è carita savurina cù prunes

Ingredients:

• Carni (assolutamentu qualunqui, 1 kg);
• Cebolla (in numaru di 2 piezzu)
• Mushrooms (pò ancu esse à a vostra discrezione, 300 g);
• Prunes (200 g);
• Sour cream (à u gustu).

A tecnica di cucina:

Inicialmente, tagliate parechji pezzi di carni è un pocu di questu, fretce è in un pani in oliu di girasole finu à chì una furza di castagna hè furmata. Dopu questu, cercache u fondu di un puchjuzzu cù l'arburatura di cipolla chicca (fate mette assai assai), ùn permettenu micca a carne chì brusta è dà u pani un sapori cusì particulari. Pettite u capu di carne nantu à u salinu. Puderanu prunes, zucca è mushrooms, è fate chinu agrume ou maone. È dopu chì ci hè bisognu à esce da a carne cù prugne per 40 minuti. Prestu pate pò esse decoratu cù verdura.

Carne cù prugne, u "macchina".

Ingredients:

• Carni (principaru soppa di porcu, 800 g);
• Agliu (denticulosi medichi: 4 o 5 pzc);
• Tomate (mediu, 2 o 3 pz.);
• Prunes (in qualchì 10 o 15 piezas);
• Mustarda (u megliu di tutte e so suluzione francese è sempre);
• Spices (solu à u gustu);
• U vinu russu (ùn pudete micca aghjunghje, 30 - 50 ml hè abbastanza).

A tecnica di cucina:

Prima di riccireghja à piacè rinfrescà i purcinu, è solu dopu chì tagliate cun un petit corpu (1/2 cm) per acquistà un "libru". Imbulighjate tutti i spezii necessarii è aghjunghje a mischju cù tutti i carni "foglie". Maturu parechji tipi di mustarda è ancu moltu carne. Rinse i prunes è se troppu duru, trasfurmate à un pezzu in un acqua bè cumu. È dopu chì pudete sculaccià a carne cù piumi è l'agliu. Inoltre, trà e "foglie" di carne pudete mette uni pochi fette di tomate. Sì avete decide di usà u vinu russu, poi apparinza solu u vinu. E dopu sti prucessi, pigliate u filu, oliu cù l'oliu di ghirlanda di girasole, oghje un capimuni di gruffu di tomba è piglia a carne nantu à questu, chì dinò ci vole ancu chì hè cupartu cun foil. Sè pussibuli, mette in a frigorifique per più di 5 ore, perchè hè bè fugliatu, perchè esse più più gustoso. È solu dopu chì a mette in u fornu per una ora, pudete un ligeramente più (à una temperatura di 200 °).

Carni torna sulidati in cirasa

Ingredients:

• Carni (si pò ogni, 400 g);
• Prune-free prunes (8 pz.);
• Cipolla (2 pc);
• Oliu d'oliva (à a vostra discrezione);
• Spices e herbes (tutte di gustu).

A tecnica di cucina:

Piglia a calabola è tagliò a cusì chjamata "cap" per quandu ponu cercà cum'è un pote. Eliminà da un pocu carne è e sali. Dopu questu, da 2 parte à colti cun lubricazione cù l'oliu di girasole è mette l'minuti per 20 in u fornu. Allora accumpariu direttament in u riposu. Carne mucche, cut è combine cù spices e prunes. Tagliate ancu a polpa bianca è a cipolla, aghjunghje tutte sfilata à a carne è cunglite assai. Poi putu in un puchju di zucchinata, fate cù lametta è fassi nantu à u fornu durante una ora è mità (à una temperatura di 250 °). Allora fate u fretu un pocu è pò serve puru nantu à a tavula.