Diliziosi de souffle "latti di l'oiseau" - una ricetta per innamurati di Ricette dilicati

A storia di a preparazione di stu gintili, aria, amatu da tutti i fimmini di lu munnu, un spettaculu, dessert, risali a lu menzu di l 'ùrtimu sèculu. U prima à scopre u gustu fabulously diliziosu de souffle "latti di l'oiseau", chi ricetta tinutu sicretu per un longu tempu, era confectioners pulaccu, dicisi à fà un tentativu è mmiscari i crema, cù i bianchi prune, agghiuncennu un raru Agar spezia.

Ci hè ancu una legenda chì in i tempi antichi, a più bella, ma tistarda è unapproachable ragazza, turturati e so putinziali, signuri, inventà per elli TERTULLIANUS a ddu tempu un ostaculu: à truvà è purtà u latti l'acellu. Certu, ùn hè impussibile, è i giovani, cum'è una regula, ùn si tace u cori di bedda e donne. S'elli digià cunnosce u sicretu di rende a souffle "latti di l'oiseau", quale ricetta hè abbastanza sèmplice, è prubbàbbili a esse massimo calcosa li pudia ricusà da u feminile.

In fatti, u nomu di u dessert, "u latti di Bird" apparsu ancu per un mutivu. Hè pinsatu chì qualchi acelli, cume Pigeons, cu l 'aspettu di hatchlings isciutu liquidu funtana, matinu gustu, assai parfumatu è dolce. Just Pulcini unu mese prufittà u latti di a so mamma, è tandu si sparisci. Ragione di sta stupente ornithologists scuperta è ghjùnsenu à accenda u nomu di stu diliziosu de souffle.

oghje caramelle, torta, o de souffle "latti di l'oiseau", l 'sòsula di u quali fu fattu disponibile à noi micca cusì longa fà, nimu hè suspresu. Ma, malgradu quessa, per parechji hè stata è ferma un usari favuritu da a zitiddina.

Avemu prupostu, tu sulu unu di parechji ricetti italian "latti di l'oiseau".

Soufflé, avemu bisognu di:

• chjarate, priurità chilled (5 pezzi);
• limone (cucchiara);
• vanillin (tuning 1);
• circa 100 grammi di zùccaru (pò esse un pocu di più, a gustu);
• crema Low-grassu (200 ml);
• è forsi la spinta Major: Agar-Agar (gelatine pò esse sustituita).

Macerà u Agar-Agar in crema, move in vaniglia, e guerre di medità un ora. Drummed prutiìni cu lu zuccaru è limone à un statu assai denso. All provoquée è locu in lu frigorifero di un coppiu di ore. Quandu l 'soufflé hè prontu, dà lu incù i frutti è noci.

Sè vo 'amuri cioccolatu, po curà i stessi a còciri un cioccolatu de souffle, una ricetta chi vi sarà da propriu tutti appassiunati di fasgioli sunca.

Sbuchjate menu avemu bisognu:

• 150 grammi di cicculata;
• 100 Millilitre di crema;
• 100 grammi di zuccaru;
• 2 inveci;
• 2 strata;
• farina 1 cucchiara
• vanillin.

Strughjesi à un bagnu, acqua, o in un micru fornu cioccolatu amara cù una piccula quantità di latti o crema. Separà i bianchi da u vitellus e li misi a lu frigorifero. Allora mi strata a castagna è di cresce u vitellus ovu, arechja mi. Entre la farina, zùccaru e vaniglia è provoquée. Avà, arechja drummed u prutiìni à un statu schiuma masiv e strata li mmiscari cu cioccolatu. U mischiu favurèvuli statu messi in una casgiaghja pre-greased. Cuire de souffle micca di più cà 15 minuti, in un fornu preheated à 180 ° C. Si pò esse apertu solu quandu u de souffle sarà vasciu, pronto, altrimenti si ti vutari. Sè Bramati, mette in nuci de souffle. Sentite, tuttu cu lu zuccaru cû, cun crema, vaniglia, Ghiaccio, è un marchese di menta. Lubricate la riva di lu stich cun castagna o di fragola, marmellata.

Sè vo ùn piace a souffle "latti di l'oiseau", l 'sòsula di u quali hè spartu, sopra, è lu cioccolatu vo ùn piace, chì forse ci hè solu unu - a priparari de souffle casgili. In u so preparazione è ùn piglià un longu tempu, è u ngridienta cô sò guasi sempre hannu in u mascina à ogni casalinga. Cusì, in ordine di priparà i de souffle casgili (ricetta pigliata da u cucina francese), piglià u latti, basso-grassu , crema, zùccaru, 4 chjarate. Wage u latti, dissolve u zuccaru in lu so postu pigghianu la crema, è caccià da u caldu, move appaghjà. Drummed i bianchi in una sciuma impurtente è mmiscari cu latti e crema. Pour in casgiaghja è refrigerate. Essa incù un biscottu e rasoliu.